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作者：小伟
东北的冻梨实在是太冷峻了，他是一道冷峻的美食，当你第一次接触冻梨，你会毫无犹豫地笃定它在巫妖王那里有份编制。它就宛如一颗新生的黑洞，浑身透着一股属于宇宙的无情，你啃它，就像是在吞噬星空。
王彩凤供图
东北严苛的气候条件造就了一批卓越的食材，这道理有点像陀妥耶夫斯基于西伯利亚的天寒地冻中写下《罪与罚》。冻梨的形成当然也带着一股子悲壮的气息，比起水果，它更像是某种生命消逝后留下的执念。当凛冬将至，严寒四起，枝头的梨子也迎来了它的结局，它蜷缩在冬夜，不再讴歌夏天的美好，它看着山下的灯火，却没有足够的胆量去拥抱孤独，它在夜里逐渐停止思考，直到自己变得一团漆黑。有人说冻梨的颜色是冻伤留下的印记，也有人说这是梨子幻想自己被大火灼烧，用意志对抗严寒，却身死道消后，交出的最后的波纹。
冻梨的味道不同于普通的梨子，它的汁液甘甜可口，它的果肉入口即化，它没有普通梨子那略显硌牙的口感，它开始变得圆润，就像是一个人历经社会的捶打后，隐藏起了自己真实的性情，从此对所有人笑靥如花。
当你对着冻梨一口下去，一股甜美的果汁立即就窜进你的嘴里，就像是在啃食一颗装满美汁源的节日气球，又像是品读一本博尔赫斯未曾发表的诗集。你仿佛看见一颗炸弹降解为了一朵鲜花——很多人至死都不会明白，为何冻梨宛若恶魔般的外表下，能够拥有这样纯真的味道。处理冻梨有一套流程，你不能端着冻梨直接开啃，这根本是在暴殄天物，就像是把古巴雪茄当柴烧。你首先得解冻，你要将冻梨放在水里，看着它逐渐回暖，直到表面结上一层薄冰，这个过程有点类似于挽留一个将死之人。
然后你要将薄冰敲碎，将冻梨从这永世严寒中拯救出来，这时候，冻梨也将变得糯软，它会像一个被拯救的公主那样，全心全意的服侍你。最后你只需要撕开一个小口，慢慢品鉴冻梨的滑润，果肉会随着你的口腔动作滑进你的嘴里，它很主动，因为它是在报恩。在冬天的东北，躲在温暖的房间中，拿起一颗冻梨，轻轻咬开外皮，吮吸着尚且带着冰渣的果肉，看着窗外并不存在的极光，感受那梨子芬芳的味道，你就坠入无边的幻想之中，仿佛感觉整个人都变得透彻了。
吃冻梨，你会祈祷日子永远固定在寒冬腊月，这样你就能永久性地留在这美妙的一刻。冻梨在东北太常见了，冬天的路边，你随时都能看见兜售冻梨的商贩。冻梨是无数东北人的青春。下午五点，走出国营厂的大门，随手买几斤冻梨，再搞几瓶啤酒，回到家，打开电视机，瘫坐在沙发上，一边等待着冻梨解冻，一边看着新闻联播，日子就这样一天天过去了。我们常说勇于当一个吃螃蟹的人，但我们仍未知道第一个尝试冻梨的老铁，他究竟是抱着寻死的想法，还是早已洞察了这片黑暗之中藏匿着炫目的光芒。