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每天上百种零食随便吃，顺便还能赚钱，这样的工作我可以！
作者：李秋莹
“零食试吃员”是很多人都幻想工作的职业，毕竟吃吃喝喝不仅不用花钱，还能顺便挣钱，这样的工作放在面前，谁都得说一声“我可以！”
“其实我们的正式称呼叫做：零食感官体验员，不过大家确实更喜欢叫我们试吃员。”在上海，我们见到了来伊份感官检测主管黄文波。
“每天100多种零食随便吃”
“零食谁不爱，天天吃零食还能挣钱，我当然是开心的。”
虽然以口味为主，不过，“感官体验”还有视觉、嗅觉、味觉等多个角度。
我们要从这些对零食的品质做出检测。
每到一批货物，作为感官体验员，黄文波首先会到库房进行抽样。
“我们都会提前知道自己会吃到什么零食。”
几分钟后这些食物就会摆上测评台。
拿到最新的一批坚果后，黄文波首先确认生产日期以及外包装上面的一些信息，全部确认完毕后，她把坚果扔进了一个类似水池的仪器中：
“这个是用来测量袋子是否漏气的。”
不漏气的零食才能进行下一步，测评“斤颗粒”。
斤颗粒就是每500克零食中有多少粒果子，“一般来说500克夏威夷果，应该有72—88粒果子才算合格”。
符合这个标准，不同批次的产品才会大小一致、个头均匀。
终于，来到大家都羡慕的试吃环节，黄文波拿出了开果器，把夏威夷果敲开，然后仔细观察他的颜色、形状、香味，最后才送入口中。
“这样的零食的话，每天要吃个100多种吧，一般每个品类我只吃几口，吃多了其余的零食怕吃不下。”
“零食也是有季节的。”
“做的久了，我就发现，零食其实也是分季节的。“
“每年秋天就是我最期待的日子，那个时候坚果非常多，对我来说就是双倍的开心～”
“现在就是‘猪肉铺、龟苓膏、果冻、蜜饯‘的季节。“
每一种零食都有不同的标准，黄文波向我们仔细介绍了几款零食的检测标准，“像开口松子的话，我们还要特别注意它的开口度（一包里面有多少是正常开口）；薯片要看尝尝脆不脆，面包的松软度以及是否开裂…… 这些都是标准。“
不知道你在吃果冻时，有没有用牙咬不开的情况，一颗完美的果冻被咬的全是洞，显然非常影响心情。零食感官体验员也注意到了这一点，“果冻除了口感外，包装是否好撕也是我们评价的标准之一。”
在黄文波的工作间，各类零食都设定了评定标准，像我们最爱的猪肉脯，体验员要通过感官体验，评测出残片率、焦片率、厚薄度等多项指标。
“刚开始胖了，但习惯了就好。“
坚果是不少人的心头好，作为一名可以随便吃坚果的工作人员，黄文波痛并快乐着，“胖是肯定胖了的，不过现在做的久了，也习惯了。”
吃坚果吃成习惯，还真让人羡慕。
“我很多时候都放弃吃午饭，（要试吃的）零食太多了，每个品类吃一点点，我都能饱。”
吃吃吃的背后，零食感官体验员们也有属于自己的责任，他们每隔一段时间就要培训，记住新品类的特征；一段时间某种品类聚集可能会引起口腔溃疡；为了保证味觉灵敏度，平时生活中也不能吸烟饮酒吃辛辣刺激的食物……
tips：坚果挑选
1、首先一定要注意生产日期。如果是没有包装的坚果类，就需要自行根据气味、色泽、手感判断是否新鲜了。
2、坚果的颜色要注意：颜色太深、过于鲜艳的可能是经过高温油炸、或是放置过久;而颜色太白的坚果，则可能有漂白处理过，吃下肚对人体绝对没好处。
3、开心果挑选：开心果有两种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
“零食感官体验员”，这份职业你羡慕么？
你最喜欢吃的零食又是什么呢？
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编辑：姜雨薇