从前嘉兴“好人家”的标准，居然是家里要有三种虫

一说到虫子，

相信很多小伙伴的反应跟小编一样：

但是你知道吗？

在过去的嘉兴，

有三种虫子可是身份地位的象征！

        童年时，经常听大人说，家里有米虫、酱虫、菜虫这三种虫，就是户好人家了。这是从前的农民衡量家庭经济条件好差的标准。

　　家里面有这三种虫，就说是户好人家了，听起来真是好笑。可仔细一想，没错！旧社会里农民过的大多是吃不饱、穿不暖，糠菜半年粮的日子。遇上有的年份，农民还要挖草根、刮树皮吃。

　　民以食为天，米是江南人家的主粮。俗话说“柴米夫妻，酒肉朋友”。一户人家米和柴是最要紧的，米需要靠柴火配合才能生米煮成熟饭；只要有米有柴，夫妻间就能安安稳稳地过日子。记得从1964年起，家乡农民告别了粥饭吃不饱的日子。那时农户家里都是用传统的稻草制的米囤来储藏大米。应该说，用稻草米囤藏大米，有它的传统，也有一定的科学道理的。但有的人家为什么储藏不足一年的米会出现米虫呢？原因是农村绝大多数人家当时的居住条件差，最差的是稻草棚，其次就是低矮潮湿、破破烂烂的泥墙瓦房，屋里是“晴天三百个日头，雨天三百只钵头”，到了梅雨季节，屋里泥地皮起青苔打滑。潮湿，使米囤里的大米非常容易生虫、发霉变质。

　　再说酱虫。在上世纪50年代，厨房里能有酱油的农家很少。肉和鱼是当时逢年过节才买的，烧时需要放酱油。但农村人家一年能购买几次肉几次鱼？所以家里备有酱油，显然是一种浪费。如有亲戚来，为了烧小菜上街购买酱油，大多也只零买半斤。那时候乡下商店没有瓶装酱油可售，都是自带瓶子，称为吊酱油。吊好后，店里会给瓶子口上塞个纸质塞子。没有亲戚来的话，瓶子里烧剩的酱油一直就放着。因为家里几乎每天都是打“蔬菜官司”，酱油没有用处。只有在吃炖蛋的日子，用调羹倒半调羹酱油，在炖蛋上面洒涂，使蛋面呈酱红色，这加进去的酱油还似乎具有色香味的高档享受呢。有时，小孩子白米粥不上口，就在粥里滴上几滴酱油，作为让小孩快吃的调味品。而酱油瓶子没有密封，时间一长就会变霉甚至生虫，这就产生了酱虫。

　　最后说说菜虫。农民家庭，吃食的储备要数腌菜最多，俗称臭咸菜。俗话说“长梗菜饭无厌日”，一年四季过粥饭的小菜，几乎都是一碗炖咸菜或者生咸菜。而且连咸菜卤也充分利用，卤烧毛芋艿、毛豆荚，卤豆腐、豆腐干、萝卜、嫩南瓜等。如此，冬天腌制的咸菜，有的到第二年热天就生菜虫了。但菜虫的多寡对过去的农家来说不足为奇，臭咸菜清洗后照吃。

　　旧社会，农民是“吃了上顿无下顿”，哪来的米生出米虫来？甚至连咸菜都有可能不够食用，又哪有条件购买酱油呢？所以，人们才把有这三种虫的人家说成是户好人家。

　　我们了解过去，就会格外珍惜今天的生活，从而努力去创造更幸福的明天。

作者：严金祥

来源：嘉兴故事