我就没见过喝无糖可乐的瘦子
From:浪潮工作室
ID:WelleStudio163
沉溺饮料的人千千万，外界反馈大不相同。
美国总统特朗普日啖健怡可乐12听，民众和媒体纷纷赞叹：虽然总统当得不好，喝得倒挺健康。
沉迷奶茶、日渐发福的周杰伦却惨糟粉丝嫌弃，粉丝们在演唱会上打出横幅，要求他游泳健身，甚至劝他“无糖可乐了解一下”。
现在问题来了，以健怡可乐为代表的无糖可乐，真的更健康吗？让我们一同走近无糖可乐，为偶像的减肥事业提前探路。
01
低糖之路
自面世以来，可乐可以说是全世界最畅销的饮料，没有之一。比尔盖茨的妻子梅琳达·盖茨第一次去印度时，最让她惊讶的经历是在一户没有地板、没有水电的当地贫穷人家中发现了可乐。
虽然可乐美味、清爽的独特风味叫人欲罢不能，但接近11%的糖分也使之多年来饱受争议。网友们对可乐又爱又恨的心情浓缩成一个花名——“肥宅快乐水”。
当然，这辈子放弃可乐是不可能的，解决可乐高糖难题的重担被推到了饮料公司头上。
1962年，皇冠可乐公司推出了世界上第一款减肥可乐（Diet Rite Cola），掀起一股风靡全美的低糖饮料热潮，并让可口可乐和百事看到了减肥饮品市场的巨大潜力。
Diet Rite Cola的经典广告：每6盎司才1卡路里热量/Pinterest
隔年，可口可乐和百事就推出了添加糖精和甜蜜素两种甜味剂的低糖饮料。
甜味剂，也叫代糖，这是糖尿病人食谱里的最爱，既可以让你肆意享受甜味，同时几乎不产生热量，不参与糖的代谢过程。因此，甜味剂也是噬甜却又不想发胖的人的福音。
当然，可乐公司对甜味剂的青睐，更多动力来自减肥人群的市场和成本。甜味剂的甜度通常是普通蔗糖的数百倍，由此带来的成本削减对饮料公司来说也是巨大的吸引力。
百事公司在将低糖可乐推向市场的初期就把可乐与健康联系在一起，并在1964年将该款产品正式命名为Diet Pepsi，广而告之：
“现在，你可以同时拥有健康与可乐。
（Now you can have your cola and diet, too）”
有可口可乐的地方一定有百事可乐/视觉中国
相反，可口可乐公司在命名一事上非常谨慎，用大容量电脑随机生成超过25万个含有三个或四个字母的单词，在筛除其中发音拗口，再排除重复商标或类似的词汇，再参考员工们的意见后，最终确定新饮料名称——“TaB”。
可口可乐一开始对名字谨慎是正确的，因为早在20世纪初糖精这种甜味剂就饱受争议。
美国FDA的第一任主席和老罗斯福总统都先后卷入这场争论中。1977年的一项老鼠实验披露，大量使用糖精会导致膀胱癌，使得甜味剂的争论更加白热化。美国FDA一度发起禁用糖精的提案，结果遭到部分公众、尤其是糖尿病人的强烈反对。
最终美国国会并未批准禁用提案，仅要求含有糖精的食品须注明糖精可能是一种致癌物。
健怡可乐 / 视觉中国
尽管可口可乐担忧甜味剂的争议波及王牌产品可口可乐，独辟蹊径起了“TaB”这个奇怪名字，最后市场表现却不尽如人意。TaB在美国市场份额常年被竞品轻怡百事压制，1982年已下滑至4.3%。
顾不上甜味剂的争议，在市场收益面前可口可乐公司选择了妥协，当年就推出了健怡可乐（Diet Coke），出道后迅速攀升至低糖可乐C位，在碳酸饮料排行榜上仅次于经典可口可乐和百事可乐。这告诉我们，肥宅这辈子只认“可乐”。
20世纪70年代初和70年代末的Tab，后者在包装上有糖精可能致癌声明 / Wikipedia
科学家们后来的研究发现， 糖精在动物中的致癌机制在人体内并不存在。FDA在1991年撤回禁用糖精提案，直到2001年，时任美国总统克林顿签署法令，撤销含糖精食品必须表明可能致癌的要求。
沉冤昭雪的糖精虽然得到了正义，可口可乐公司和百事公司却早已转投阿斯巴甜的怀抱。
02
甜味剂有毒？
1982年健怡可乐就是以阿斯巴甜作为甜味剂的全新无糖可乐，紧接着百事公司也改了轻怡百事的配方，用阿斯巴甜替代糖精。
阿斯巴甜和糖精一样，稀释后口感与普通蔗糖并不完全相同，但甜度是蔗糖的150-250倍，而且热量极低。1965年一名化学家在合成制作抑制溃疡药物时无意间舔到手指，由此发现了阿斯巴甜作为甜味剂的潜质。
尽管中国卫生部、欧洲食品安全局（EFSA）和美国FDA都对阿斯巴甜的安全性进行了反复检测，证实了它的食用安全性，但对它的争议一点没有比糖精少。
北京东城东交民巷小学小学生做饮料中是否有糖精的检测 / 视觉中国
于是，科学界展开了各类动物实验。即便每天按每公斤投喂4000mg阿斯巴甜，大鼠、小鼠、仓鼠和狗的身体都没有出现异常。
另一篇发表于2013年的研究更符合我们的需求。这篇研究收集了1990年1月到2012年11月间所有关于阿斯巴甜已发表的流行病学案例，发现它与消化系统癌症、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、前列腺癌和肾脏癌变均没有相关性，和血管问题以及胎儿早产也没有呈现任何相关性。
换句话说，阿斯巴甜是无毒的。（对苯丙酮尿症患者除外，这种遗传病患者代谢苯丙氨酸能力较差，而阿斯巴甜分解物中会有苯丙氨酸，一般含有阿斯巴甜的饮料外包装上都会注明苯丙酮尿症患者不适宜饮用）
零度可乐和健怡可乐 / 视觉中国
事实上，一听健怡可乐或轻怡百事中阿斯巴甜的含量均不足200mg，一听零度可乐中阿斯巴甜的含量不足100mg。
在WTO的评估结果中，阿斯巴甜的允许最高摄入量是每公斤体重每天40mg，相当于一个60kg的成年人每天可以喝健怡可乐12听或者零度可乐24听。对于还在为每日饮水2L而苦恼的现代人来说，不管是日饮可乐12听（折合4L）还是24听（折合8L），听起来都是天方夜谭。
迄今为止，除了阿斯巴甜，三氯蔗糖、甜蜜素和安塞蜜等等人工合成的甜味剂都通过了安全实验，在食品中广泛使用。实际上，它们在低糖或无糖饮料中的添加量远不足以产生危害。
法律批准的甜味剂列表及最大使用量规定，每日允许摄入量基于联合国食品添加剂联合专家委员会评估结果/《中华人民共和国食品添加剂使用标准》
然而低糖和无糖可乐热销的同时也让可口可乐、百事和胡椒博士等美国三大饮料巨头收获了一堆诉讼案。起诉者们宣称，这些饮料企业宣称其低糖/无糖产品不会使人发胖，这显然是一种误导消费者的行为。
“无糖可乐”确实不添加传统糖份，“健怡”固然未见显著害处，但“轻怡”真的能让我们身轻如燕吗？无糖可乐究竟是不是胖子们梦寐以求的完美减肥饮料？
03
无糖可乐不能减肥
美国总统特朗普早有言：“我从未看到喝健怡可乐的瘦子。”
健怡可乐与瘦不可得兼 / 特朗普的twitter
从实验数据看，无糖可乐并没有减肥的奇效。
已有实验表明，添加人工甜味剂的碳酸饮料摄入量与体重增加呈线性关系。每周饮用21罐无糖饮料的人比不喝的人多承担一倍的肥胖风险，超重人士往往比正常体重的人更喜欢无糖可乐。
更重要的是，不管你喝不喝无糖可乐，体重超标人群每日获取的卡路里并无显著差别。换句话说，表面上胖子喝无糖可乐少摄入了一点糖，最终他还会吃其他东西补回来。甜味剂到底有什么魔力？
2009年5月7日，上海街头的一则零度可乐宣传广告 / 视觉中国
尽管无糖可乐里的人工甜味剂无害，但可能会改变你的肠道菌群。这是以色列一个科研团队在连续11周小鼠试验后，发现的结果。2017年的最新研究表明，只需向小鼠连续4周喂食安塞蜜，就可以发现它们肠道菌群构成发生了改变，而且雄鼠体重增加了。
体重增加，意味着喝了无糖可乐的你并不满足，可能还会吃得更多。
2012年一项实验给出了一种解释：
健怡可乐里的甜味剂让人对甜味的大脑奖励机制发生了变化。
对于平日热衷无糖可乐的人来说，甜味剂和普通蔗糖都能让他们的大脑兴奋起来。然而根据核磁共振分析结果，吃下甜味剂的他们大脑活跃区域与普通人吃蔗糖时却又明显不同。
喜欢喝无糖可乐的被试者，大脑中多巴胺和右杏仁核对甜味的反应更活跃。多巴胺是人类大脑中传递快乐的小天使，大脑感知的甜味越强烈，多巴胺分泌就越多。由内而生的快乐像潮水一般涌来，推着你一步一步陷进甜蜜陷阱里，引诱你去吃更多甜食。这或许是甜味剂改变无糖可乐爱好者饮食习惯的原因。
2012年英国诞生新一届“重量级皇后”布伦达每天要狼吞虎咽下几盘子的香肠、薯条、披萨，另外还要喝12升的可乐/视觉中国
这些实验结果是否能证明健怡可乐一会影响你的健康、让你发胖？截至目前学界并没有确定的结论。上述实验中的大学生都是平均每周至少喝8罐或以上健怡可乐的可乐爱好者，是一个条件相对苛刻的定量实验，少喝一罐是否会影响实验结果，都有待论证。
即便如此，无论是否用代糖以及用何种代糖，在追求健康的观念盛行的当下，可乐都面临着巨大的销售困境。
从2017年开始，可口可乐公司和百事公司营收都出现了显著下降，常规甜度可乐产量也在以每年近3%的速度下降。尽管低糖可乐产量虽然上升幅度明显，却仍赶不上常规甜度可乐的下滑速度。
常规可乐产量下降明显 / 智研咨询
有人猜测，这可能是因为人们不喜欢新可乐的口感。
口感问题一直是无糖可乐最常被诟病的一点，但很多人并没有分辨健怡可乐和普通可乐的能力。可口可乐公司曾组织过一次19万人次参与的口味盲测，发现倾向健怡可乐口感和传统可乐的人数比例是55:45。在告诉他们这是新旧两种可乐之后，比例变成了61:39，健怡口感显得更受欢迎了。
消费者的心思其实不难猜，健康、低糖比爽一下更重要。
益普索Ipsos2017年的调查显示，清淡甜度和风味的饮料才是当下的主流。与此同时，41%、39%和20%的人认为健康饮料的标准是营养成分丰富、维生素丰富和蛋白质丰富，甚至包括促消、促进肠道健康这种的功能性诉求。
2004年，苏州某村被查获大量三无果汁色素 / 视觉中国
这也是普通可乐产量和销量下降的另一个原因，无论是否添加甜味剂，可乐显然都不满足以上消费者的消费主张，从前喝可乐的人现在购物车里可能塞满了果汁、茶饮料、乳饮料和益生菌类饮料。
可笑的是，这类自诩健康的饮品中某些产品含糖量比可乐更高。同样100ml的某乐多含糖量高达16g，某源苹果汁的含糖约11.2g，常规可口可乐含糖最低，仅为10.2g。
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