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中国最懂吃的老头力荐!这枚蛋不知道馋哭多少人
“世间万物,唯有美食与爱不可辜负”。
端午节到了,餐桌上的咸鸭蛋必不可少。
提到咸鸭蛋,人们往往会想到江苏高邮,
中国“最懂吃的老头儿”汪曾祺的家乡。
航拍江苏高邮。泱波 摄
秦少游、袁枚等文人纷纷为其“代言”。
凭借“一枚咸鸭蛋”,火了近千年,
这座位于高邮湖畔的小城,
究竟有着怎样的秘密?
“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
书中是这样描述的:“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及……高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,可以成批输出。”
当地用“一枚小鸭蛋”,做出了带动众多农户致富的大产业。
“我的家乡是水做的,耳目所接,无非是水,水影响了我的性格,也影响了我的作品的风格。”
端午的鸭蛋,
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