海底捞后厨并不可怕，最可怕的是这些......

海底捞的后厨说到底只是个卫生问题、管理问题，再放大也就是个执法的力度问题，只要诚心要改，应当会立即生效。但那些无处不在的行业潜规则呢，企业内部矛盾呢......

1

以服务见长的火锅连锁大鳄-海底捞，费尽心思的你好、谢谢、慢走、下次光临，终究还是没有敌得过后厨那只不识时务的老鼠，前厅美如画，后厨脏乱差，成了餐饮业绕不开的死结，看来本性这玩意儿真不好改。

海底捞的公关意识和服务意识真是一流，短短四个小时，情真意切的道歉信就出现在官网上，措辞谨小慎微，态度坚决诚恳，知错就改善莫大焉，食客们宽容大度，监管者爱恨有加，一场危机变成生机，这大概就是太极鸳鸯锅的奥妙吧。

但不管怎样，海底捞受此打击，内伤不轻，非三五月不能痊愈。有人建议要乱棍打死使其永世不得超生，笔者觉得这就有点过了，好歹这也是个民众喜闻乐见的好去处，该整的整该改的改，给人家留条活路，毕竟还有几千人靠着人家吃饭呢，我们也有理由相信，像海底捞这样的企业，自我纠错的能力还是有的，江湖上传说的那些花式一条龙服务毕竟也是真的，再说了，在中国，赶尽杀绝这种事还轮不到企业。

2

事情已经过去多天，有人从中读出了企业发展要内外兼修，有人看到了执法者的左右摇摆，有人感叹背后舆论的嘈杂，更有人叹息政令的懈怠和担忧纵容的后患。但如果仔细一想，你就会摇头一笑，其实这海底捞早已无处不在，早就该习以为常了。

每天一早，你所爱的城市就在煦暖的阳光下揭开面纱，宽敞的四八车道南通北达，梧桐杨柳组成的队列整齐挺拔，人行道、自行车道依次排开，还有各种灌木和错落有致的草本鲜花，城市就像化了妆的美人，看上去是那样的优雅。可一场大雨就会让它花容失色，污泥和粪水横流，马路塌陷，人行道塌陷，因为500mm的下水管可能只有200mm，马葫芦盖底下可能连个井都没有，光鲜亮丽的外表下是不堪忍睹的偷工减料和弄虚作假，如果把城市看作一家海底捞，这下水和路基不就是后厨的脏乱差吗？

上午你刚好有个扶贫会，难得一见的大领导正襟危坐，表情严肃，客观真实的分析了目前扶贫攻坚面临的挑战，呼吁广大干部群众要统一思想，发扬钉子精神，坚决打好这场关系到人民群众疾苦的硬仗，并略带哽咽的说：还有二百万人没脱贫，我睡不着啊。你刚想热烈的鼓掌，就见几个黑衣人斜刺里杀出，证件一亮，大领导立刻面如死灰，瘫软在台上。然后你才知道，在那张忧国忧民的脸皮之后，是无所不能的权钱交易、酒色财气和内心肮脏。这不像极了那家热闹的海底捞？

惊出一身冷汗的你想洗个澡，悻悻的来到本市最大的温泉会馆，这里富丽堂皇，装修考究，大厅正中悬挂着我市有名的书法家题词：无为之所，清净去处。据说这里的水都来自1200米的地下温泉，富含二十多种矿物质，温润滑腻，绝对有益身心健康。可你刚上二楼，年轻的服务员就神秘的问你：老板，要不要按摩，特殊的。刚洗掉的冷汗又冒了出来，不是说我市早已开展了严打吗？看来这风景都在身后呀！

如今所有人都讲究包装，所有事都讲究包装，所有企业都讲究包装，我们所看到的永远都只是表面而非全部，所以才有了假专家能堂而皇之登台讲座，假教授满嘴胡言出书立说；才有了矿难死亡人数的造假和各种热点事件的雾里看花；所以你永远无法知道光鲜无比的国有企业背后是不是债务累累，永远无法知道那些在太平洋小岛上注册的企业，它们走马灯变来变去的法人到底是谁？因为他们背后都有一个后厨，这后厨里装的不是泔水、地沟油和老鼠，而是虚假、欺诈和阴谋。

3

海底捞的后厨说到底只是个卫生问题、管理问题，再放大也就是个执法的力度问题，只要诚心要改，应当会立即生效。但那些无处不在的行业潜规则呢，企业内部矛盾呢，政府官员背后的不作为呢，美丽城市的阴暗角落呢，包装的无比光鲜的所谓理念呢，他们的后厨不整治，其后果不是更可怕吗？

问题并不可怕，可怕的是逃避、粉饰和麻木。只要拿出勇气、信心和力量，什么样的后厨都能治理的干干净净，井井有条！

整治餐厅后厨，服务者责无旁贷，整治其他后厨，管理者更要指日可待！  

【作者：善存0】

   往 期 精 彩：  

为什么中国人之间严重缺乏信任感?  

中年人，请拿好你的保温杯

扫描下方二维码，关注公号“ 凯 迪 网 络 ”