最美味的西城 | 搜狐KOL探访西城美食月餐厅
作为吃喝玩乐积极分子，TO君一直在致力为大家带来最新鲜的美食消息。这不，从今年6月开始，西城旅游委就携手Time Out、北京银联、美团旅行、搜狐美食，重磅推出了为期一月的西城旅游美食节。美食节活动将持续四周，包括TimeOut精选美食（6.2-6.8）、高端酒店餐厅（6.9-6.15）、人气精选餐厅（6.16-6.22）、老字号餐厅（6.23-6.29）等四大主题、60余家餐厅。
活动期间每周将会推出15家餐厅，只要使用银联手机云闪付，到指定店面消费，就可以享受满200元立减62元的优惠，每周每家店仅限62单！另外，TO君还携手搜狐美食KOL，一同来打开一个不一样的西城美食，共同绘制一份私人西城美食地图，我们第一次的探访就是TO君精选出的美食好去处，一起来看看吧！
很荣幸受邀参加西城区旅游委联手Timeout、搜狐美食和美团旅行共同推出的“西城旅游美食节”。这个活动每周将在西城内推出十余家特惠餐厅，每家的特色都不相同，家家都有精彩独到之处。
这次我们探访的“极地边城”是一家以腾冲特色为主的云南土菜馆。腾冲这个地方，位于滇西南，千年以来受民族文化、外来文化和中原文化的影响和交融，当地的口味特色与云南其他地区的菜都不太一样，算是与众不同的一个地方。
进门就感到浓浓的民族特色，环境也很雅致。各种自制泡酒，让人很想尝试饮上一壶。
滇西豌豆粉，看名称还以为跟北京的豌豆黄是一类又甜又面的甜食，没想到上来才发现是豌豆粉做的凉粉块。据说是将豌豆浸泡五个小时，手工细细研磨制成的。口感弹滑，配上特制的蘸水，酸辣爽口。
和顺古镇甘蔗苗，很少见的一道菜。同去的朋友都以为是拌笋尖，口感也很类似，甘蔗苗脆嫩无比。
石屏包浆豆腐，一道滇南石屏的特色小吃。豆腐经热油炸过，外皮酥脆，内里软嫩，浇上特制的由沙姜和小米辣椒配制的酸辣调料，让人入口生津，不忍放著。
红三剁，云南的特色名菜，以原料中的西红柿、红猪肉和红辣椒，“三红”得名。这道菜里还加入了云南的腌菜，味道咸鲜可口，酸香开胃。
汽锅鸡，也是一道云南特色的名菜。用的是滇南建水出产的一种土陶蒸锅，通过汤锅中间的汽眼，将蒸汽凝结在锅中，这样营养流失较少，最大程度保留了食材的原味。
滇西牛扒烀，扒烀的意思就是炖，这道牛扒烀以牛肉为主，里面还有一定量的牛筋，放在热腾腾的石锅里，端上来色香味俱全。
腾冲卷粉，相传源自明代的一道小吃。做法类似越南卷粉，都是粉皮里包着蔬菜，但是粉皮要更厚一些，里面还有调好的酱汁，吃起来比较像主食的一道菜。
腾冲饵丝，腾冲地区最著名的小吃之一。口感细腻有韧性，久煮不烂，配上新鲜蔬菜和肉，味道十分鲜美。
最后是两道小甜点，大理豆沙乳扇和冰粉，乳扇奶味十足，配上清甜的豆沙刚刚好，在大理都没吃上的好东西，没想到在北京吃到了。冰粉非常清爽解腻，刚刚吃完酸辣口的菜，来上一碗，很是爽口。
非常感谢西城旅游委与搜狐美食、Timeout、美团旅游共同主办的本次活动，没想到西城竟然还藏着这么多有精彩美食的好地方，希望以后多多举办此类活动，我们从此又多了几个日后吃饭的好地。
鸭班是一家懂生活，接地气儿的饭堂，鸭班儿这个称呼是指老饭店的厨房里，专门制作烤鸭的这一支班组，鸭坯如何存放，鸭子要烤制多久，如何控制火候才能烤出外酥里嫩的口感，没人能比鸭班的人更了解，他们最了解鸭子，也最会做烤鸭。店里除了烤鸭，还有不知道唤起了多少北京人儿时记忆的街坊菜。
2014年亚太经济合作组织（APEC）领导人非正式会议期间，在水立方举行国宴，北京烤鸭第一次以“花开富贵”的形式展现了中国味道，因此命名为“国宴烤鸭”。传统北京烤鸭采用的是北京填鸭，鸭子脂肪含量高，鸭皮油多，鸭肉细嫩，用果木炭火烤熟后，色泽红润油亮，外皮酥脆，肉质芳香，肥而不腻。国宴烤鸭可以有三种不同吃法，第一种吃法：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱丝、瓜条，将荷叶饼卷起吃，这是最传统的吃法。第二种吃法：将片好的烤鸭蘸着椒盐、黄芥末，包裹生菜食用，在鲜香清爽之余，风味更加独特。第三种吃法：将又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃，香甜美味，入口即化。剩下的鸭架还可以做成椒盐或煲汤。
【国宴烤鸭】
【盐水鸭肝】
【芥末鸭掌】
【尖椒鸭肠】
【炉鸭炒饭】
做完一只烤鸭，还会剩下很多的鸭肉和内脏，为了不浪费宝贵的食材，火燎鸭心、盐水鸭肝、芥末鸭掌、尖椒鸭肠、炉鸭炒饭等鸭菜应运而生，现在鸭菜的品种众多，口味丰富，各有不同。尤其是这道火燎鸭心，现场烹饪，火苗冲天，烈火熊熊，红褐色的伞状鸭心，吃起来外焦透嫩，酒香浓郁。
【火燎鸭心】
【酸汤鱼】
【元宝酥皮虾】
【腊八蒜烧肥肠】
【砂锅酸菜炉肉】
对于北京长大的孩子来说，街坊是一个让人一说起来就觉得无限亲切的称呼。当时北京的小孩儿都住在胡同的四合院里，放学后大人不在家赶上饭点饿了，就会跑到院里的邻居家蹭饭，街坊菜就是自己妈妈不会做，只有赶上邻居动手才能解馋的最难得的美味。现在的北京，容纳了来自全国各地的人们，现代的街坊菜就是全国各地美食的集锦了。
【炸灌肠】
【炒红果】
【小吃拼盘】
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。小吃拼盘只是一部分的展现，驴打滚是用糯米粉、红豆馅和黄豆面制作而成，口感层多筋道，豆香馅甜。小豆凉糕用红小豆，红糖和琼脂熬制，质地柔软细腻，冰凉甜润。豌豆黄外观呈浅黄色，入口绵软，豆香清甜。
最后非常感谢西城旅游委、Timeout Beijing和美团组织的西城美食节活动，以及搜狐美食的邀请。
探店KOL：和风料理
总觉着大帝都的有些地方是美食沙漠，比如海淀引以为豪的宇宙中心五道口，买枣糕要排老长的队……西城区的美食代表则是牛街那一道的驴打滚豌豆黄，以及清真牛羊肉。适逢近期西城旅游委联手TimeOut、搜狐美食和美团旅行共同推出“西城旅游美食节”，在西城区内将每周推出十余家特惠餐厅。而我也很荣幸地和美团旅行的达人一同受邀参加活动，探访的这两家餐厅着实令人赞不绝口。
中午探访了位于金融界购物中心三楼的The woods，算得上是迄今吃过的性价比最高，也是最符合国人口味的西餐了。
光是餐前面包就有三种，健康的全麦面包、口味丰富的核桃蔓越莓面包、还有越吃越香的法棍，均为当天烤制，外脆里软。蘸着蒜蓉鲜虾的汤汁更是大满足。
虾的外壳被煎得焦脆，蒜香浓郁。
香煎鹅肝配5J火腿及西柚，火腿下面是微酸的西柚，鹅肝肥腴，搭配着树莓酱，味道丰富极了。
牛油果＋去皮番茄＋芝士，淋上新鲜的罗勒酱，搭配芝麻菜和松子，清爽却不寡淡。
面包干沙拉则将传统的芝麻菜换成了不那么苦的嫩菠菜，烤过的小番茄绝对是点睛之笔。
在这里第一次知道“海兔”这种海鲜食材，百度了下，海兔不是兔，是螺类的一种，是海兔科海洋腹足类的统称。煎制的时候搭配了番茄莎莎和墨鱼油醋汁，其口感类似鱿鱼，却更鲜美。
葡萄酒做底，加上新鲜草莓、柠檬，最后加入柠檬汽水调制而成的Sangria，下肚之后，感受到脸颊微微发热。小包间的视野正好，喝着小酒，吃着美食，静静看着窗外，这样的生活多美好。
吃完一轮前菜，迎来了重头戏。用料超足的西班牙海鲜饭里，一个个饱满的大虾和扇贝，米粒被各种香料染成好看的颜色。没理由不大口吃饭。
牛眼肉的质感更是，啥也不说，直接看图。
迷迭香羊排小土豆
龙虾意面，最爱中的最爱！龙虾超超超级大，意面被龙虾汁包裹住，香炸！主厨说酱汁是用一定比例的龙虾、草虾搭配制成的，这样一来味道更鲜。
享用完主菜之后便是甜品了。一共五道，非常精致。经典的提拉米苏非常受欢迎；熔岩抹茶蛋糕，kuai开就是流心的；青苹果慕斯，秒光的一款，青苹果慕斯＋蛋糕＋青苹果奶酪，超级清爽，适合夏天。红酒巧克力芝士搭配咖啡冰淇淋，吃起来竟然也不腻。巧克力甘纳许配朗姆洞，乍一看像是，奥利奥碎？滴管里是朗姆酒，很精致。
这样美美的一餐，简直是生活的恩赐。
晚上这家贵州菜餐厅，更是让我领略到贵州饮食文化的博大精深，恨不得立马飞去贵州避暑。
众所周知贵州好山好水多，泉水入菜，原汁原味。酸汤鱼是黔东南的特色，别地儿为了降低成本，都用勾兑的酸汤，唯独这里坚守着传统，一锅汤里不仅有醋的酸味，还有番茄本身的酸，以及糯米水发酵的酸，酸得独树一帜。老板调侃说喝一碗能多活十分钟，为了延年益寿，一碗接一碗地喝。鱼则是青江鱼，刺不多，肉质鲜嫩，我这种懒人超爱。
听起来似乎是黑暗料理的香蕉薄荷牛肉，吃起来清爽够味，牛肉是用特色香料卤过再拌的，用香蕉解辣真是独创。
辣子鸡是让人过瘾的辣，必须用贵州当地的公鸡。老板每周都要去机场接鸡，为的就是保留这份原汁原味。
乍一看像核桃？NO，实际上是豆腐丸子，豆腐也是店里自制的，外焦里嫩，中间留着一条缝儿，吃的时候要搭配加了折耳根的蘸水。
酸菜炒汤圆，吃了会上瘾的黑暗料理。
贵州人爱土豆爱得死去活来的，各种吃法，各有千秋。香糯的洋芋饼要蘸自家杵的辣椒面儿。
土豆脆哨丁则是焦脆的口感。
吃了几口都没想到这是个啥菜，最后得知是蕨根粉做的，名曰“蕨粑”，这个在传统的蕨粑炒腊肉的基础上又拔高了一个层次，竟裹面包糠炸了一道，有点像年糕但更有嚼劲。
贵州的粉面也是非常有特色，干拌的素粉调味很赞。
牛肉粉是遵义的特色，和兰州牛肉拉面比起来，我更爱它！汤用牛骨熬制而成，尤其鲜。
肥哨面，猪血肥肠再加足够的辣椒，够重口味，面则是碱水面，很弹。
豆花面是用豆浆煮宽面，再加豆腐，搭配蘸水吃。忘了提贵州的蘸水，吃酸汤鱼的时候也要蘸的，黄豆、花生、辣椒、萝卜丁，不同的比例不同的口味，这也是贵州饮食的一大特色。
继被四川的冰粉圈粉之后，再吃贵州的冰粉，简直要入甜蜜陷阱里了，川味冰粉里的红糖汁太甜，而黔味玫瑰芝麻更香更清爽。
即便吃了这么多，才只领略到贵州美食的十分之一，起码还得来这里九次了。以上均为个人的切实感受。讲真，为了吃，也该深入西城探个究竟。
最后非常感谢搜狐美食、TimeOut、美团旅行和西城旅游委共同举办的这次“西城旅游美食节”的活动，毕竟，平淡枯燥的生活总是需要美食来治愈的。
图文均由搜狐KOL采拍提供。