MENTE CAFÉ|慢點•咖啡:长乐路上,慢一点,让心灵跟上生活的脚步

2017-10-02 咖叔 咖啡评论 咖啡评论

 ☈ 话说

 

长乐路是咖叔在《咖啡评论》微信公众号,通过《道听图说画咖啡》栏目探访报道的第一条上海街道。由于是第一次尝试,完全没有经验,所以为了收集和确认长乐路上咖啡店的相关信息,咖叔分别于2016722日、88日、810日和816日进行了四次的市调工作。

 

在这四次的市调里,分别记录了MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的从无到有:

2016722日,正在装修中的MENTE CAFÉ 慢點•咖啡(黄色框所显示的店面)

201688日开业当天,上午1130分的MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

2016810日,下午1643分路过MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

2016816日,上午1103分路过MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

 

在这几张过去的记忆里,自行车作为代步工具,便捷实惠:它承载着咖啡人的梦想与现实;或早出、或晚归,为咖啡人负重前行;它始终静静地陪伴,无怨无悔,这是一份自行车与咖啡人的不解之缘,自然而然。


 开业时间 


201688日是MENTE CAFÉ 慢點•咖啡正式开业的日子,201687日的一场开业派对为正式开业热了热身。

 

 基本信息

                       

店名:MENTE CAFÉ|慢點•咖啡

电话:138-17115395

地址:长乐路622

营业时间:

 

周一~五:08:30 - 20:30

周六~日:09:30 - 21:30

(春节、国庆节等国定假期,另行调整安排)

 

位置图:

 

☈ 店名来源

 

在此次的专访前,咖叔一直猜想慢點•咖啡的英文名称MENTE CAFÉ是有点来自上海话“慢点”的谐音。等听到关于MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的相关介绍后,咖叔的心里是相当坚介啊!不过这发音确实与“慢点”挺近似的。

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的窗口服务台,布置了规格不同的两份菜单和一份免费索取的DMDM的一面是菜单,另一面则是关于MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的简介。

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的窗口服务台

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡DM的两面分别显示菜单和咖啡店的简介

DM 介绍


MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的主理人Jeff介绍说,一次意大利威尼斯的游历体验,见识到诗歌、绘画、雕刻、建筑等不同艺术领域的创作者和他们的艺术作品,让他感受到文艺复兴时代所追求的那份人文主义精神。如同文艺复兴的思想文化运动,意式咖啡文化也是以意大利为出发点,逐渐向欧洲各国扩展。


意大利文中,MENTE是表示心灵、感知的意思。Jeff在意大利旅行中,对人文关怀的深切感悟,意味着在人生的道路上,自己需要重新认识自己,需要重新出发,尝试自己想做的、能做的。


Jeff在思考如何重新进行自身生涯规划之时,威尼斯之旅起到一个重要的提醒。在社会快速发展之当下,如何适当地放慢节奏,想一想我们存在的意义?如何将名与利暂时搁置一旁,在人与人之间创造和分享更多的人文关怀?问题的答案,是文艺复兴的人文关怀与咖啡的结合:MENTE CAFÉ 慢點•咖啡。

 

☈ 店址选择

 

在上海工作期间,喜欢抱着笔记本电脑,整天泡在咖啡馆里处理公私事宜。Jeff笑着说,这些咖啡店主肯定非常diss他这种客人的。

 

老上海的街道,宽窄适宜,梧桐树荫的遮阳避日,名人轶事故居、走在十里洋场,可以感受到民国时期的中西结合的生活点滴。

店门口:面向东面的襄阳北路

店门口:面向西面的富民路

 

上海9年的工作和生活体验,对于长乐路的周边社区,Jeff相当熟悉,因为这里就是他的左邻右舍,更因为他喜欢这种氛围的生活环境。

 

从商业角度而言,开店做生意,首先考虑的是人流量与客流量。根据咖叔的市调,西起富民路、东至襄阳北路的长乐路段,加上邻近的横竖街道,这一块社区的咖啡店分布是相当密集的,咖叔认为用“咖啡市场的一级战区之一”来形容,一点不夸张。

 

这些咖啡店的存在意味着这里有着一批常住家(驻)而又稳定的咖啡消费客群。常住客群指的是常住这块社区的中外人士,或是上海本地户籍居民,或是长期租赁于此的中外籍上班族群。常驻客户群体则包括国营、私营企事业单位的分支机构,还有众多的精品店、工作室的店主和创客。

 

有机会可以在晚间来自走走逛逛,体验这里的夜生活,你会看到许多比中国人还中国的外国人。

 

Jeff愿意用简单大两个字来小结店址选择的考虑:机缘。这是从人文的角度来看店址的选择,没有特别的为什么,只是因为这里是你熟悉的生活圈,你愿意与熟悉或是陌生的人们分享个人的对生活的感悟,那么一家咖啡店应是理想的规划。

 

☈ 店面风格

 

Jeff关于店面软装的主基调:文艺复兴的金碧辉煌与洁净。店内整体以软色调、暖色调为主,体现一种温馨感,天花板的吊灯则点缀出一份隐含的金碧辉煌。

 

店内有限的面积布置了2张高脚茶几、2张白色方桌。通过墙壁上的墙面玻璃,在店里并未感到任何的压迫感。

墙面的玻璃镜、2张倚墙的高脚茶几、点缀出金碧辉煌的吊灯

镜面墙放大了店内的空间感,从这个角度观赏,就像一台大尺寸的液晶电视

店内里端的墙面也安装了玻璃镜,墙前布置了2张白色方桌,顶灯的归置让店面的进深敞亮而没有压抑。

临街的窗口服务台,拉近了与顾客的距离。上门光临的顾客在此与工作人员互动并点单。那怕你只是走过、路过,店内工作人员都会简单体贴地招呼一声“你好”

丰富的综合性菜单,在于满足一家老小的各自需求,此为咖叔观察到一实际案例

 

 ☈ 主理人的从业经历

 

前述多张照片中的眼睛哥就是Jeff,是一位来自台湾的80后。JeffMENTE CAFÉ 慢點•咖啡的合伙人之一,由于他是全职负责咖啡店的日常经营和管理,咖叔就针对Jeff的咖啡心路历程,进行专访介绍。

 

Jeff是台湾政治大学商学院企管系的硕士毕业生,真巧,咖叔也是政治大学毕业的,只是咖叔是商学院的统计系毕业的(商学院入学录取最低的,不好意思)。坚介的是,咖叔当时根本不知道统计是学啥、干啥的。由于经常将会计和统计归类于同一个科系,台湾很多高职、中专学校就将会计、统计合并成为一个科系,其实会计、统计没啥关系。说会计、统计没关系,咖叔后来却成为是一位注册会计师,人生就是这么奇巧!

 

这里简单地替Jeff宣传一下:政治大学的企管系在咖叔那个年代是一个非常热门的科系(商学院录取分数最高的),企管系的毕业生基本就是商业知名企业积极招聘的对象,从此就是一路奔向小康甚至是名利场。咖叔所在的统计系,毕业后应聘找工作时,还得向面试人员解释啥是“统计”,解释完了,也没有什么等候通知了。

 

Jeff是政治大学的校友,此为惊讶之一。Jeff告诉咖叔,9年前从政治大学毕业、服完兵役后的第一份工作就是在上海从事品牌行销和策划,那时是200810月份,此为惊讶之二。

 

因为品牌行销和策划的工作性质,Jeff对于相关产品的市场、行业信息、发展趋势必须时时关注和掌握,来回奔波必不可免,也因此各地走走看看的机会较多。2015年,Jeff对于手上的这份工作进行重新检视,这是为了什么?

 

品牌的行销和策划,毕竟是为他人忙里忙外,决定权的把控在于别人而不在自己。品牌的成功,功不在你;品牌的失败,你得背锅。Jeff一直思考着,除了上班还能做什么,还能有什么是能按照自己的理想、去实现、去把控的。

 

Jeff说他在小学三年级左右就开始接触了咖啡,这主要源于其家人一直有何咖啡的习惯。从小学到大学对于咖啡一直都不陌生,只是涉及的程度深浅有所不一。

 

Jeff印象深刻的是在台北阳明山和天母两处地点的咖啡店所品嚐到的精品咖啡。其中天母这家咖啡店的手冲单品,Jeff说他能根据店家的介绍品味到花香、水果香等的味道,而Jeff此时并没有接受过任何专业的咖啡培训课程。可惜的是天母这家咖啡店已关闭,阳明山的咖啡店听说仍在经营着。

 

如此惊艳的手冲单品冲击,从小的家庭咖啡氛围熏陶,上海工作期间喜欢常泡在咖啡馆里,一个可以赋予自己创意理念的项目,那么想开一家咖啡店似乎就是理所当然的!

 

Jeff说自己的事业规划从职业经理人到自行创业,他在乎的:一是从01、从小到大、从无到有的这么一个创造过程,二是这个过程是他全权决定、全程掌控。

 

在这家咖啡店的筹备期间,Jeff安排自己参加相关的咖啡专业培训课程,在咖啡店的装修期间,Jeff逐日记录着慢點•咖啡从无到有的过程。

 

☈ 产品与服务

 

■ 综合性菜单

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡所处的长乐路段周边社区,一份综合性菜单所要满足的是多元化的消费群体需求,或是男女老少、或是中外游客。

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡期待进店的顾客,或单独一人、或三五好友、或一家老小,都能享受到基本的服务,至少不至于让你尴尬到没有东西可喝。

菜单:精选单品咖啡豆、意式风情、慢点茶品、特色苏打等

菜单:奢华黄金系列、大人味蕾世界

这是MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的DM:手绘风情画加上内容丰富的菜单,很难不动心滴!

 

咖叔很喜欢这类手绘风格的作品,温馨又生活化。根据Jeff的介绍,这幅手绘风情画是一位顾客申先生于2016116日在店里画好并送给Jeff的。

 

Jeff非常喜欢,就将其与MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的经营理念、菜单搭配制作成DM,申先生的心意、Jeff的创意和MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的饮品,通过一张张的DM与大家互动分享。咖叔和Jeff都喜欢这幅手绘风情画,以下是手绘的原版和扫描版:

原版手绘风情画

原版手绘风情画

扫描版手绘风情画

 

MENTE 咖啡师

 

Amy

 

Amy来自福建福州,涉猎饮料行业多年,大约于3-4年前开始涉及咖啡领域。由于社会历练丰富、饮料行业相关业务熟练,在咖啡专业领域的这几年,也颇有心得。自201611月起,Amy作为兼职的咖啡师,与MENTE CAFÉ 慢點•咖啡和Jeff的合作互动,极具默契。

 

由于Amy利用国庆节假期回老家,咖叔无法与Amy面谈,Amy的个人基本信息系由Jeff提供的。不过,咖叔其实与Amy201798-10日的《上海静安咖啡文化节》的活动期间就已经打过照面了,其后的2017917日,与朋友又一起再次拜访了慢點•咖啡,因此,与Amy也可算是朋友了。

 

今天则不一样了,来到MENTE CAFÉ 慢點•咖啡是为了专访报道的公事,没能亲自听到Amy介绍她自己,是有点遗憾!不过,出门在外,有较长的假期能够回家看看,是应该的,完全可以理解滴!

 

Emma

 

2011年,Emma从老家江苏盐城来到上海,先在亲戚的物流公司帮忙、随后学习经营微商。2015年的上半年,通过一位曾经从事咖啡行业的朋友介绍,不但见识到了手冲咖啡的制作过程、首次品尝到了一杯精品咖啡,还概略地知道了一些关于手冲咖啡的专业知识。

 

关于这次手冲咖啡的体验,吸引Emma关注的是手冲咖啡的过程而不是那杯手冲咖啡,神奇是Emma对于这次手冲咖啡过程的形容。

 

201510月,Emma决定投身咖啡行业,先后在太平洋咖啡和赞咖啡任职。20179月成为MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的咖啡师团队成员。

因为Amy回老家了,JeffEmma和新进的咖啡师,欢迎各位的大驾光临

 

■ 跨界分享体验活动

 

“小而全”是许多网友对MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的评价,摆置4张小桌子的店内面积确实不大,但Jeff却能充分发挥其特点并不定期地举办了许多不错的体验分享活动,例如:爵士音乐LIVE、珐琅饰品制作、品酒会、欧式花艺体验等。以下是Jeff提供的部分活动照片:

爵士音乐LIVE

爵士音乐LIVE

珐琅饰品制作

珐琅饰品制作

方便你了解它家的活动讯息

 

☈ 探访小结

 

Jeff具有9年的品牌行销经历,对于职场的待人接物,迎来送往的礼数相对关注。这些礼数运用到餐饮等的快消行业里就是所谓的服务,因此服务品质和细节决定了一切。

 

■ 注重服务细节的调整

 

在不影响顾客舒适消费的前提下,随时注重细节的调整

 

■ 窗口服务台与综合性菜单

 

不论是路人甲、乙、丙或是进店的顾客,永远有一句属于你的亲切问候声。满足不同年龄层、不同喜好消费者的不同需求。

 

从“你好”的招呼声开始,顾客的点单全过程中,询问、建议、提醒没有中断过,就是希望顾客喝上的这杯饮品,可以令人印象深刻、回味无穷,顾客带着它,彼此由一杯饮品的陌生到成为朋友。

 

■ 小而全

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的小而全,咖叔愿意在此特别提示,它家附有内设的洗手间,这在许多相同格局的咖啡店内是少见的。Jeff说他希望进店顾客的消费舒适度因为洗手间的设置而有所提升,顾客不用担心后顾之忧,尤其是在秋冬季。

 

 

慢一点,

让心灵跟上生活的脚步 ...

 

 

—— END  ——

 

 

咖啡评论微信号:talkcoffee

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拉花咖啡豆 / 礼仪 / 减肥 / 冰滴 / 奶泡 / 手冲

猫屎咖啡 / 咖啡师 / 90+ / 空腹喝 / 装逼咖啡比赛

职业解密 / 星巴克·秘密开店·体验 / 亲手弄垮

装腔指南 / 浓缩·滴滤 / 咖啡胶囊 / 咖啡烘焙 / 咖啡梦想



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2017-10-02 咖叔 咖啡评论 咖啡评论

 ☈ 话说

 

长乐路是咖叔在《咖啡评论》微信公众号,通过《道听图说画咖啡》栏目探访报道的第一条上海街道。由于是第一次尝试,完全没有经验,所以为了收集和确认长乐路上咖啡店的相关信息,咖叔分别于2016722日、88日、810日和816日进行了四次的市调工作。

 

在这四次的市调里,分别记录了MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的从无到有:

2016722日,正在装修中的MENTE CAFÉ 慢點•咖啡(黄色框所显示的店面)

201688日开业当天,上午1130分的MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

2016810日,下午1643分路过MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

2016816日,上午1103分路过MENTE CAFÉ 慢點•咖啡

 

在这几张过去的记忆里,自行车作为代步工具,便捷实惠:它承载着咖啡人的梦想与现实;或早出、或晚归,为咖啡人负重前行;它始终静静地陪伴,无怨无悔,这是一份自行车与咖啡人的不解之缘,自然而然。


 开业时间 


201688日是MENTE CAFÉ 慢點•咖啡正式开业的日子,201687日的一场开业派对为正式开业热了热身。

 

 基本信息

                       

店名:MENTE CAFÉ|慢點•咖啡

电话:138-17115395

地址:长乐路622

营业时间:

 

周一~五:08:30 - 20:30

周六~日:09:30 - 21:30

(春节、国庆节等国定假期,另行调整安排)

 

位置图:

 

☈ 店名来源

 

在此次的专访前,咖叔一直猜想慢點•咖啡的英文名称MENTE CAFÉ是有点来自上海话“慢点”的谐音。等听到关于MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的相关介绍后,咖叔的心里是相当坚介啊!不过这发音确实与“慢点”挺近似的。

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的窗口服务台,布置了规格不同的两份菜单和一份免费索取的DMDM的一面是菜单,另一面则是关于MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的简介。

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的窗口服务台

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡DM的两面分别显示菜单和咖啡店的简介

DM 介绍


MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的主理人Jeff介绍说,一次意大利威尼斯的游历体验,见识到诗歌、绘画、雕刻、建筑等不同艺术领域的创作者和他们的艺术作品,让他感受到文艺复兴时代所追求的那份人文主义精神。如同文艺复兴的思想文化运动,意式咖啡文化也是以意大利为出发点,逐渐向欧洲各国扩展。


意大利文中,MENTE是表示心灵、感知的意思。Jeff在意大利旅行中,对人文关怀的深切感悟,意味着在人生的道路上,自己需要重新认识自己,需要重新出发,尝试自己想做的、能做的。


Jeff在思考如何重新进行自身生涯规划之时,威尼斯之旅起到一个重要的提醒。在社会快速发展之当下,如何适当地放慢节奏,想一想我们存在的意义?如何将名与利暂时搁置一旁,在人与人之间创造和分享更多的人文关怀?问题的答案,是文艺复兴的人文关怀与咖啡的结合:MENTE CAFÉ 慢點•咖啡。

 

☈ 店址选择

 

在上海工作期间,喜欢抱着笔记本电脑,整天泡在咖啡馆里处理公私事宜。Jeff笑着说,这些咖啡店主肯定非常diss他这种客人的。

 

老上海的街道,宽窄适宜,梧桐树荫的遮阳避日,名人轶事故居、走在十里洋场,可以感受到民国时期的中西结合的生活点滴。

店门口:面向东面的襄阳北路

店门口:面向西面的富民路

 

上海9年的工作和生活体验,对于长乐路的周边社区,Jeff相当熟悉,因为这里就是他的左邻右舍,更因为他喜欢这种氛围的生活环境。

 

从商业角度而言,开店做生意,首先考虑的是人流量与客流量。根据咖叔的市调,西起富民路、东至襄阳北路的长乐路段,加上邻近的横竖街道,这一块社区的咖啡店分布是相当密集的,咖叔认为用“咖啡市场的一级战区之一”来形容,一点不夸张。

 

这些咖啡店的存在意味着这里有着一批常住家(驻)而又稳定的咖啡消费客群。常住客群指的是常住这块社区的中外人士,或是上海本地户籍居民,或是长期租赁于此的中外籍上班族群。常驻客户群体则包括国营、私营企事业单位的分支机构,还有众多的精品店、工作室的店主和创客。

 

有机会可以在晚间来自走走逛逛,体验这里的夜生活,你会看到许多比中国人还中国的外国人。

 

Jeff愿意用简单大两个字来小结店址选择的考虑:机缘。这是从人文的角度来看店址的选择,没有特别的为什么,只是因为这里是你熟悉的生活圈,你愿意与熟悉或是陌生的人们分享个人的对生活的感悟,那么一家咖啡店应是理想的规划。

 

☈ 店面风格

 

Jeff关于店面软装的主基调:文艺复兴的金碧辉煌与洁净。店内整体以软色调、暖色调为主,体现一种温馨感,天花板的吊灯则点缀出一份隐含的金碧辉煌。

 

店内有限的面积布置了2张高脚茶几、2张白色方桌。通过墙壁上的墙面玻璃,在店里并未感到任何的压迫感。

墙面的玻璃镜、2张倚墙的高脚茶几、点缀出金碧辉煌的吊灯

镜面墙放大了店内的空间感,从这个角度观赏,就像一台大尺寸的液晶电视

店内里端的墙面也安装了玻璃镜,墙前布置了2张白色方桌,顶灯的归置让店面的进深敞亮而没有压抑。

临街的窗口服务台,拉近了与顾客的距离。上门光临的顾客在此与工作人员互动并点单。那怕你只是走过、路过,店内工作人员都会简单体贴地招呼一声“你好”

丰富的综合性菜单,在于满足一家老小的各自需求,此为咖叔观察到一实际案例

 

 ☈ 主理人的从业经历

 

前述多张照片中的眼睛哥就是Jeff,是一位来自台湾的80后。JeffMENTE CAFÉ 慢點•咖啡的合伙人之一,由于他是全职负责咖啡店的日常经营和管理,咖叔就针对Jeff的咖啡心路历程,进行专访介绍。

 

Jeff是台湾政治大学商学院企管系的硕士毕业生,真巧,咖叔也是政治大学毕业的,只是咖叔是商学院的统计系毕业的(商学院入学录取最低的,不好意思)。坚介的是,咖叔当时根本不知道统计是学啥、干啥的。由于经常将会计和统计归类于同一个科系,台湾很多高职、中专学校就将会计、统计合并成为一个科系,其实会计、统计没啥关系。说会计、统计没关系,咖叔后来却成为是一位注册会计师,人生就是这么奇巧!

 

这里简单地替Jeff宣传一下:政治大学的企管系在咖叔那个年代是一个非常热门的科系(商学院录取分数最高的),企管系的毕业生基本就是商业知名企业积极招聘的对象,从此就是一路奔向小康甚至是名利场。咖叔所在的统计系,毕业后应聘找工作时,还得向面试人员解释啥是“统计”,解释完了,也没有什么等候通知了。

 

Jeff是政治大学的校友,此为惊讶之一。Jeff告诉咖叔,9年前从政治大学毕业、服完兵役后的第一份工作就是在上海从事品牌行销和策划,那时是200810月份,此为惊讶之二。

 

因为品牌行销和策划的工作性质,Jeff对于相关产品的市场、行业信息、发展趋势必须时时关注和掌握,来回奔波必不可免,也因此各地走走看看的机会较多。2015年,Jeff对于手上的这份工作进行重新检视,这是为了什么?

 

品牌的行销和策划,毕竟是为他人忙里忙外,决定权的把控在于别人而不在自己。品牌的成功,功不在你;品牌的失败,你得背锅。Jeff一直思考着,除了上班还能做什么,还能有什么是能按照自己的理想、去实现、去把控的。

 

Jeff说他在小学三年级左右就开始接触了咖啡,这主要源于其家人一直有何咖啡的习惯。从小学到大学对于咖啡一直都不陌生,只是涉及的程度深浅有所不一。

 

Jeff印象深刻的是在台北阳明山和天母两处地点的咖啡店所品嚐到的精品咖啡。其中天母这家咖啡店的手冲单品,Jeff说他能根据店家的介绍品味到花香、水果香等的味道,而Jeff此时并没有接受过任何专业的咖啡培训课程。可惜的是天母这家咖啡店已关闭,阳明山的咖啡店听说仍在经营着。

 

如此惊艳的手冲单品冲击,从小的家庭咖啡氛围熏陶,上海工作期间喜欢常泡在咖啡馆里,一个可以赋予自己创意理念的项目,那么想开一家咖啡店似乎就是理所当然的!

 

Jeff说自己的事业规划从职业经理人到自行创业,他在乎的:一是从01、从小到大、从无到有的这么一个创造过程,二是这个过程是他全权决定、全程掌控。

 

在这家咖啡店的筹备期间,Jeff安排自己参加相关的咖啡专业培训课程,在咖啡店的装修期间,Jeff逐日记录着慢點•咖啡从无到有的过程。

 

☈ 产品与服务

 

■ 综合性菜单

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡所处的长乐路段周边社区,一份综合性菜单所要满足的是多元化的消费群体需求,或是男女老少、或是中外游客。

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡期待进店的顾客,或单独一人、或三五好友、或一家老小,都能享受到基本的服务,至少不至于让你尴尬到没有东西可喝。

菜单:精选单品咖啡豆、意式风情、慢点茶品、特色苏打等

菜单:奢华黄金系列、大人味蕾世界

这是MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的DM:手绘风情画加上内容丰富的菜单,很难不动心滴!

 

咖叔很喜欢这类手绘风格的作品,温馨又生活化。根据Jeff的介绍,这幅手绘风情画是一位顾客申先生于2016116日在店里画好并送给Jeff的。

 

Jeff非常喜欢,就将其与MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的经营理念、菜单搭配制作成DM,申先生的心意、Jeff的创意和MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的饮品,通过一张张的DM与大家互动分享。咖叔和Jeff都喜欢这幅手绘风情画,以下是手绘的原版和扫描版:

原版手绘风情画

原版手绘风情画

扫描版手绘风情画

 

MENTE 咖啡师

 

Amy

 

Amy来自福建福州,涉猎饮料行业多年,大约于3-4年前开始涉及咖啡领域。由于社会历练丰富、饮料行业相关业务熟练,在咖啡专业领域的这几年,也颇有心得。自201611月起,Amy作为兼职的咖啡师,与MENTE CAFÉ 慢點•咖啡和Jeff的合作互动,极具默契。

 

由于Amy利用国庆节假期回老家,咖叔无法与Amy面谈,Amy的个人基本信息系由Jeff提供的。不过,咖叔其实与Amy201798-10日的《上海静安咖啡文化节》的活动期间就已经打过照面了,其后的2017917日,与朋友又一起再次拜访了慢點•咖啡,因此,与Amy也可算是朋友了。

 

今天则不一样了,来到MENTE CAFÉ 慢點•咖啡是为了专访报道的公事,没能亲自听到Amy介绍她自己,是有点遗憾!不过,出门在外,有较长的假期能够回家看看,是应该的,完全可以理解滴!

 

Emma

 

2011年,Emma从老家江苏盐城来到上海,先在亲戚的物流公司帮忙、随后学习经营微商。2015年的上半年,通过一位曾经从事咖啡行业的朋友介绍,不但见识到了手冲咖啡的制作过程、首次品尝到了一杯精品咖啡,还概略地知道了一些关于手冲咖啡的专业知识。

 

关于这次手冲咖啡的体验,吸引Emma关注的是手冲咖啡的过程而不是那杯手冲咖啡,神奇是Emma对于这次手冲咖啡过程的形容。

 

201510月,Emma决定投身咖啡行业,先后在太平洋咖啡和赞咖啡任职。20179月成为MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的咖啡师团队成员。

因为Amy回老家了,JeffEmma和新进的咖啡师,欢迎各位的大驾光临

 

■ 跨界分享体验活动

 

“小而全”是许多网友对MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的评价,摆置4张小桌子的店内面积确实不大,但Jeff却能充分发挥其特点并不定期地举办了许多不错的体验分享活动,例如:爵士音乐LIVE、珐琅饰品制作、品酒会、欧式花艺体验等。以下是Jeff提供的部分活动照片:

爵士音乐LIVE

爵士音乐LIVE

珐琅饰品制作

珐琅饰品制作

方便你了解它家的活动讯息

 

☈ 探访小结

 

Jeff具有9年的品牌行销经历,对于职场的待人接物,迎来送往的礼数相对关注。这些礼数运用到餐饮等的快消行业里就是所谓的服务,因此服务品质和细节决定了一切。

 

■ 注重服务细节的调整

 

在不影响顾客舒适消费的前提下,随时注重细节的调整

 

■ 窗口服务台与综合性菜单

 

不论是路人甲、乙、丙或是进店的顾客,永远有一句属于你的亲切问候声。满足不同年龄层、不同喜好消费者的不同需求。

 

从“你好”的招呼声开始,顾客的点单全过程中,询问、建议、提醒没有中断过,就是希望顾客喝上的这杯饮品,可以令人印象深刻、回味无穷,顾客带着它,彼此由一杯饮品的陌生到成为朋友。

 

■ 小而全

 

MENTE CAFÉ 慢點•咖啡的小而全,咖叔愿意在此特别提示,它家附有内设的洗手间,这在许多相同格局的咖啡店内是少见的。Jeff说他希望进店顾客的消费舒适度因为洗手间的设置而有所提升,顾客不用担心后顾之忧,尤其是在秋冬季。

 

 

慢一点,

让心灵跟上生活的脚步 ...

 

 

—— END  ——

 

 

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