哎呀！这样吃蟹是不是太奢侈了？

 ▎《秃黄油》 

红彤彤的蟹黄就像是夕阳的颜色，

入口轻轻一咬，滋味鲜甜，

黏软的口感不断刺激着上颚，无与伦比。

蟹肚朝上放入蒸屉中，中火蒸20分钟。

除了直接吃，还能把蟹黄做成奢侈的——

秃黄油

猪板油250g  / 雌大闸蟹10只 / 京葱1根 

姜5片 / 黄酒1勺 / 白胡椒粉少许 / 盐少许

1.熟蟹取蟹黄备用。

2. 冷锅冷油，放入猪板油，中小火炸至金黄，猪油渣捞出弃用。

3、放入京葱丝和姜片，煸出香味后捞出弃用。

4、倒入拆好的蟹黄不断翻炒。

5、待油色变黄时，加入1勺黄酒，少许白胡椒粉和盐调味。

6、转小火，慢熬10分钟后盛出。

妙不可言的秃黄油完成！

搭配米饭，可以说是无敌了！

“一年四季的馋，周而复始地吃”，

当它被染上了回忆，也就被赋予了意义。

来源：日食记

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