面向年轻人开放、名厨助阵……西湖这家幸福餐厅又上新啦！
MEILIXIHU
“乐时坊”幸福餐厅
三月初晴，西湖区溪畔社区邻里长桌宴如期而至。临近中午，“乐时坊”幸福餐厅门口的长桌一字排开，美味佳肴惹人食指大动。背后掌勺的，不仅有专业厨师，还有溪畔社区的居民——十位喜爱烧菜的“厨娘”带来了自己的拿手好菜。
“欢迎大家来品尝，给味道好的菜品点个赞！”苏萍连续三年报名参加了邻里长桌宴，她做的北方口味韭菜盒子是不少人的心头好，早两三天她就忙着采购面粉和韭菜，“去年大家很捧场，今年我特地多备些，大家吃得开心就好！”
五彩虾仁糯、香、甜、鲜，红烧素鸡吸满汁水，土豆牛肉入味绵软，还有尖椒牛柳、油焖春笋、张氏醉鸡……“厨娘”们带来了满满一桌子美食，“乐时坊”幸福餐厅的厨师也准备了黄豆猪脚、河鲜、时令蔬菜等。
溪畔社区邻里长桌宴
已经连续开展了四年
如今已是社区的特色文化活动
每逢这天，大家端出各家的
拿手菜以厨会友
邻里之间的感情
在一次次美食分享中不断升温
“我们社区，就像一个温馨的大家庭。”71岁的吕宝玉是邻里长桌宴的“元老”，也是“乐时坊”幸福餐厅的常客。在这里，她不仅能向邻里取经，也能品尝名厨手艺——去年11月以来，溪畔社区举办了“名厨进老年食堂 美味达千家万户”主题活动，来自楼外楼、雷迪森酒店等知名餐饮企业的名厨团队现场示范、一对一指导，进一步提升老年食堂的餐食质量。“名厨进社区后，餐厅的菜品更丰富了，像西湖醋鱼、宋嫂鱼羹，味道都很不错。”吕宝玉对这些楼外楼“同款”菜品赞不绝口。
西溪街道在“美食”上做文章，不仅凝聚了人心，还提升了生活品质——如今，街道不仅有“名厨进社区”提升厨师技能、丰富食堂菜品、改善口味品质，还有饿了么“蓝骑士”为辖区内的高龄、空巢、独居老人义务送餐，实现了让社区内老年居民 “吃得到”“吃得好”“吃得热”的助餐服务。
让老年人打出“高分”的老年食堂，如今也向年轻人伸出怀抱。
“从开业之初就确定了营业模式，要在服务好老年人的基础上，服务全年龄段的人。”心蕙餐饮管理有限公司相关负责人介绍，“乐时坊”根据不同群体的用餐需求，划分了用餐专区、用餐时间段，也定制了菜品口味。“例如，10点半至11点半，以老年人就餐为主，菜品偏酥软、少油少盐，11点半之后以年轻人就餐为主，我们就会上一些口味偏重偏辣的菜品。”目前，“乐时坊”幸福餐厅日均客流量达两百人次，年轻人的就餐占比由原先的三成提高到了四成，“后续，我们还计划开设夜宵档，让下了夜班的年轻人也能吃上热乎饭。”
目前，“乐时坊”幸福餐厅正在逐步从老年食堂向社区食堂转型升级，实现社区食堂向普惠性方向发展，让更多群体获得实惠。
值得一提的是，为了提升市场竞争力，服务更多老年人，“乐时坊”幸福餐厅将迎来升级——“助老版”饿了么即将上线。
原先，社区老人的订餐由助老员操作完成，再由“乐时坊”幸福餐厅的公益骑手送餐上门。“接下来，我们会将社区老人的订餐信息通过‘易护’的点餐平台接入饿了么，通过物流进行送餐，提升配餐的数字化程度。”溪畔社区相关负责人介绍，以后，老人通过手机下单，也可以同步享受60-79周岁打八折、80-89周岁打七折、90周岁以上打五折的优惠政策。
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