春节档人流高峰能否带动非票收入？关键看这些
春节档虽然还没有开始，但是不少电影院已经进入“囤货”模式。
可乐、爆米花、薯条、烤肠等深受观众喜欢的零食卖品，成为影院的储备重点。
一位影院经理对小艾说：“春节档一直是影院最忙的时候，观众多，爆米花、可乐这种销量也比较好，加上春节期间补货也不方便，所以我们就都提前囤货。”
针对春节档的“卖品”，小艾有几点建议：
食品安全放心间
不管是什么时候囤货，还是囤哪些货，保证食品安全是影院卖品工作的重中之重。
曾经就有一家影院在职能部门的一次例行检查中，被查到爆米花的食用油过期，被卫生监督部门处罚了6万元。
在食品安全方面，影院首先要保证的就是进货渠道要正规，主动索要企业食品安全证明文件，不接受临时上门的推销商的食品，特别要注意生产日期及保质期限，切忌贪小便宜吃大亏。
其次，影院要及时检查售卖的各类食品的原包装是否破损等，尤其是那些自制食品，更要注意原材料品质，切勿超期使用，注意制作场所的卫生要求及操作的规范，同时要注意人员的卫生健康状况并及时处理剩余食品。
（图片来源：艾维电影图库）
要科学预估各类食品的销量，对不适合长期储存的卖品和原料，影院在“囤货”时更要慎重，把握好量。对仓库的存货要做到码货整齐并经常进行盘点，按品类、质保时间等有序分类，并建立一套操作流程。
小艾在此提醒各地的院线、影管、影投人及影院的店总，要时刻绷紧食品安全这根弦，以严格的要求和具体的措施筑牢食品及其他卖品安全的底线，避免出现安全事故。
价格走亲民路线
春节期间一般都是家人、朋友一起去观影，几张电影票的价格也不算便宜，如果卖品价格设置过高，一些观众就会选择不买或者自带，这和影院想要实现卖品销量暴增的初衷就背道而驰了，所以小艾建议，影院在卖品价格上要适当亲民，不能虚高。
小艾曾经就被“宰”过一次，去影院前台买喝的，结果一问一瓶可口可乐居然要15块，外面的市场价是3块5，虽然惊呆了，但是已经开口又不好意思不要，只能硬着头皮买了下来，这也导致这家影院进入了小艾的“黑名单”，以后就不会再光顾了。
影院想要赚钱的心情能够理解，但也要遵循市场价格规律，薄利多销是商场的至理名言。
想要提高卖品收入，光靠提高单品价格不可行，影院可以设计一些套餐或组合销售的方法以吸引消费者的做法可以借鉴。但不管怎么说，要真正体现出优惠的诚意，让优惠感觉得到。
比如幸福蓝海国际影城近期推出“前兔似锦”、“新春兔仔”、“玉兔呈祥”三大新春主题套餐。套餐选择多样，又极具新年气息。
同时，利用价格锚定的方法，让高价商品或非会员价格作为心理参照，激发消费者购买你想要推销的商品或推广会员。可以利用影院App、微信小程序等多种形式鼓励消费者线上下单影院取货或鼓励联合其他商家提供商品和服务。
卖品品类创新是王道
虽然爆米花、可乐和瓶装水仍是影院卖品销售的大头，但仍要注意了解和研究消费潮流。
通过这样，引进一些适合消费潮流的卖品或选择这类商家进行合作可有效提升购买率。
毕竟时代变了，人们的观念和口味发生了变化，影院卖品也要与时俱进。现在的观众，他们最想要的除了是可乐、爆米花，还要咖啡、奶茶、造型独特的冰激凌、口味特别的零食以及打健康牌的食品。
万达电影就曾在2019年底推出了自有品牌影院特饮项目万茶。该品牌通过包括独立店及与某知名咖啡的融合店两种形式，已在140家左右下属影院内销售。
根据万达电影财报显示，2021年公司商品、餐饮销售业务收入达到15.02亿元，占比整体营收12.03%，仅次于观影收入。
（图片来源：武汉万达影城官方微博）
当然，除了食品类，其他卖品包括电影衍生品以及通过其他合作方式引进的特色卖品或农家绿色食品也是影院卖品收入的重要来源。
有报道，2022年春节档前，保利国际影城（天安门店）引进了一批爆款盲盒。
春节档期间，影城巧妙地利用原有零食饮品贩卖机进行盲盒售卖。影城将贩卖机放置在影城的重要途经点位，让影迷“走过路过不想错过”，通过这样的方式在春节档一周时间内，售卖出120多只盲盒。
可见，有卖点有特色的卖品终究能找到它的买家。
小程序点餐，扩宽销售渠道
随着社会的发展，影院的卖品不能光停留在大厅售卖。进入互联网时代，很多事情都可依赖网络来解决。除了观影买票，影院卖品当然也可以通过线上解决。
目前许多院线（影管）、影院都在推出自己的专属影院APP（或小程序），也成为一种新型的卖品销售方式，方便、快捷，极大的满足了现有的快节奏步伐，深受年轻观众的喜爱。
系统可以在用户浏览小程序时，实时推送卖品套餐广告或是优惠券，引导用户关注卖品信息。
而在用户浏览过程中,还可以根据用户的喜好,进一步推荐和提示更为合适的卖品套餐,比如情侣套餐、儿童套餐、春节档全家福套餐等等，步步强化卖品套餐在用户心中的暗示，从而提高卖品套餐销售的转化率。
也可以根据用户的浏览状况，用户的每一步动作，通过大数据后台系统，做出专业化的数据分析，以指导影院做精准推荐和客户跟踪。
卖品收入作为影院重要的非票收入来源，早已成为影院的一项重要业务。
现在疫情影响的所有限制已经消除，是很好的利用春节档的人流高峰打好翻身仗的时候了。
艾维电影期待影院在今年春节档取得高票房的同时也有不俗的卖品收入。
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14 January 2023