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怎样的咖啡才算是一杯好咖啡

2017-05-17 咖啡评论 咖啡评论

咖啡好不好喝,或苦,或酸,或甜,我们经常喝咖啡,又喝到一口什么味道呢?或许我们每个人都 会有不同的答案,不同的感觉,不同的说法。


在我们日常的生活当中喝咖啡的不在少数,但是真正喜欢的人不多,一般都是在咖啡厅喝茶又或者喝拿铁,在我的从业过程中,我觉得一杯好咖啡的标准不简单,很复杂,它是一个漫长而特殊的过程才可以的。



我们去咖啡馆喝咖啡的时候,只是看见一杯香醇的咖啡摆在我们面前,或者一杯黑乎乎的像中药一种的东西摆在我们面前,而不知道喝上这样的一杯咖啡,咖啡人需要付出多少艰辛和汗水,一杯好的咖啡应该是在多方面进行判断。


生长需要避阴挡风温度介于15~25℃之间的温度气候,而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤,另外,日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素,但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长,故各个产地通常会配合种植一些遮阳树。至于最理想的海拔高度为500~2000米。



以上这些都是前期的种植条件对咖啡风味产生的影响,这个影响是根深蒂固的,没有办法改变的,那么后期的咖啡制作也会对咖啡有很大的影响的,在我们制作咖啡的过程当中,操作方法,对水温的控制,以及我们的心情都会大大的影响你制作出了的咖啡,喝在嘴里不会有某种特别的味道感觉特别的突出,酸甘苦平衡,没有涩味的出现,至于奶咖就不说了,全是牛奶的味道,一杯好的咖啡它是比较复杂的一个从咖啡的种植到咖啡的制作都有非常严格的要求的一种饮料。


当然最终我们还是要回归到本质,只要客人认为你的咖啡好喝就OK,顾客的认可才是最好的。


文章来源:东方头条网


咖啡评论 微信号:talkcoffee

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