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省市场监管局致全省食品生产企业的公开信
你们好！
为深入贯彻落实省应对新冠肺炎疫情工作领导小组《关于做好十四运会和残特奥会期间新冠肺炎疫情防控相关工作的通知》和国中同志“全方位、无死角，严之又严、细之又细地抓好十四运会疫情防控工作，确保办一届精彩圆满的体育盛会”要求，有效控制和降低疫情传播风险，切实保障食品生产环节疫情防控和食品质量安全，从源头上为十四运盛会和消费者提供优质安全食品，结合当前国内疫情防控形势及我省食品生产监管实际，提出以下要求：
一、落实疫情防控主体责任
食品生产企业是疫情防控第一责任人，要时刻绷紧疫情防控之弦，克服麻痹思想、松懈情绪，继续按照当地疫情防控部门要求，完善疫情防控管理制度和应急预案，建立疫情防控机制和工作组织，明确相关责任人。及时关注国内疫情形势及中高风险地区动态变化，严格落实各项食品安全管理制度，把疫情防控和食品安全主体责任履行到位。
二、强化从业人员疫情防控
食品生产企业要严格人员出入管理和健康监测，按要求严格查验“健康码”和“通信行程卡”。设置扫码、测温区域，所有进厂人员必须佩戴口罩、扫码、测温，并如实登记，不符合条件者不得进入。要加强从业人员健康检查，及时按要求进行核酸检测，发现有感冒、发烧、咳嗽、呼吸道感染的在岗员工，立即停止工作，及时就医。
三、确保进口冷链食品原料安全
省内使用进口冷链食品原料的食品生产企业（包括各类肉制品、乳制品、冷冻饮品、速冻食品、蛋制品、水产制品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、食品添加剂等），必须索取检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒单位出具的消毒证明以及追溯信息码，方可入库和进行生产。凡是不能提供以上证明材料的，不得进入食品生产环节、不能上市销售。使用进口冷链食品原料的生产企业要及时上传录入“陕冷链”食品追溯管理系统信息，确保进入该企业的进口冷链食品来源清楚合规、去向明确可查。
四、加强食品生产全过程控制
食品生产企业要对生产全过程实施控制，确保所生产的食品符合食品安全国家标准。根据原料、产品和工艺特点，对生产设备和环境建立并落实生产加工消毒制度。对原料采购、验收、投料、生产工艺、设备、贮存、包装、原料检验、半成品检验、成品出厂检验、运输和交付等制订措施加强控制,确保食品质量安全。
五、落实食品安全自查制度
食品生产企业要建立并执行食品安全自查制度，对食品安全责任落实情况、食品安全状况以及疫情防控管理工作开展自查评价。对生产条件不符合食品安全要求的，要立即采取整改措施，发现存在食品安全风险的，应当立即停止生产经营活动，并及时报告属地监管部门，保证食品安全管理制度和疫情防控管理制度有效运行，为十四运会圆满精彩举办提供坚强的食品安全保障。
防范疫情勿侥幸，人人有责当重视。让我们共同拿出非常之举、担起非常之责，坚决打赢疫情防控阻击战，为成功举办十四运会营造安全稳定的环境。
陕西省市场监督管理局2021年8月18日
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来源 / 省市场监督管理局 编辑 / 李珂