考察游学 | 第四期5N预制菜头部企业参访团——武汉站
中国名厨｜公众号
《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。
目前国内预制菜产业正处于快速扩张时期，京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。抖音年货节相关年夜饭预制菜销量亦同比去年增长了248%。
产业结构不断变化，新品牌如雨后春笋，众多饭店餐饮企业纷纷加大在预制菜板块的布局。为了帮助行业企业甄别优劣、找准发力点，中国饭店协会在成功举办三期头部企业游学基础上，将继续推出5N“预制菜系列游学”。
将走进各预制菜大省及先进企业，学习行业标杆、对接供产需求、品尝特色爆品，全面推进预制菜领域“新餐饮、新模式、新业态、新食材、新菜品”。中国饭店协会将于2023年3月29-31日举办第四期5N预制菜游学。
深入走进武汉、潜江、洪湖三地，考察水生蔬菜、小龙虾、生鲜食材等预制菜头部企业代表，同期观摩良之隆·2023第十一届中国食材电商节展览。
时间、地点
时间：2023年3月29- 31日
地点：武汉
武汉
考察亮点
（一）大咖同行：中国饭店协会会领导带队，邀请全国预制菜领军企业负责人和预制菜行业专家作为导师。老板分享干货，导师深度解析，全程知识梳理。
（二）标杆探访：多家水产预制菜头部企业深度参访，同期观摩良之隆·2023第十一届中国食材电商节展览。
（三）对接需求：直接对接多家预制菜龙头品牌、上千种预制菜产品、完整供应链“一站式”配送，助力餐饮品牌领跑预制菜万亿赛道。
（四）品鉴特色：凉菜热菜、面点主食、鱼肉制品、水生蔬菜、速冻调理、小龙虾等，上百款预制菜产品全程品鉴。
（五）快人一步：行业优势、资源优势，政策优势，新机遇新赛道！
考察企业介绍
Introduction of enterprises
良之隆
为餐饮酒店提供水产海鲜、冷冻肉禽、面点主食等食材达3000款，其中预制菜占比近80%。集新菜品研发、采购、配送、销售为一体的生鲜食材供应链服务。
华贵食品集团
中国藕制品行业的龙头老大、国家级重点龙头企业。全程自动化生产、包装，年加工水生蔬菜及各类农产品近5万吨以上，年创产值10多亿元。
华山科技股份有限公司
集小龙虾养殖、加工、出口和甲壳素精深加工为一体的综合性民营企业，主要有小龙虾系列、鱼制品系列、甲壳素衍生制品及氨糖保健品系列等。是全国小龙虾产业链最完善的企业。
湖北小龙虾产业控股集团
拥有湖北多家国家级等农业产业化重点龙头企业，加工能力50万吨，集苗种繁育、生态养殖、精深加工、OEM代工、外贸内销、冷链物流等于一体的小龙虾产业融合发展平台。
湖锦酒楼
品牌简介：秉承荆楚饮食文化，致力于楚菜的研发与传承，历经二十多载的发展历程，现已成为江城著名的餐饮服务连锁机构，湖北省餐饮龙头企业。作为湖北的餐饮名片。
参加对象
全国大型饭店和连锁餐饮企业董事长、总经理、高管、研发、采购、总厨等管理团队，以及对预制菜企业有投资意向的机构负责人。
申报程序
请于2023年3月20日前手机扫描报名二维码在线报名，以供协会秘书处确认并审核资料，审核通过后邀请参加考察，名额仅限40人，先报先得。
培训费电讯会务组
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