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腌香椿
其他
吃香椿竟有这种功效！但千万别和这两样一起吃......
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最近,香椿上市一段时间啦!
街边的菜市场随处可见售卖的商贩
小编也终于能吃一道妈妈做的爱心香椿芽炒鸡蛋啦!
其实,香椿是个好东西。
就《舌尖上的中国》里,是这么描述它的。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=z0190p57g8q&width=500&height=375&auto=0
很多人就爱吃香椿芽,
它不仅好吃,
竟然还有这样的功效!
请一定看完视频~
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0389exn4vx&width=500&height=375&auto=0
最好的办法是焯烫。
焯烫1分钟左右
可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
香椿的香气主要来自香精油,
是不溶于水的成分,
所以焯烫不会影响香椿的风味哦。
香椿营养十分丰富
含有丰富的钾、钙、镁,B族维生素
有助于增强机体免疫功能,
并有很好的润滑肌肤的作用。
作为春日的最佳拍档
春季新枝嫩叶口感最好,
民间自古就有
“食用香椿,不染杂病”之说。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
家常香椿做法,
来和家人共享一道应季美味吧!
原料:香椿嫩芽
调料:盐、香油、生抽、蒜泥
做法:
❶ 香椿嫩芽洗净;
❷ 锅内滚水,撒少许盐,放入香椿至再次水滚,捞出沥干水,撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天;
❸ 腌好的香椿,切碎,放少许香油,生抽,蒜泥拌匀,再撒些熟芝麻。
2
香椿焖蛋
原料:鲜香椿50g、鸡蛋6枚
调料:六月鲜特级酱油5ml
做法:
1、香椿洗净放入碗中,入开水焖3分钟,取出沥干,切成碎末。
2、鸡蛋打散,加入味达美味级鲜酱油,搅至起泡沫。
3、锅中倒入油,五成热时倒入鸡蛋滑炒,趁鸡蛋未熟,将香椿末放入鸡蛋中间,用勺子将鸡蛋四周向中心折叠.当蛋液包住香椿时翻面,用碗盖好。
4、转小火,中间晃动几次锅底,焖5分钟。
5、拿掉大碗,盛出装盘即可。
小贴士:香椿芽需充分挤干水分,在蛋液尚未凝固时,放入香椿碎末,四周向中间折叠时,包住香椿碎,以小火焖熟,注意不要煳锅底。
3
香椿芽拌豆腐
原料:豆腐一块,香椿芽200g
调料:六月鲜特级酱油10ml,味达美清香米醋5ml,芝麻油适量
做法:
1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿
2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿
3、香椿放碗中,加芝麻油,少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋
4、豆腐切小块放盘中备用
5、撒上调好的香椿末儿即可
小贴士:
1、香椿不要切得太碎,影响美观
2、调料可以少放一些,否则会掩盖住香椿自身的香味。
要吃这一口春天不可辜负的美味
就得趁现在哦!
取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽
做第一个尝鲜的人吧!
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