必胜客餐厅被立案调查！

据北京日报报道，7月20日，针对媒体曝光的“必胜客”存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，北京市丰台区市场监管局、海淀区市场监管局分别对两家涉事门店依法立案查处。

记者卧底必胜客

食材过期换签“续命”、烹炸油十天一换

今年6月下旬至7月上旬，新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。

据新京报记者报道，必胜客北京魏公村餐厅，过期食材未按规定报废丢弃，还将过期食材制作成的比萨等餐品端上餐桌。在后厨工作中，每当有菌菇食材包即将过期时，就会被拆掉外包装放入储存槽里。没了外包装，旁人无从得知具体的保质期信息，即便过期仍被继续使用。

位于丰台六里桥的必胜客北京和谐广场餐厅，2022年3月该餐厅就因操作间的食品原料已超过保质期，被丰台区市场监督管理局查处。必胜客所购的食材大多为冷冻品，使用前需要提前从冷冻库里取出解冻，解冻的食材容易变质，不能长期存放，超过一定期限就需要做报废处理。在实际执行过程中，记者发现餐厅的管理人员诸多篡改效期标签的行为，过期食材未按时废弃。除了使用过期牛排、小龙虾等食材外，还有过期米饭和面条，值班厨师长曾当着记者的面，更换预制的茶底有效期标签。

餐厅工作人员篡改效期标签。来源：视频截图

在必胜客后厨工作多日，记者还发现有的食材被改了一次效期标签后，仍没有用完，又到了废弃时间，后厨管理人员还会再次更改效期标签。

必胜客这两家餐厅的烹炸油也存在更换不及时问题。6月19日，新京报记者和一名老员工当天晚上把旧油换成了新油，连续使用到6月24日时，食用油近乎油墨色。之后几天，这些旧油里面偶尔被加进新油，管理人员并未要求完全换油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。

餐厅使用烹炸油近乎油墨色。来源：视频截图

必胜客回应：对两家餐厅闭店调查

必胜客中国官方微博20日发布消息称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。

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中国新闻社（cns1952)综合自新京报、中国新闻网、北京日报

编辑：贾雨沁

责编：宋方灿