TimeOut北京年度最佳餐厅全榜单Part4（多图收藏版）
今日内容：
最佳商务餐厅
最佳连锁餐厅
年度最佳酒廊
年度最佳新开酒廊
最佳环境设计酒吧
大赏评委团
沈宏非：作家，美食家。著有《写食主义》、《饮食男女》等。
董振祥：烹饪大师，“大董”创始人。
陈晓卿：央视制片人，北京美食活地图，《舌尖上的中国》总导演。
吕思清：著名小提琴家，精通葡萄酒和西餐，对美食和美酒有着独到见解。
小 宽：美食专栏作家，著有《100元吃遍北京》、《青春饭，我们都爱重口味》等。
林依轮：著名主持人，美食家。
徐小平：新东方创始人之一，投资人，美食家。
董克平：美食评论家，著有《吃货》等。
王波明：财讯传媒集团总裁，精通西餐。
《TimeOut北京》年度最佳餐厅全榜单
年度最佳新开餐厅
Matta
祈年8号
年度优秀新餐厅
Mio
波尔塔20
新明园
寒舍羲和
最佳京派&北方菜餐厅
花家怡园（四合院店）
年度优秀京派&北方菜餐厅
兰亭厉家菜
香宫
便宜坊（鲜鱼口店）
鸿宾楼
羲和雅苑烤鸭坊
长安壹号
最佳江南菜餐厅
淮扬府（安定门店）
年度优秀江南菜餐厅
咸亨酒店（崇文门店）
孔乙己酒楼（什刹海店）
新荣记（金融街店）
许仙楼
大永徽酒楼
夏宫
最佳云贵菜餐厅
空缺
提名：
花马天堂
七彩云南大酒楼（安贞店）
彩云天
一坐一忘丽江主题餐厅（工体店）
火烧云傣家菜馆
最佳川湘餐厅
百米粒
优秀川湘餐厅
馥园
川仁巷
老街兔
翠清酒家（翠微店）
最佳粤菜餐厅
海天阁
优秀粤菜餐厅
Fat发达鸭
凰庭
玉餐厅
新明园
最佳老北京涮肉馆
爆肚金生隆
优秀老北京涮肉馆
洪运轩饭庄
南门涮肉（天坛店）
白记四益轩
裕德孚老北京涮羊肉
最佳火锅店
官也街澳门火锅（东直门店）
Hi辣
优秀火锅店
黄门老灶
鼻祖老火锅
老锅老灶
小辉哥火锅（国瑞城店）
小背篓餐厅
最佳当代欧美餐厅
北京亮
威斯汀扒房
优秀当代欧美餐厅
莫尔顿mortons
巨扒房
The Cut刃扒房
Temple Restaurant Beijing
Alfie’s Beijing
最佳法餐厅
S.T.A.Y思
优秀法餐厅
福楼法餐厅
HERITAGE和瑞
家安法餐厅
最佳意大利餐厅
Mio
优秀意大利餐厅
意味轩
Prego
Tavola Italian Dining
Matta
最佳西班牙餐厅
波尔塔20
优秀西班牙餐厅
Agua
Migas
藏红花
Sureno
最佳酒品餐厅
Aria阿丽雅
优秀酒品餐厅
国贸79
前门M餐厅
Matta
Mio
东方路一号
最佳日韩餐厅
滩万日本料理
优秀日韩餐厅
西村日本料理
四叶寿司（将台西路店）
万火居酒屋
绿川
东井日本料理
高恩参鸡汤
最佳东南亚餐厅
空缺
提名
TADKA印度餐厅
SuSu苏苏
Cafe Sambal（鼓楼店）
泰厨
苏泰辣椒（亮马桥店）
Face泰国餐厅
最佳创意餐厅
Chi Restaurant
优秀创意餐厅
寒舍羲和
三摩地素食茶艺空间
马克南四合轩西餐厅
胡同四十四号厨房
雕爷牛腩（颐堤港店）
最佳环境设计餐厅
Chapter
优秀环境设计餐厅
京兆尹
Temple Restaurant Beijing
健壹景园
Feast Food by East
The Rug(三里屯店)
最佳咖啡甜品店
凯宾斯基饭店面包房
优秀咖啡甜品店
中国大饭店美食店
派悦坊
原麦山丘（中关村店）
Café de sofa（世界城店）
最佳轻食餐厅
The Rug（三里屯店）
优秀轻食餐厅
功德林
三摩地素食空间
MOKA
M+
新元素（芳草地店）
草本工坊
最佳自助餐厅
VIC国际美食餐厅
聚福园
优秀自助餐厅
JING
景苑
Chapter
味
季候风
最佳商务餐厅
寒舍羲和
优秀商务餐厅
健一公馆
白家大院
花家怡园（四合院店）
新荣记（金融街店）
最佳连锁餐厅
鼎泰丰
优秀连锁餐厅
草本工坊（世贸天阶店）
羲和雅苑烤鸭坊（都汇天地店）
星期五餐厅（世茂店）
南京大牌档（世茂店）
年度最佳酒廊
Xian仙
年度优秀酒廊/酒吧
D.lounge
Janes and Hooch
酒术
云·酷
炫酷
年度最佳新开酒廊
印屋顶天台酒吧
Great Leap Brewing大跃啤酒
年度优秀新开酒廊/酒吧
绯酒吧
Bubble Bar
最佳环境设计酒吧
空缺
提名
VPlus Lounge
D.lounge
炫酷
云·酷
秀
最佳商务餐厅
寒舍羲和
颁奖词：坐落于CBD核心区、以艺术气质引领全北京潮流的侨福芳草地，又是寒舍餐厅与羲和雅苑的强强联合，由明星级时尚美食创意设计师付洋坐镇，寒舍羲和自出生起就是京城风雅的吃喝去处。已经数不清有多少大咖，指名在此私人晚宴，只因为来这儿请客有面子。
寒舍羲和
如果你是吃道中人，一定没有忘记10年前寒舍餐厅所掀起的新中华菜风潮，而以京派北方菜与烤鸭闻名的羲和雅苑所引领的消费导向也丝毫不输阵。两者结合的消息传出后，寒舍羲和就成了人们争先恐后的尝鲜之地。
步入艺术品琳琅满目的侨福芳草地，二层转角处便能与寒舍羲和相遇。大门设计与餐厅的外观融为一体，并无特别彰显。这大概也是操刀的日本著名建筑设计师三浦荣先生的理念，让全透明的通透与极简的后现代设计交相辉映。而餐厅内部，松、竹、原木与原石元素的运用，也彰显着这间有着西化背景餐厅的古典写意精神内核。而他们所要传递出的意境，正是“竹环寒舍图书润，花落池中砚水香”的儒雅与现代都会之大隐归宿感。
作为商务宴请胜地，寒舍羲和所秉持的经营理念，并不是一味追求形式与食材的奢华，而是将传统的元素创新呈现，并且让一切贴近生活，以意境取胜。
这一年，在主理人付洋的号召力之下，寒舍羲和明星穿梭，更是承办了周杰伦的庆功宴、特斯拉创始人中国行等多个业内私人晚宴。而他所推出的85℃蒸鱼的低温料理，因保存了蛋白质的最佳凝结时期而使鱼的肉质鲜美，受到不少健康人士的狂爱。
朝阳区东大桥路9号侨福芳草地L2-12（85188811），人均消费260元。
优秀商务餐厅
在京城里找一处能面对数万平米草坪景观用餐的地方并非易事，在以中式建筑为主体的健一公馆中，既可观景也有水声可闻。馆内每个角落都是珍藏的艺术品，走几步就可以看到创始人康健一收藏的明朝宫廷服饰，处处散发着优雅蕴敛的气。
京城另一处主打宫廷风的好去处，当属由亲王府邸改造而成的白家大院。餐厅在亭台楼阁与取景回廊中婉转着古韵，而服务员们身着的宫廷服饰，也无不将人穿越回那个朝代的达官显贵之享。而各种宫廷菜也与格调相称，特别是那些精致而花样繁多的宫廷点心，最为点睛。
同样坐落于古色古香的四合院中，花家怡园尤其适合宴请远方而来的朋友。有着讲究的新派京味菜肴垫底，地主之风尽显。在朗朗月色下，烤鸭与京八件都变得深邃了起来。
在 “食必求真”的追求下，如今的新荣记正走在规模化、连锁化、品牌化的路上，这让这间品牌老店迸发出了更适合商务宴请的格调。这间具有怀旧风情的餐厅，海鲜多取自东海，用的是台州当地的做法，名贵上品参伴以渔民土菜，是宴请时心意又不失体面之选。
健一公馆：朝阳区道家园甲16号（51398739），人均消费625元。
白家大院：海淀区苏州街15号（62658851），人均消费335元。
花家怡园（四合院店）：东城区东直门内大街235号（51283315），人均消费150元。
新荣记（金融街店）：西城区金融大街11号洲际酒店B1楼（66180567），人均消费520元。
最佳连锁餐厅
鼎泰丰
颁奖词：把一家店做好并不难，难的是开一家火一家，家家都是高水准。鼎泰丰就是这样一个各部分各司其职、团结起来更是威力无穷的美食帝国。把看似稀松平常的菜品在标准化的基础上精益求精，每一道工序、每一家分店都经得起考验，被西方媒体看做东方美食代表的鼎泰丰，封王本年度最佳连锁餐厅，堪称实至名归。
鼎泰丰
上个月阳澄湖开湖的第二天，鼎泰丰的大闸蟹就上了桌，依旧是油汁鲜肥、肉嫩美味。作为《纽约时报》评选出的世界十大美食餐厅之一，去年又被美网站评选为亚洲101家最佳餐厅的榜首，鼎泰丰永远走在别人前面。
北京的餐厅数不胜数，有高端大气的精品美食，也有剑走偏锋的创意小菜，有寻常人家的亲民口味，也有千奇百怪的异国风情。专注于把常见的菜品烹制出好味道的路线者不少，但做到如此极致，全城须唯鼎泰丰马首是瞻。
在鼎泰丰最好号召力的菜品一定是小笼包，多种口味中当属特色蟹粉小笼包最为惊艳，肉馅选自温体猪肉，蟹粉来自阳澄湖大闸蟹，水陆双拼的鲜美层层叠叠，汁多且浓郁。
大厨詹志铭从台湾到北京十余载，说起鼎泰丰的特点自然中也带着一些自豪。“鼎泰丰的特点就是把看似稀松平常的菜品做到标准化，精益求精，从选材、分量、制作工序、品质把关，每一道都严丝合缝，每一家分店都遵循着相同的标准。比如小笼包的馅料，每一盆都抽样检查试吃，确定无误之后才可以给客人，有时候即便没有坏掉，仅仅是没那么香，我们也不会给客人吃。”
詹志铭的话有太多实例佐证：一道清炒豆苗看似简单，却充满无数专业与专注的细节，当日从云南空运海拔2000米的高山豌豆苗，截取四成最嫩的部分入菜，充满自然的清香和独特。蛋炒饭更是如此，选用大陆最好的五常米，水分含量刚刚好，米粒饱满而充满Q度，为了去掉鸡蛋的腥味，在自家的养鸡场反复试用各种鸡食，直到去腥取鲜。玉脂冰清简直就是对杏仁豆腐传统口感的颠覆，将北杏与南杏按最佳比例搭配，去其苦提其香，还有两位师傅对其进行轮流打熬，最终的浓浓的奶味贯穿嫩滑弹牙的杏仁豆腐，细腻的沙冰均匀地铺开，赞其完美绝不夸张。
今年鼎泰丰在大连开设了第100家分店，虽然北京区的连锁店看似动静不大，其实一直在暗寻各式新鲜有趣的食材，研发着新菜品，据悉一款新的小笼包馅料已经经过多次试吃，进入各方食客的腹中，也并不需久等了。
朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2楼（85626583）,人均消费130元。
优秀连锁餐厅
一直以来草本工坊都是主打健康牌，以港式茶餐厅中菜品为基础，各式蒸菜、靓汤、饮品在选材上都很讲究且味道十分克制，常年的明星产品小到鸡蛋仔，大到铁板烧汁鲈鱼，也都遵循着一贯低油低盐的宗旨。今年新推出无油菜系列，颇有把健康进行到底的架势。
在古香古色的环境中享受老菜品的新味道，可能是羲和雅苑烤鸭坊给不少人的感觉，将传统的烤鸭与跳跳糖搭配，成为京城首创跳动的鸭皮，像这样的创意数不胜数。如今回馈活动增多之后，价格降了，排队也成了常态。美式餐厅就像多国部队，无论是多人聚会口味难统一，还是自身分裂选择性障碍，都可以在最近的星期五餐厅找到解决方案。有必点纽约辣鸡翅、招牌猪肋排还不够，还像全年无休一般地推出着新品，花样多到根本来不及尝试个遍。提起南京大牌档，就会想到长条木椅，灯笼高悬，穿着马褂的大爷在门口迎客，评弹老师在现场献艺。菜品也尤为稳，价格亲民、味道正宗，简直把食客们的小心思都紧紧抓牢。
草本工坊 44 36547 44 16187 0 0 2512 0 0:00:14 0:00:06 0:00:08 3089（世贸天阶店）：朝阳区光华路9号世贸天阶B1（65871396），人均消费80元。
羲和雅苑烤鸭坊（都汇天地店）：朝阳区新源南路1号都汇天地商场3楼（59761355），人均消费150元。
星期五餐厅（世茂店）：朝阳区工体北路13号世茂广场工三3楼（64094883），人均消费140元。
南京大牌档（世茂店）：朝阳区工体北路13号世茂广场工三店4层（84059777），人均消费60元。
年度最佳酒廊
Xian仙
颁奖词：偏安城市东北一隅，却自开业之初就让无数城中红男绿女不怕远征难。Xian成为北京夜生活最新高地的理由也很简单：不玩噱头，凭实力还有实惠说话。身处这里，周围艺术范儿十足的环境和同好，无不让泡吧这件事成为一门艺术。而花样繁多的餐食酒水，更是让人身心双重high继而满足起来。
Xian仙
老实说，Xian最开始开业的时候并没有人看好。尽管背靠东隅酒店这棵大树，但地处酒仙桥这么个位置稍偏远、交通极窘迫的地界儿，还是让人们为它捏了一把冷汗。不过这种顾虑在开业仅一周后就打破了，捧场的人每晚都会把酒吧挤得热火朝天，这里面有使馆一带的老外们，更多则是终日厮混在798的艺文界人士。能让口味一向刁钻的文艺咖们热衷，能摘得TimeOut最佳酒吧的头名，Xian自然有着自己的魔力。
首先这里的环境足够“怪异”，灰色砖墙与做旧铁门构建出的后现代工业感引人着迷，走进酒吧，内里的环境又足够优雅惬意。1200平米的面积够阔绰，暖而幽暗的灯光总是把人衬得更美上几分。一直让人着迷的还有Xian的空间设计，一层的Whiskey Bar、Band Room、Pub几个功能不同的小空间环环相扣，仿佛牵在同一条锁链上，空间独立、交织简单，特别适合“交际花们”一会儿换个地方坐坐、换拨人喝上一杯。
别担心，在Xian喝多并不是件困难的事，在Whiskey Bar里有来自苏格兰、英国、爱尔兰、日本、美国等超过130种威士忌供你饮得痛快，或者喝上一杯有着咖啡香气的Martini Macchiato，这里的鸡尾酒种类多着呢，调酒师还可以根据你的要求做特饮，花样多得怎样都能满足你一醉方休的念头。老实说Xian不会太吵，毕竟每晚的爵士乐队还够悦耳，看女歌手唱到动情处走下小舞台到人群中，那感觉也有点迷离梦幻。或者就到Game Room里大玩桌上足球，玩得好坏不重要，这玩意儿大多数拼的是运气。
每周五香槟之夜，Moët Chandon 买一送一，每周四晚上9点开始直至午夜，所有姑娘更可以享用免费鸡尾酒，更有各种不定期推出的优惠。至于想追求性价比的话，什么时候来最合适不必TO直说了吧？
值得一提的是，背靠对美食要求极高的东隅酒店的Xian，各种美食也是不能忽略的，可以让你在痛饮怡情的同时，胃也能得到花样繁多的国际美食的慰藉。
朝阳区酒仙桥路22号北京东隅酒店1楼（84149810），人均消费120元。
年度优秀酒廊/酒吧
打从2009年开门营业，D.lounge就一直是城中潮人挚爱的夜生活集散地。少了五年前的神秘感，如今的D.lounge多了些大气与沉稳， 不像之前秘密地搞一些活动，现在每周三的爵士乐、香槟与生蚝的配搭都是固定推出的。接下来酒吧的酒单还将三个月一换，更加突出季节性，同时还会有金酒之夜之类的活动推出。
Janes and Hooch硬汉绅士式设计带来的鬼魅氛围始终在城中独具一格，加上有京城名气不小的调酒师Warren常年在自家店面坐镇，自然人气爆棚。同在工三儿威震一方的酒术，一直以超高水准位列京城爱酒之人的心头好之一，今年酒吧明显在美食和酒品搭配方面做了更多调整，推出的新菜品搭配酒水更对味。
虽然高在酒店八十层，云·酷却从来不冷，作为京城最火热派对的缔造者，这里显然有着最灯红酒绿的夜生活，酒吧会以高频速度更新酒单，适合喜欢寻觅新味道的酒客。而同样是CBD五星级酒店里的酒吧，炫酷一直人气爆棚，更可贵的是这里没有总是和五星级匹配的服务费，绝对是性价比的赢家。
D.lounge：朝阳区工体北路4号机电院内滚石西门对面（65937710），人均消费150元。
Janes and Hooch：朝阳区工体北路4号院内（65032757），人均消费120元。
酒术：朝阳区三里屯路81号那里花园3楼4号（52086040），人均消费120元。
云·酷：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店80楼（85716459），人均消费180元。
炫酷：朝阳区光华路1号北京嘉里大酒店1楼（85652398），人均消费160元。
年度最佳新开酒廊
印屋顶天台酒吧
Great Leap Brewing大跃啤酒
颁奖词：在酒吧界，印屋顶花园酒吧自诞生起便极尽其所能。在每一次微醺的席席夜风中，和天坛近在咫尺的它，除了城南旧事那厚重的历史感，也有与最high的现代动感的碰撞。而以自酿啤酒享誉京城的大跃啤酒，也完成了从城中到三里屯的版图扩张，继续秉承和酒鬼心连心的精神。
印屋顶天台酒吧
和CBD、三里屯的纸醉金迷相比，地处崇文门外的印酒吧，有着南城的质朴和低调。但拿酒吧经理王菲的话说，虽然不敢以最美的露台风景酒吧自居，但身处露台之上，天坛附近毫无遮挡的、北京最少变化的旧城夜色，可不是新建多少水泥森林所能比的。深处可以近眺祈年殿的绝佳视野，仿佛听得见寰丘宇的回声。
露台之外，这里的空间层次也通透分明。不仅有红色基调下的乐队演奏区域，也有环绕吧台的卡座区域，还有带着台球厅、可以举办私人聚会的大包房。而那个标志性的巨型大理石印，则于进门处沉静伫立，四周昏黄小光氤氲，仿佛为一夜夜的迷醉盖下敦厚应允。
因为身处南城，虽为五星级酒店中的酒廊，这里的酒品价格在上乘品质之上有着十足的性价比，甚至比一些城中的社会酒吧都要来得划算。出现在特饮清单上的，均为来自飒爽美女经理的私人配方，最受瞩目的莫过于那款曹贵人与印冰茶了。以长岛冰茶为底，印冰茶遥望天坛加入了具有中国特色的元素，让你一口喝下便能会心一笑。而从大火宫斗剧《甄传》中汲取灵感，曹贵人幽默的英文名“cao！Expensive！”也惹得无数人大呼过瘾。这款用伏特加和桃子味利口酒做出的特调中加入了金箔果胶，灯光下熠熠闪烁，是深宫中的甜蜜怨气。
而在店家看来，更重要的是这里无处不在的人情味，许多客人会因为和经理、调酒师或者任何一个服务员成为朋友而不断到来。这里每周三天的定期活动，不仅囊括了宝贝之夜中教授姑娘们自制鸡尾酒的贴心与绅士之夜中近景魔术师的变幻莫测，还有着命运俱乐部当晚中式算命先生与西式塔罗老师的点醒加入。
东城区祈年大街8号新世界酒店12层（59608822），人均消费130元。
Great Leap Brewing大跃啤酒
Great Leap Brewing中文名叫大跃啤酒，这家美式风格的酒吧在豆角胡同隐秘地开第一间店的时候，就被TO扫街时狠狠地揪了出来。第二间Great Leap Brewing则开在了新中街，简直成了诱惑人天天买醉的存在。
酒吧的面积足够大，水泥和钢铁、木质搭配的大空间很有点老工厂的感觉。当然，最具人气的自然还是Great Leap Brewing的酒水，这里有着超多种类的自酿啤酒，都是美式酿造，啤酒花香气十足，口感相对醇厚。特别推荐这里的金色铁观音，别担心，确实是酒，6.3度不算劲儿大，喝起来厚重，还有股淡淡的茶香味。喜欢清爽口感的话则推荐香蕉小麦，香气比较浓、苦味淡，刚入口时还有香蕉的香甜，适合姑娘们。另外Great Leap 的配酒小吃也都是味道不错，有了这些硬货，下了班不必先吃饭，大可以直接开喝了。
东城区新中街乙12号紫铭大厦101室（64166887），人均消费120元。
年度优秀新开酒廊/酒吧
作为康莱德酒店的酒吧，绯酒吧走的自然也是优雅路线，1200平米的新古典主义风格环境足够怡人。同时酒吧供应莱特XO珍藏朗姆酒等硬货作为调酒用，属于业界良心典范。另外酒吧每周不同日子还会推出优惠活动，相当亲民，让你不必心疼银子，也能优雅买醉。
Bubble Bar则是京城人气超高的whisky bar，店面虽然不大，环境却还够精致讲究。当然最重要的是这里酒种类非常之全，另外更有多款鸡尾酒是以红酒为基酒的，相对特别。
绯酒吧：朝阳区东三环北路29号康莱德酒店5楼（65846310），人均消费160元。
Bubble Bar：朝阳区新东路8号院（84185331），人均消费150元。
最佳环境设计酒吧
空缺
如果酒吧服务生也算风景的话，VPlus Lounge绝对属于养眼级别，男服务生平均身高在一米八以上、女生则在一米七以上。当然，这里的硬环境也绝对一流，超高举架够阔气，卡位还有风景可以看。最赞的则是顶层露台，虽然面积小，但活脱脱被玩成了私人范儿，唯一不建议的是晕高人士尝试。加上北京最洋气的露台，收拢了不少人的心。
作为始终人气居高不下的酒吧，D.lounge极其考究的环境显然是绝对加分项。这间由废弃车间改造的酒吧始终保持着慵懒的复古气息，10米多的挑高本就极具戏剧感，同时在天花板的边缘还有一小圈窗子，保持设计感的同时，透气性也特别好。特别推荐酒吧深处的小卡座，是稍稍下沉式的，好像瞬间能隔离外面的嘈杂，神秘感十足。
尽管走的是国际风，炫酷却并不玩高大上，木质和金属材质的配搭显得温暖有质感，尤其是那个暖暖的小舞台，爵士歌手唱到动情处会从舞台走入人群中，氛围相当不错，同时这里的服务也是不错，不会有冷脸或者自来熟的服务生，属于比较得当的。
云·酷如果单论设计，只能说中规中矩，但胜在身在高处，位于京城第一高楼的八十层，放眼望去就是京城最人潮奔涌的CBD，视野相当开阔，有高处不胜寒的意思，同时宽敞的座位能保持私密感，让你清醒时看看窗外的霓虹车流，感慨万千、仰头豪饮的时候也可以恣意。
而往届热门，秀XIU的环境之好不必赘述，仅凭着CBD楼宇间一方安静的露台流水，就足以让人倾心，更何况酒吧内还有包间、卡座、舞池等超多的功能性设计。
以上酒吧，各有所美，自然也就各有所爱，但综合差距不大，难分伯仲，故本年度最佳环境设计酒吧奖项空缺。
VPlus Lounge：朝阳区工体东路中国红街3号楼顶层（85871233），人均消费300元。
D.lounge：朝阳区工体北路4号机电院内滚石西门对面（65937710），人均消费150元。炫酷 ：朝阳区光华路1号北京嘉里大酒店1楼（85652398），人均消费160元。
云·酷：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店80楼（85716459），人均消费180元。
秀：朝阳区建国门外大街2号北京银泰中心A座北京柏悦酒店6楼（85671108），人均消费200元。
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