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人这一辈子,一定要去一趟汕头!

孙秋霞 中国新闻社 2023-05-11


近日,粤产谍战大片《暴风》正在院线热映,片中,汕头“百载商埠、楼船万国”的历史风貌重现,向人们展示了这座粤东之城的繁华。
小公园骑楼建筑群。郑坚 摄
汕头是中国经济特区、全国著名侨乡,地处韩江、榕江与练江三江交汇出海口,是中国大陆唯一拥有天然内海湾的城市,被称为“岭东门户、华南要冲”,也是古代海上丝绸之路重要始发港。
图为俯瞰南澳岛海上渔排。中新社记者 陈文 摄
作为中国首批通商口岸之一,1860年汕头开埠后,外国资本、洋行及洋工厂大量涌入,这里码头林立,商号云集,进出口贸易经济发展快速,
汕头逐步成为南粤最重要的
商业贸易城市之一。
汕头,向海而生、因港而立、因侨而兴。

汕头老城俯瞰。蔡立喜 摄
到汕头,一定要打卡小公园开埠区!
如果你想要一睹老汕头昔日的风采,
小公园开埠区是必打卡点,它承载了几代潮汕人的集体记忆,现已发展成为聚集汕头非遗文化和潮汕美食的历史文化街区。
汕头小公园骑楼建筑群。汕头市委宣传部供图
漫步在小公园开埠区老街旧巷,映入眼帘的是晚清和民国时期的
官府衙署、洋行领事馆、影院酒楼等,小公园开埠区是汕头城区历史文化遗产最集中的区域,每一栋历史建筑都是一座活的博物馆。
汕头小公园骑楼建筑群。汕头市委宣传部供图
坐落于永平路11号的汕头大厦,前身是汕头埠四大酒楼之一的“永平酒楼”,建于20世纪20年代,是当时汕头商埠最高的建筑,后来更名为汕头大厦。这里曾经是经典潮菜的殿堂,聚集了众多潮菜烹饪高手,被业界誉为“粤东地区餐饮业代表”,老汕头人以能到此就餐为荣。
汕头大厦。柯晓 摄
除了厨艺精湛,汕头大厦的布置当时也十分奢华,进口电梯和灯饰、酸枝桌椅、檀木炕床、大理石柱饰……
整座大厦富丽堂皇,故有“永平好布置”一说。
南生百货大楼。汕头市委宣传部供图
始建于1932年的南生百货大楼(南生贸易公司旧址),是由华侨集资50万大洋建成的一座7层高的洋楼,里面装有汕头埠第一部电梯。该大楼一二层为百货公司,三四层为中央酒楼,集购物、娱乐、餐饮、住宿于一体,是粤东地区第一座商业综合体,风靡一时。2017年底,百货大楼外立面经过修缮后,重现民国时期的基本风貌。
汕头开埠文化陈列馆。汕头市委宣传部供图
汕头开埠文化陈列馆浓缩展示了汕头开埠以来的发展。仅汕头开埠后的40多年间,从汕头出洋谋生者就多达300万人。

如今,祖籍汕头的华侨华人、港澳台同胞

已遍布世界100多个国家和地区,

人数达500多万。


走出去的侨商不忘回报家乡,
他们开商铺、设洋行、建楼房
……
潮汕铁路就是中国历史上第一条由华侨投资兴建运营的商办铁路。
汕头侨批文物馆。方淦明 摄
汕头市侨批文物馆是全国首家以侨批为主题的文物馆。一封封家书、一份份银信,记录了华侨先辈漂洋过海的拼搏历程,彰显了海外侨胞守信重义的桑梓情怀。2013年6月,“侨批档案”入选《世界记忆名录》。
中央红色交通线旧址(汕头站)。方淦明 摄
汕头还是一座红色城市、英雄城市,位于汕头市金平区海平路97号的中央红色交通线旧址(汕头站),是大革命时期中央红色交通线设在汕头的秘密交通站所在地,为中国革命事业做出重大贡献。
到汕头,一定要逛“侨宅博物馆”!
汕头市澄海区前美古村落传统民居建筑繁多,整个村子堪称是“潮汕古建筑的博物馆”。在众多古建筑之中,最有特色的当数陈慈黉故居建筑群。
陈慈黉故居。林少然 摄
陈慈黉故居始建于清宣统二年,历时近半个世纪建设而成,被誉为“岭南第一侨宅”。近年来,经过一系列修缮活化,陈慈黉故居已成为许多游客潮汕之旅中最喜爱的游览景点。
陈慈黉故居。林少然 摄
在汕头地区,流传着“富不过慈黉爷”“慈黉爷起厝”这两句民谚,这位“慈黉爷”指的就是清末富商陈慈黉。
陈慈黉故居。林少然 摄
陈慈黉故居。高殿华 摄
这座侨居建筑既有潮汕厝特点,又有南洋风格,别具一格,占地2.54万平方米,共有厅房506间。其中最具代表性的善居室中西合璧,厢房仿北京东西宫建筑,四周为双层洋楼。每座院落内部大院套小院,大居配小屋,既有点缀亭台楼阁、西式阳台,又设有更楼哨台和通廊天桥。
陈慈黉故居精美绝伦的建筑细节。林少然 摄
陈慈黉故居使用的建筑材料汇集了当时中外建筑材料之精华,其中单进口瓷砖式样就有几十种。这些瓷砖历经百年,花纹色彩依然亮丽如新。
到汕头,一定要赴一场山海之约!
汕头濒临南海,拥有广东唯一的海岛县——南澳。南澳由南澳岛及周边35个岛屿组成,是中国大陆北回归线唯一穿越的海岛,
拥有旖旎的山海自然景观,森林覆盖率达到72%,素有“粤东屏障 闽粤咽喉”之称。
南澳青澳湾。柯晓 摄
南澳海岛资源丰富,既有“海上天然植物园”美称的黄花山海岛国家森林公园,还有被誉为“国际候鸟天堂”的南澳候鸟省级自然保护区。由于南澳近海海域水质好,这里有鱼、虾、蟹、贝、藻、浮游生物等水生生物资源共1361种,是广东省最大藻类养殖基地。
图为南澳岛上的金银岛。中新社记者 陈文 摄
南澳岛沙质洁白柔和,岛上有大小沙滩60多处,总长约15公里。其中,青澳湾是我国少见的浅海沙滩,素有“东方夏威夷”之称,也是广东省第一缕阳光升起的地方。
近万只大凤头燕鸥飞抵广东南澳栖息。林荫 摄
南澳岛的迷人之处,在于它处处皆风景。68公里环岛公路是不少游客的打卡点,它将各个景点串珠成链,构建起岛上便捷的交通网络,非常适合自驾,沿途连绵的海岸线与蜿蜒的环岛公园形成独特的海岛风光。
南澳环岛公路夜景。柯晓 摄
到汕头,一定要品尝这些美食!
在汕头,粿条是这座城市最常见的食物,它是用米粉浆薄层蒸熟晾凉后切成细条制成,口感细腻柔滑,可荤可素可汤可炒,皆有风味。
粿条。汕头市委宣传部供图
如果你喜欢重口味,一定要试试沙茶粿。在潮汕,沙茶酱极具包容性,粿条吸满浓郁的沙茶酱,再配上芝麻酱带来的独特香味,一口下肚,咸香无比,使得许多人对沙茶粿情有独钟。
牛肉火锅。汕头市委宣传部供图
牛肉丸、牛肉粿条、牛肉火锅......说起汕头美食必定离不开牛肉。潮汕牛肉火锅追求极致的鲜,牛肉直接用刚宰完的新鲜牛肉。从热锅出来的牛肉柔韧丰盈,鲜美非常!再配上沙茶酱,既不掩盖牛肉的本味,又提鲜解腻。
白粥杂咸。汕头市委宣传部供图
白粥+杂咸,是潮汕人的标配,潮汕人将“白粥”称为“白糜”,讲究水米比例适中,粥汤黏而不稠,米粒软烂开花。潮汕杂咸品类繁多,常见的有咸菜、菜脯、橄榄菜、白糖贡菜、薄壳米、炒麻叶、银鱼仔等。食白粥,还可以搭配“潮汕毒药”生腌,生腌膏蟹、虾、蚝、血蛤……吃过的人都忘不了!
生腌。汕头市委宣传部供图
潮汕卤鹅是潮菜中的精华,在每个潮汕家庭逢年过节时都不可或缺。这其中最闻名的要数狮头鹅,狮头鹅原产地为潮州饶平,经潮安古巷传入汕头澄海月浦后逐渐成为澄海地方标志性特产。
汕头市日日香鹅肉饭店的工作人员在制作卤鹅。中新社记者 陈楚红 摄
说到潮汕卤鹅,卤汁卤法也是关键所在!鲜香的卤水从狮头鹅光滑油亮的表面滑落,紧实金黄的鹅肉散发出阵阵脂香,斩件装盘点缀上芫荽,蘸上卤汁以及潮汕传统糯米醋或蒜泥醋爽口而不腻。
到汕头,一定看这些非遗!
今年春节期间,潮汕英歌舞火出圈。其中,潮阳英歌舞是一种集戏剧、舞蹈、武术于一体的民间舞蹈,相传始于明代,取材于《水浒传》中梁山泊好汉元宵节大闹大名府的故事。
文光塔前潮阳英歌舞表演。柯晓 摄
英歌一般在逢年过节期间演出,舞者多为双数,每人手执一对彩色木棒,双脚成骑马蹲裆步,提腿向横跃动,配合锣鼓点吆喝,挥动双棒交错翻转叩击,边走边舞。
图为潮阳西门女子英歌队在表演中。中新社记者 陈楚红 摄
潮阳英歌分布面广,辐射力强,几乎每个镇(街道)都有英歌队,有些镇甚至同时拥有几支不同风格或不同年龄结构的英歌队伍。
嵌瓷工艺。汕头市委宣传部供图
嵌瓷是流行于潮汕地区的一种民间建筑装饰艺术。它以绘画、雕塑为基础,用专门烧制的彩釉瓷片粘嵌出人物、花卉和飞禽走兽等艺术造型,对庙宇和建筑物的屋顶、墙壁等部分进行装饰。在潮汕的古街古巷,几乎都能看到老宅屋顶形形色色的嵌瓷。
“蜈蚣舞”表演。陈志伟 摄
蜈蚣舞是流传于汕头市澄海区的一种民间舞蹈,起源于清代同治至光绪年间。这种舞蹈能惟妙惟肖地模仿蜈蚣的动态和习性,一经问世,便为当地民众所喜闻乐见,迅速流行开来,并一直传沿不绝。
蜈蚣舞所用道具蜈蚣由头、身、尾三部分组成,夜间表演时,偌大的蜈蚣俯仰穿梭,在伴奏鼓乐和助威焰火的衬托下,呈现出一种磅礴的气势。
汕头剪纸“潮汕印记”亮相“2023非遗品牌大会”。汕头市委宣传部供图
潮阳剪纸以潮阳区铜孟、西胪、和平、贵屿等镇为代表,这一剪纸样式多表现吉祥喜庆、福禄寿诞、五福呈祥、子嗣绵延等祥瑞题材,一般在游神赛会、元宵关灯、中秋拜月、婚俗喜庆等活动中用作装饰以渲染喜庆气氛,另外也表现一些日常生活内容,如花鸟虫鱼、动物走兽、民间传说、神话故事等。潮阳剪纸造型灵活,构图以对称为主,结构严谨,饱满而不杂乱,尤其以“花中套花”的布局最具特点,疏密有致,剔透玲珑。
汕头可圈可点的地方远不止于此,
人这一辈子,一定要去一趟汕头!


部分文图由汕头市委宣传部提供
作者:孙秋霞
编辑:高雅曼
责编:彭大伟

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