【尚书·书架】| 《深圳风物志》：与“粽”不同的深圳端午
端
午
五月五，过端午。端午是中国传统四大节之一，今天，小编将在这里分享一些关于端午节的小常识。
端，古人意思是“初” 、“始也。” 端年也就是初五。五月是毒月，初五是毒日，初五日的中午又是毒时，居“三毒”之端，亦为全年大热天伊始，五毒蛇虫肆虐活跃。为此，人们就采取各种措施防毒、消暑、避灾，逐渐形成各种地方风俗。
深圳客家人叫五月节”，广府人“端阳节”。 深圳人过五月节，有三大活动：一是“裹粽”，二是是洗“龙舟水”，三是“扒皇舟”。
西晋周处《风土记》记述“仲夏端午，烹鹜角黍。端，始也，谓五月初五日也。又以菰叶裹黏米煮熟，谓之角黍，以象阴阳相包，未分散也。”角黍，即角形的粽子。绿豆馅粽、枧水棕，是“以象明阳相包裏”为适应天气环境，自行调理身体的夏季食品。看来，古人吃粽子养生的习俗，比南北朝祭祀屈原的传说还早了几百年。
深圳人“裹米蒸粽”，在节前五六天就做准备工作。首先割粽叶，有的到河边割两三尺长三寸宽、叶边长满刺的芦慈叶，有的到竹林采摘比巴掌大的麻竹叶，有的割芒草叶、芦苇叶或冬叶等；采回来的粽叶削掉叶刺，用水泡浸一昼夜，再煮掉苦湿草腥味，裁剪成一定尺寸规格，晾干（如今超市有售处理好的棕叶）。
次日泡浸糯米、籼米、绿豆、红豆、莲子、冬菇、虾米，备好咸蛋黄、五花腩肉等材料，用粽叶包上糯米、籼米、绿豆或红豆，里面放莲子、冬菇、虾米、烧肉、火腿、咸蛋黄等馅料，用水草扎紧，然后放进大镬蒸煮三五个钟头，便做成咸棕。如果做枧水棕，还要把草木灰拌水泡浸，经过沉淀滤灰，取“灰水”泡浸糯米蒸煮，这样做成的灰水棕也叫枧水粽。灰水粽没有馅料，最多只包进几颗红枣或一小片“苏木”，蒸熟后蘸白砂糖或糖浆吃，所以也称作甜粽。
棕子按味道分为咸粽、甜棕；按形状分为三角棕和长条粽。从前，人们为方便分辨咸粽、甜粽，就把甜粽（枧水粽）包成三角粽，把咸粽包成长条形。
节前一两天，把新做的粽子馈赠亲友，年轻“新抱”（媳妇）们带着孩子，用“圆笼格”盛以粽子、猪肉、活鸡、鸡蛋、水果、名酒等礼品，回家贺节。
探亲带去的棕子数量不限，但要双数，不可单数，父母、亲戚收下后，回赠一些自己做的粽，以示亲情“粽”深。时至今日，千年传承的棕子，粽馅虽变，可粽形依旧。
端午日到大江大海洗“龙舟水”“扒皇舟”等活动，是深圳人采用吃、洗、熏、闻等种种压禳热毒的方法之一。
每年的端午前后是汛期，当地称为“龙舟水”。深圳东西部濒临大海，没傍海的村镇却有坪山河、龙岗河、沙湾河、观澜河、石岩河、布吉河和茅洲河等。河水满盈、水流清澈，是乡人洗“龙舟水”的好去处。
那天，家家户户用五彩丝织成小网兜，里面装着个用植物颜料染红的鸡蛋，或者用竹篾子织成小网兜，里面装着个用植物料染红的鸡蛋，或者用竹篾织成小竹笼装块“猪笼饼”，给小孩挂着去玩，在河海里先“龙舟水”解暑气。游泳饿了，就吃红鸡蛋或“猪笼饼”，这个习倍至今仍然流传。
端午节赛龙舟，当地谓“扒龙船”，700多年前则称“扒皇舟”。相传南宋景炎二年(1277年)四月，小宋帝赵昰随皇室被元军前截后追，从浙江沿海仓皇逃至新安九龙土瓜湾(今香港)时，得到寨民结队迎驾。驻跸期间，恰逢端午节，宋端帝赵昰观看当地龙舟竞赛后，以护驾有功，御赐黄缎华盖（巨型罗伞）给乡民。
该罗伞绣字图案甚多，原物久已破烂，村民代代复制，每年端午赛龙舟，必奉御赐罗伞置于龙船之中。这种龙船被称为“黄舟”，由乡绅父老先向御伞叩拜后，才开始划渡。据说，如今广东有些地方划龙舟也在船上设一罗伞，可能源于新安土瓜湾此俗。
“扒龙船”赛前需用滴有公鸡血的酒在龙头上点睛，然后将一小扎香茅草、一棵生菜、一枝柚子叶、一块生姜，塞到龙的口中，叫作“咬青”。生菜表示生猛、柚叶表示保佑、生姜表示平安无恙。这有两层意思：一是表示龙舟吃饱了，二是表示它们嘴巴被关住了，不会再兴风作浪，会给人民带来风调雨顺。
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