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人这一辈子,一定要去一趟广州!

中国新闻社 中国新闻社 2023-10-24


绝大多数城市的诞生

都离不开一条江河的滋养,广州也不例外。珠江,中国境内第三长河,是广州的立城之本、营城之源。
广州塔黄昏全景(肖文杰 摄 )。广州市文化广电旅游局供图

受益于珠江的水道资源,广州成为中国最早进行对外通商的港口,秦汉时期就是海上丝绸之路的主港。清代中期,广州“一口通商”,全国各地货物纷纷运抵广州,再漂洋过海,销往全球市场,海上贸易繁忙如斯。
航拍广州港南沙港区四期全自动化码头。中新社记者 陈骥旻 摄
随着共建“一带一路”倡议的提出,广州港作为海上丝绸之路的始发港再次成为世界的焦点。目前,广州港有150多条外贸航线,通达全球100多个国家和地区,已是全球最繁忙的港口之一。
广州,这座千年不衰的商业港口,向海而生、因商而兴。开放包容,是这座城市的底色。
到广州,一定要打卡千年古村——黄埔村!
在广州海珠区东南隅,有一个繁衍了1000多年的古老村子,见证了广州海上丝绸之路的繁荣,它就是古代粤海关的所在地——黄埔村。
图为黄埔古港景观区。广州市文化广电旅游局供图
黄埔村三面环水,西南边邻接黄埔古港景观区。据史料记载,南宋时期,黄埔村已是“海舶所集之地”。清代“一口通商”时期,黄埔古港成为中国唯一的对外贸易口岸,黄埔的粤海关成为“海上第一关”,外洋船舶在黄埔村办理卸货、通关和回程手续,形成“夷舟蚁泊”的景观,瑞典“哥德堡号”、美国的“中国皇后号”等著名商船都曾停泊于此。
图为粤海第一关纪念馆。广州市文化广电旅游局供图
虽然黄埔古港已经退出了对外贸易的历史舞台,但“海上第一关”仍然雄踞在港口,村里还保留了大量的遗迹和文物,包括古民居、古港码头、古港公园、凤浦牌坊等,走进黄埔村就好似穿越回百年前的岭南,在这里可以寻觅到逝去的海关岁月。
跨越千年,黄埔古港的余脉延续到了如今繁忙的黄埔新港——广州港。在珠江东岸黄金十公里岸线上,一个全新的黄埔大港正蓄势腾飞。
到广州,一定要逛千年古道——北京路!
外地人到广州,有“不到北京路,不算到过广州”之说。北京路,这条广州古代城市中轴线,虽经历千年变换,但其活力依然,一步步走在广州繁荣的最前端,堪称城市发展史上的一大奇观。
图为北京路夜景(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
漫步在北京路,很难不被道路旁充满岭南风情的骑楼所吸引,年代感十足,别有韵味。随着中西文化交流的深入,民国初期,广州出现大量骑楼,它是岭南建筑的一个重要标志,同时也承载了广州商业的辉煌历史,北京路是广州骑楼街的典型代表之一。
图为北京路。钟涌 摄
北京路不仅是百年老店和广州老字号商铺的集中地,而且还汇聚了广州百货大厦、新大新公司等知名百货商店。尽管广州商业街多如牛毛,这里仍然是广州最有人气、最热闹的商业街之一。
图为南越王博物院。南越王博物院供图
作为广州城建之始所在地,北京路附近一带保存有十多个朝代的历史文化古迹,包括南越王宫署遗址、千年古道遗址等。千年古道北段遗址位于北京路中段,层层叠压了11层路面,由上而下分属民国、明清、宋元、南汉、唐代等5个历史时期。走在北京路上,我们能从这些古道中感受浓郁的历史底蕴。
到广州,一定要体验西关风情!
作为广州旧时繁华的商业区,西关曾是岭南上流社会人士的聚居地,他们居住的房子也颇有来头,被称作“西关大屋”,堪称广州传统建筑的瑰宝。
图为西关大屋(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
西关大屋最容易辨认的三大特征就是矮脚门、趟栊门和大木门。西关大屋在清末民初鼎盛时期有800多间,现在尚存不足100间。在荔湾湖畔的泮溏五约,多间西关大屋被活化改造成咖啡厅、文创店,老房子再迎蝶变、焕发新生。
图为泮溪五约(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
西关还有“广州最美骑楼街”恩宁路,恩宁路建于1931年,是广州骑楼最多的马路,走过近百年的恩宁路,分布着十几处古迹,最有名的是八和会馆、詹天佑故居等。
图为恩宁路(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
依恩宁路而建的永庆坊,近年来成为网红打卡点。永庆坊东连上下九地标商业街,南衔沙面,是首个荔湾旧城微改造项目,基于原来外轮廓不变的前提进行建筑立面更新,形成“坊、巷、里、弄”岭南文化街区格局。作为西关历史文化街区,永庆坊凝聚了骑楼故居、西关大屋、美食铜艺等广府文化,是广东岭南文化对外交流的窗口。
图为永庆坊(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
紧邻恩宁路的上下九步行街,有着“全国首条商业步行街”之称,东起上下九路,西至第十甫西,全长1237米,全路段店铺林立,汇集众多百货、广州名老字号,是广州市三大传统繁荣商业中心之一。
图为上下九步行街夜景(程贺彬  摄)。广州市文化广电旅游局供图
在西关的同文路、怡和大街、宝顺大街、普源街、仁安街这些由当年洋行改成的街名中,还能寻觅昔日十三行的辉煌。十三行是清政府指定专营对外贸易的垄断机构,又叫“洋行”或“洋货行”,在“一口通商”时期,“十三行”的发展达到了巅峰,成为“天子南库”。
图为广州十三行博物馆(Hunk 摄)。广州市文化广电旅游局供图
在清代十三行商馆区遗址之上建立的广州十三行博物馆,存有大量珍贵的历史文献史料和海内外遗存的文物,展示十三行从辉煌到终结的贸易口岸近百年历史的景况。
到广州,一定要来一场与珠江的约会!
珠江两岸,从西往东,可谓一步一景,它们承载着太多“老广”和“新广”的时代记忆,如今,珠江夜游、登广州塔等,已经成为外地人来广州的必游选项。
图为珠江两岸灯光秀(程贺彬 摄)。广州市文化广电旅游局供图
距今有近300年历史的天字码头,被称为“广州第一码头”,是广州目前使用时间最长的珠江轮渡码头,清雍正七年,天字码头被指定为官方码头,但凡官员从水路到广州或离开广州,都在此上落。如今,天字码头成为珠江夜游的起点,从此上船,可游览珠水夜韵。
图为天字码头。中新社记者 陈楚红 摄
踏入珠江新城,高楼大厦鳞次栉比,直冲云霄,仿若置身空中花园。珠江新城是华南地区最大的CBD,汇聚了金融、科技等高端产业,正用其惊人的速度,绽放着最璀璨闪耀的光华。
图为广州城市中轴线夜景(程贺彬 摄)广州市文化广电旅游局供图
珠江新城同时也承担着城市文化发展的重任。广州大剧院、广东省博物馆、广州市图书馆等均坐落于此。“城市客厅”花城广场、海心沙市民广场更是成为新时代羊城美景之一。
图为花城广场。中新社记者 陈楚红 摄
海心沙岛是珠江新城核心区轴线的端点,作为珠江仅有的几个小岛之一,一直被定位为生态和休闲之岛。这里曾举行2010年亚运会开幕式及闭幕式,当时特意搭建的看台、风帆屏、水舞台等都得到保留,还扩建了其他旅游休闲设施,广州很多文艺演出都会选择这里作为舞台。
图为广州塔塔顶摩天轮。广州市文化广电旅游局供图
在珠江南岸,广州塔与珠江新城、花城广场以及海心沙岛隔江相望。它因建筑中部纤细仿佛少女腰肢而被称为“小蛮腰”,其总高度600米,是亚洲第二高塔、中国第一高塔,向世人展示了广州挑战自我、面向世界的视野和气魄。
到广州,一定要品尝这些美食!
对于吃,广州可以满足你所有的想象。作为千年商都和改革开放的前沿阵地,广州是真正的万国美食博览馆,这里各种食材汇聚,名家荟萃,漫步在广州街头,可以吃遍四海。除了有来自世界各地的美食之外,广州还有许多本土的街头美食。
早茶
饮早茶是广东人特有的饮食文化,早从清代已经开始在广州盛行。
图为广州早茶点心。广州市文化广电旅游局供图
在广州的茶楼里,时常会看到一家老小坐在一起饮早茶。桌子上除了一壶茶外,还有许多件点心,大家最常吃的少不了广式点心的“四大天王”:叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧麦。因此,广东人饮早茶,不仅仅是喝茶,已经演变成以吃茶点为主。
图为虾饺。广州市文化广电旅游局供图
在茶楼里,大家一边品尝美味,一边和家人朋友说东家长西家短。茶客们的声音此起彼伏,人与人之间的关系也逐渐拉近。
老火靓汤
广州人爱喝汤,而且最爱喝“老火靓汤”。慢火煲煮的老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
图为老火靓汤。苏嘉轩摄
广府人喝老火汤的历史由来已久,这与广州湿热的气候密切相关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,长年以来,煲汤就成了广州人生活中必不可少的一部分,与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。先上汤,后上菜,几乎成为广州宴席的既定格局。
广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜,它绝不是字面上所理解的“烧”和“腊”两种形式,细细划分下来,其实是“烧味”“腊味”“卤味”“白切”“盐焗”。其中,烧味特别受欢迎,包括豉油鸡、叉烧、烧鹅等。
图为炳胜烧味三拼。广州市文化广电旅游局供图
烧鹅是广州传统的烧烤肉食,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
图为广州街边小店售卖烧腊。中新社记者 孙秋霞 摄
在广州,几乎无鸡不成宴,其中白切鸡深得粤菜之“生猛”和“吃出原味”真传,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随斩随吃,故又称“白斩鸡”。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜蓉等食材,慢火煮浸后,晾干切块,成菜后皮爽肉滑,清淡鲜美。
艇仔粥
“去西关,必尝艇仔粥。”旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来,其中有小艇专门供应“艇仔粥”,很受欢迎。渐渐地,广州街边小食店也开始出售艇仔粥。
图为艇仔粥。中新社记者 孙秋霞 摄
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。在街头食肆,到处都可品尝到这种广州特有的粥品。
云吞面
广式云吞面是广东地道小吃的一种,入选“中国十大名面”之一。在老一辈广州人心目中,云吞面拥有无法替代的地位,蕴含着浓郁的广州本土气息。
图为云吞面。广州市文化广电旅游局供图
一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打制的银丝面;二是馅,要有新鲜的虾仁、二七比例的肥瘦猪肉还要用鸡蛋黄锁住肉味;三讲汤,用大地鱼和猪骨熬成的浓汤再加入虾芋,此汤色金黄通透,浓而不腻。广州人不以面食为主食,但却对云吞面情有独钟。
糖水
岭南自古产甘蔗,糖业发达,为糖水文化的发展提供了得天独厚的有利条件。广府人兼容中外食材,博取各家之长,
创造出四百多款广式糖水。
图为广式糖水。中新社记者 孙秋霞 摄
广式糖水无论多少款式,总的来说,主要有四大样式,包括汤羹状、糊状、沙状、布丁状。广式糖水不但在广州的大街小巷遍地开花,还走出广东,甚至发展到国外。
到广州,一定要看这些非遗和民俗!
在漫长的历史岁月中,广州与外来文化不断交流、融合,逐渐形成了自己的特色文化,即岭南文化。
粤剧
图为粤剧博物馆的粤剧表演。中新社记者 陈楚红 摄
走进西关,游客们经常会听到悠扬的粤剧、粤曲从巷子深处传来。粤剧享有“南国红豆”的美誉,是岭南传统文化的代表之一。粤剧是“本地班”于明末清初吸纳“外江班”演唱的昆、弋、梆、黄诸腔,又在清末民初由唱官话改唱粤方言,并且吸收当地木鱼、南音、龙舟、粤讴和广东民间音乐而形成的戏曲剧种。
图为粤剧《南越宫词》剧照。广州粤剧院 供图
粤剧表演带有质朴粗犷的特色,有单脚、滑索、运眼、小跳、拗腰等绝技。其武打以南派武功为基础,靶子、手桥、少林拳及高难度的椅子功和高台功都十分出色。粤剧化装简练,色彩浓艳,服装多采用广绣,精美华丽,富有浓郁的地方特色。
广彩瓷烧制技艺
广彩瓷烧制技艺是釉上彩绘的代表,清康熙晚期至雍正年间,将景德镇的素瓷运至广州加彩后出口成为外销瓷出口的一种趋势,广彩由此出现并日益兴盛。
图为清代广彩山水人物纹盘。广州市文化广电旅游局供图
广彩瓷器题材广泛,色彩鲜明。有三彩、五彩、珐琅彩等不同的种类,还仿照西洋画法制成独特风格的彩绘瓷器。其烧制技艺根植于民间。作为岭南文化的重要载体,广彩瓷器烧制技艺至今在海内外仍享有崇高的声誉。

广绣
广绣与潮绣合称为粤绣,与苏绣、湘绣、蜀绣并誉为中国“四大名绣”,它历史悠久,在唐代已发展出高超技艺。明清绣艺更趋精湛,以构图饱满、色彩绚丽、纹理清晰、针法多样等特点享誉中外。
广绣作品《南国红棉》。广州市文化广电旅游局供图
清代实行开海贸易后,广绣逐步向商品生产发展,并形成了以广州为中心的刺绣行业,刺绣作品多在状元坊、新胜街、沙面一带。作为岭南文化的瑰宝之一,广绣不仅呈现岭南艺术的传统审美,也是岭南文化的重要载体。
醒狮
醒狮,属于中国狮舞中的南狮,是广东省一种十分常见的民间舞蹈,融武术、舞蹈、音乐等为一体。
图为车陂龙狮体育会的舞狮队员观看师傅表演舞狮。中新社记者 陈楚红 摄
醒狮表演可分文狮、武狮和少狮三大类。文狮表现温顺而和善,武狮表现勇猛而刚烈,少狮即幼狮,憨态可爱,一般跟随文、武狮同场表演。技巧有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等。自古以来,广东醒狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物,每逢节庆或有重大活动,必有醒狮助兴,长盛不衰,历代相传。
行花街
广州又称“花城”,广州人和花有着不解之缘。每年春节期间,广州都会举行迎春花市,传统花市由春节前年廿八开始,至年初一凌晨结束。
图为广州花街巡游(资料图)。广州市文化广电旅游局供图
逛迎春花市,俗称“行花街”,一家人来到花市,选购“好意头”的鲜花作为节日装饰,以寄寓对新年来临的喜悦和对美好生活的向往。这种倾城逛花市的习俗,全国唯广州独有。
图为广州水上花市。中新社记者 陈楚红 摄
AI也去了趟广州来看看AI眼中的广州




广州,是一座值得细细品味的城市,人这一辈子,一定要去一趟广州!


作者:孙秋霞
部分图文由广州市文化广电旅游局提供
制图:中新AI实验室
编辑:高雅曼
责编:彭大伟

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