领衔一口鲜！这里的鲜食玉米产业泛着“京”光
鲜
食
玉
米
“夜风袭来，树叶沙沙作响，天空偶尔飞来两只不知名的鸟，你一只手里拿着筷子戳着的玉米棒子在啃，一个手里还贪心的抱着水井里刚取出来的冰镇的西瓜……”近日，在东方甄选直播间里，主播董宇辉一边讲着故事，一边卖着鲜食玉米，让不少网友回忆起自己的童年，瞬间破防。
近年来，随着人们生活水平的大幅提高，香、甜、粘、嫩的鲜食玉米已占据餐桌C位。京科糯2000、农科糯336、农科玉368、华耐甜玉782、京白甜456、斯达甜225、金糯1801、金冠597、美珍204、美珍206等出自“帝都”的品种，始终占据北方大部分市场，凸显首都北京作为我国鲜食玉米主要研发中心和消费市场的重要地位，也为打造“种业之都”做出独特贡献。
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种业之都 汇聚高科技
种子是农业发展的“芯片”，高质量的鲜食玉米产业背后一定离不开优良品种。北京高度重视种业的发展，提出了建设“种业之都”的战略目标。
凭借卓越的科技和区位优势，中国农业科学院、中国农业大学、北京市农林科学院玉米研究所等科研院校，北京华耐种业有限公司、北京宝丰种子有限公司、北京华奥农科玉育种开发有限责任公司等一批种企，盘踞于京，打造育种内核，引领国内鲜食玉米的研发与推广。
在“积极开展都市型现代农业，推进农业中关村建设，打造‘种业之都’”的政策发力下，北京市也有一定规模的玉米种植。在曾经种植传统籽粒玉米以及青贮玉米等常规玉米的基础上，扩展种植了鲜食玉米，掀起一波产业热潮。
据了解，近几年北京着力培育的鲜食玉米品种类型主要有高甜、甜加糯、甜味糯和香味糯等。代表品种包括：北京市农林科学院玉米研究所京科糯768、农科糯336、农科玉368，北京华耐农业发展有限公司华耐甜玉782，北京保民种业有限公司京白甜456，北京金农科种子科技有限公司金糯1801，北京四海种业有限责任公司金冠597，北京中农斯达农业科技开发有限公司斯达甜225，北京宝丰种子有限公司美珍206、美珍204。
京科糯768
农科糯336
甜味糯、香味糯类型的品种，是近几年选育完成的新品，代表品种主要有“京科糯768”和“京黄糯269”。北京市农林科学院玉米研究所首席科学家赵久然介绍，甜加糯型玉米是同一个果穗上有甜质和糯质两种籽粒，两者一般是1:3随机分布，呈现出“以糯为主、糯中带甜”的口感。而新型的甜味糯玉米，是在纯糯质玉米基础上进行了改良提升，能够让每一个糯质籽粒都具有甜味儿，同样形成了“以糯为主、糯中带甜”的口感品质，代表性品种为国审品种“京科糯768”；“京黄糯269”则是带有浓郁玉米香味的香味糯型品种，找回了玉米“曾经的玉米香味”。
北京市农林科学院玉米研究所首席科学家赵久然（左）
美珍204和美珍206，是北京宝丰种子有限公司选育的高品质甜玉米品种。其中美珍206是特甜、耐久贮、好种、易机、抗逆性好的未来之星品种，它的鲜穗及加工成的真空穗、速冻段，备受消费者喜爱，产量超过现在播种面积较大的主要竞品。美珍204生食甜爽脆嫩似澳洲雪梨，爆汁皮薄且无渣；熟食满屋飘香，回味悠长；堪称双色高品质甜玉米中的杰出代表，风靡日韩及欧美地区。
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良种配良法 良品触电商
据国家统计局北京调查总队数据显示，2021年北京市粮食播种面积91.4万亩，粮食总产量37.8万吨，其中玉米播种面积64.2万亩，占全部粮食品种分类的70%以上；总产量29.0万吨，占全部粮食品种分类的75%以上。由此可见，玉米占据着重要位置。怎样种植鲜食玉米才能品质更佳，卖价更高，效益更好？
近年来，北京宝丰种子有限公司联合中国农业科学院、海淀区农业科学研究所等单位，示范、推广了一项高产、高效的栽培技术“草莓大棚套种鲜食玉米”。
据北京种业协会副理事长兼秘书长屈平介绍，目前海淀区已有200多个合作社或家庭农场采用该种植模式，并在全国各地草莓主产区推广。通过草莓套种鲜食玉米，海淀区种植农户每亩地可增收5000-8000元（每棚800-1200株，采摘每穗5-10元），效益显著。此外，该技术还能充分利用温室有限的光照、空间、土地和热量等资源。玉米可以为草莓生产起到遮阴降温的作用，更有利于草莓的生长；种植草莓土壤中残存的肥料也可以由玉米吸收，提高肥料利用率，减少过量化肥对环境造成的污染。
种得好还要卖得好！为保证刚摘下的鲜食玉米风味不流失，北京多家鲜食玉米销售企业也不断创新，推出“微波鲜玉米”、“锁鲜装水果玉米”、“保鲜装生鲜玉米”等优质产品，在各大商超和7-11等便利店大量上市，使市民可以便捷购买到更加新鲜的鲜食玉米产品。
直播带货、电商团购、生鲜超市等近年来大火的方式，也运用到鲜食玉米的销售中。“在鲜食玉米生长季节，最主要突出的一个字就是‘鲜’，从采摘到餐桌的时间越短，消费者就越能品味到鲜食玉米的鲜味。”赵久然说，通过直播带货等新兴方式，能够缩短玉米从采摘到餐桌的时间，减少风味流失，也能够带动超市、商超等终端消费，实现鲜食玉米的广泛普及。
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贯通全产业链 亟需打造品牌
尽管在品种、栽培、销售等方面亮点突出，但要推动鲜食玉米产业更快、更好发展，还需加强品牌建设，高效贯通全产业链。
北京市农林科学院玉米研究所研究员史亚兴认为，目前急需解决冷链物流配送、龙头企业带动及打造知名品牌等方面的问题。原因主要有以下三方面：其一，冷链物流配送如田间保鲜和冷处理这部分还不成熟，未形成较好的降温设施和条件。其二，北京尚缺乏能够带动全产业发展的规模化龙头企业，大部分企业仍然小、散。其三，尽管北京鲜食玉米市场已迅速发展起来，但目前还没有形成一个喊得出、打得响的品牌，助推产业发展。
当前都市消费者对品牌需求强烈，在他们心中，品牌化的农产品代表了信赖、放心与高品质。随着电商平台的迅速崛起，品牌消费成为电商渠道的重要支撑和保障，有着巨大的商业潜力。屈平表示，通过良好的市场需求、规范的种植管理、深层的加工赋值、畅通的销售渠道，打造出消费者耳熟能详、值得信赖的、“北京”的名优农产品品牌十分必要。
北京种业协会副理事长兼秘书长屈平
据悉，由中国种子协会、中国种子贸易协会指导，通州区农业农村局主办，北京种业协会、于家务国际种业科技园承办的首届中国（北京）鲜食玉米产业链大会将推出“猴金睛”品牌，和“放心的购平台”。品牌将选定2-3个北京优质鲜食玉米品种，独立设计、制作包装，立足北京，辐射京津冀，打造48小时送鲜到家的物流圈。
创新引领、“鲜”出未来！
这个7月，一起来见证
中国鲜食玉米品牌“猴金睛”的发布吧！
编辑丨农财君
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