咖啡馆巡礼 | 10家藏在胡同里的咖啡馆
2017年京城的咖啡馆地图变化颇大，不少开在胡同里的咖啡馆都搬了家，于是TO君重新探访了一批有颜、有趣、有料的胡同咖啡馆，更新榜单，分享给每一个爱咖啡的小伙伴。寒冬里最棒的事情，不就是找一家满室阳光的咖啡馆，伴着咖啡醇香，享受一个美妙的午后吗？ 文/图 王大冬
从取灯胡同转个弯，到炭儿胡同，街边一幅落地窗中透出柔和的光，叮咚！福叁咖啡到了。
走进福叁咖啡，第一感觉是空间的挑高很足，室内空间非常通透，左手边是吧台，复古拉杆咖啡机FAEMA是很多人拍照最爱取景的地方，右手边则有一整面墙的书架，摆放着各种中英文书、可爱的小摆件，还有鲜花。
取名福叁，是因为老板觉得叫英文名字的咖啡馆太多了，他们想要回归传统，于是取谐音“福山”，所以LOGO也是山的样子。还有就是因为咖啡馆是由三位合伙人一起开办的，于是选择了数字“叁”。
福叁的招牌是手冲咖啡，几款精选的豆子品质都很在线，除了这两年大热的瑰夏、花魁，英雄和钻石山也格外受到好评。店里还有口味很棒的甜品，TO君喜欢百香果慕斯，酸甜味道，入口顺滑。
和福叁的小伙伴聊起来，来这儿的客人都有哪些？不只是京城的咖啡爱好者，或者是逛前门大栅栏顺便找过来的游客，因为挨着学校，有些小学生下学之后也会进来喝一杯，还有在胡同里遛弯儿的大爷，也会点杯拿铁。就是这样温暖的姿态，让人不论何时去到福叁咖啡，都能感受到从内到外的妥帖和温情。
如果是周末，请尽量早点去，不然会客满到没有位置。当然，靠窗的阳光座位一定是最抢手的，毕竟，谁不想过一个阳光咖啡午后时光呢？
地址： 炭儿胡同1号
电话： 15822571856
营业时间： 周一至周日 11:00-20:00（工作日有时会略晚开门）
参政六号咖啡工作室，就在参政胡同六号，距离西单不远，却是一处曲径通幽、别有洞天的小院。
严格意义上说，这不是一家咖啡馆，而是一处咖啡工作室，是在“大众点评”上都找不到的店。 “个性十足”的店主，不会每天营业，如果你周一或周二造访，一定会吃一个闭门羹。
根据门牌照找到参政六号的门，凭借灰色砖墙上一个小小的木头牌子摸索进去，一旁是竹子甬道。走进小院儿，有一种豁然开朗的感觉。
小小的房间里，操作台占据了几乎一半的位置，座位大部分都排在靠窗的位置。好处是你可以和咖啡师进行更深入交流，观看全套操作过程。因为希望来的小伙伴能够品味到咖啡的本味，所以原来参政六号只做手冲咖啡，不过由于一些奶咖爱好者的“抗议”，店主现在可以在咖啡的表层额外为你加一层奶盖，配比精良、用打蛋器打出来的奶盖，好像冰淇淋一样铺在咖啡上，甚至催生出一批喜欢用勺子挖着吃奶盖的小伙伴！如果你是重度咖啡爱好者，这里出品的豆子绝对不会让你失望，还有咖啡同好，可以坐下来一起聊聊咖啡，真是妙哉。
参政六号还有两点值得一提。第一是这里的甜品，都是自己做的，非常好吃，上海精品咖啡馆代表“芦田家”的老板，每次从上海来北京，一个必须的行程就是跑来参政六号，吃他们家的甜品，不是只吃一块，而是每款都要尝尝看。不信？你点一个宇治抹茶慕斯试试。第二是参政六号经常举办杯测活动，从印尼、埃塞的豆子，到危地马拉、萨尔瓦多，咖啡爱好者们千万不要错过。
地址：西城区参政胡同6号
营业时间：周三-周日 11:00-18:00（有时会提前打烊）
微信公号预约：参政六号
鼓楼东大街上有不少临街的咖啡馆，TO君曾经介绍过Zarah，这次想推荐的也是一家提供简餐的咖啡馆—— Alba。
小小的门脸， Alba四个灰色系的字母丝毫不起眼，落地窗前的座位经常被路人拍摄入境。想要推门进入，你必须要使出全身的力气去拽开那扇门，所以门上贴着六个大字“水手们，用力拉！”
进门之后才发现店里别有洞天，空间极大。最受欢迎的是阳光中庭，玻璃屋顶的设计，让自然光可以很好地照进室内的角落。Alba整体的风格比较简约，但是每个摆设、每张墙壁上挂的作品，仔细看下来，又让人觉得很有趣。老式钢琴、手风琴，、黑白老照片，搭配恰到好处的绿植，即使在冬季也有生机勃勃的感觉。若是天气暖和，楼上的天台更是受欢迎。
因为有非常不错的Brunch，上午前来Alba，常常有很多老外和来此移动办公的年轻人。拿铁很大杯，简餐的味道很西式，还有受到追捧的杏仁豆腐，足以让人在阳光房里大快朵颐，享受一个美妙周末上午。
地址： 鼓楼东大街70号
电话： 010-64073730
营业时间： 周一至周日 10:00-凌晨1:00
可以说，这是京城咖啡馆中甜品最棒的其中一家。老板娘从巴黎蓝带回来，就是韩剧里金三顺就读的那所全球顶级的甜品培训学校，所以不少咖啡馆的甜品供应，都来自这里。而老板则是负责咖啡，两个人强强配合，味道绝对值得保证。
在这里最大的感觉就是舒服。每一位到来的人，都会被受到很好的照顾。从进门开始，老板就会用大大的灿烂笑脸相迎，然后为你安排好位置，等入座妥当后，再根据每个人的口味点单。
这里每道甜品的口感都层次分明，装在精美的食器呈现在你面前。咖啡的品质也非常棒。在小小的店面中，整个色调是温暖的黄色。生活中即使遇到再不开心的事情，来到这里，都会一扫而空。
地址：北锣鼓巷27号
电话：010-64036463
营业时间：9：30-20：00
熊煮咖啡绝对是今年胡同里的网红咖啡馆了！登上咖啡馆的天台，就能近距离看到白塔寺，仿佛一伸手就可以够得到妙应寺白塔似的。
TO君去探访熊煮咖啡那天，正在了解店里的情况，结果旁边一个十来岁的小男孩超级热情地指着正在吧台里忙活的两个人介绍到：他们俩，一个是我叔叔，一个是我舅舅，一起开了这家店！
原来熊煮咖啡bear brew的创始人就是这两位个头高大却又温暖的大男生，好像可爱的小熊(bear)一般。至于brew则是“冲煮”的意思，同时这也是咖啡制作过程中的一环。因为喜欢咖啡，两个人离开了原来工作的行业，在白塔寺一旁“自在场头”民宿的小院里，开辟了咖啡馆。
店里的主色调为白色，房顶上圆形的玻璃罩天井，让室内采光很好。店里到处都是盛开的鲜花和装饰画，不论在哪个角度取景，都是一张ins风十足的照片。至于喝什么，拿到菜单之后“选豆子”、“选配方”等详细的说明，加上咖啡师的详细沟通，绝对能让每个人喝到一杯适合自己口味的好咖啡。
地址：白塔寺东夹道26号
电话：17612282405
营业时间： 周一至周日 10:00-20:00
人不多的上午，伴着好听的音乐和和煦的阳光，在北锣鼓巷的Voyage喝杯咖啡，来一个牛角面包，一定是在胡同里的一次绝妙享受。是的， Voyage咖啡馆在胡同里的这家店，给人的感觉就是满满的幸福感。
先说说这家店的风格，大大的落地窗，不论白天还是夜晚，都有暖色调的光透出来。白天是明媚的自然光，到了晚上就是橘黄色的灯光。整个房子保留了建筑本来的房梁、屋顶和圆柱，简洁的原木色桌椅，甚至里面还有一面不加修饰的红砖墙，再点缀一簇当季鲜花，就构成了一处舒服简单的阳光空间。
其次要表扬Voyage的出品。因为Voyage在798艺术区有一处总店兼工作室，所以店里的咖啡豆都是从世界各地庄园精选出来，再经过自家烘焙，所以可以确保咖啡的新鲜。出品单品手冲咖啡的时候，咖啡师会先邀请你闻闻刚刚磨出来的咖啡粉，然后再继续后面的操作，用心为你带来一杯好咖啡。在这里TO君要着重推荐店里的牛角面包，是Voyage的一个小哥哥每天早晨起来揉面，手工做出来的新鲜牛角面包，非常香，没有任何油腻感，每天限量5-8个，去晚了可就没有了呦。
最后想引用咖啡圈里别家的咖啡师对 Voyage的评价：“你完全可以用对待五星级酒店的服务标准来要求 Voyage，比如要一杯52.5度水温的水， Voyage真的可以满足你。因为这是一家对品质和细节极度有追求的咖啡店。”
当然，前门的北京坊和798艺术区也各有一家 Voyage，不过三家店的风格各有不同，就看你的喜好啦。
地址： 北锣鼓巷80号
电话： 13146742570
营业时间： 周一至周日 9:00-20:00
今年国庆节才开业的 Coffee Tags，说是新晋咖啡馆其实有点不准确，因为这家店的老板就是礼士胡同的意咖多的花臂老赵，意咖多旁边客栈内的红咖啡，则是由老赵的太太主要负责打理。 护国新天地这家店开张后，意咖多则转为工作室了。
不大的店面，风格非常简洁，黑白灰的主色调，搭配暖黄色的灯光，工业设计感十足。大大的窗子，阳光正好照射进来，让一方小天地灿烂十足。除了室内的位置，室外的座位在天气好时，也十分抢手。
除了装修，老赵为这家店的菜单也做了一次减法，只保留了最经典的9款咖啡，TO君推荐你尝尝“白夜”，牛奶搭配浓缩，口感精妙，这也能解释为什么不少老客户专程跑来点一杯“白夜”，脸上漏出满足的表情了。
至于老赵为什么给新店取名为 Coffee tags，他拿出一个精致的小书签，后面的一句话正说明了店名的意思：Tags your life with coffee。所以如果你同样对咖啡有要求，这家只坚持做好咖啡这一件事情的小店，绝对不会令你失望。
地址： 护国寺街85号护国新天地一层(近星巴克)
电话： 13810466993
营业时间： 周一至周日 10:00-19:00
图片摄影 Kim
生活室咖啡招牌小小的，稍不注意就会错过。但推门走进之后，里面的空间非常大，是一个四合院改建来的，房子已经有70多年的历史，据说以前这里住了七户人家，变身咖啡馆之后依然保持了高挑的门梁和屋顶。最棒的是，原来的天井里有一棵粗壮的老槐树，装修的时候就把玻璃屋顶打造出一个缺口，刚好给槐树的树干留出来空间。同时，玻璃房里还栽种了不少花花草草，不论是来喝咖啡的小伙伴，还是店里的小猫咪，都喜欢这处玻璃阳光房。
图片摄影 Kim
生活室咖啡的布置也很花心思，民国复古风格台灯、黑胶唱机、原木桌椅、老式自行车……让这处老房子咖啡透露出浓浓的生活气息，这也是店名的由来，Livingroom生活室，既可以是一个生活的空间，也是生活进行式的意思。留心观察的话，店里的明信片上每张都有不同的内容，那是来自朋友的小说节选。
说回饮品，除了别处也能见到的手冲、拿铁等，你在生活室还能喝到一款京城少见的南洋咖啡，装在老式的小搪瓷杯里端上来，味道很重，是咖啡和炼乳的结合。这就要说到生活室咖啡的老板娘，她是一个新加坡姑娘，这款咖啡在东南亚几乎是人们早餐的必备，所以老板娘特意在店里加入了南洋咖啡的选项，也是店里的特色。
在这里，除了慵懒的氛围，好喝的咖啡，还经常举办各种有趣的活动，有小型的画展，专业的咖啡分享会，手冲咖啡体验活动等各种形式。在这个四季分明的空间里，好像在重新找回生活感，同时也诠释了一种新的邻里关系，让胡同里的老房子，永远保持着进行时。
地址： 炭儿胡同23号
电话： 010-57223061
营业时间： 周二至周日 10:30-20:00
曾经在香饵胡同的可爱小店——大小咖啡，是很多人的心头爱。不论是在迷你空间对咖啡馆的改造，还是咖啡的出品，甚至是大家围坐在门口坐垫上谈笑风生，都无比令人怀念。
现在的大小咖啡，搬家到了景山旁边的沙滩后街，和一家青年旅舍的大厅合作，重新开起了一家小店，因为不能进行大规模的店面装饰，所以空间的颜值让人无比 “幽怨”。不过，出品的咖啡品质却一直在线。
主理人张一芃和她的同事们对咖啡豆的筛选有异常严格的把控，有自己的烘焙室，所以不论何时去，都能享受到一杯性价比极高的好咖啡。因为搬了家，大小咖啡的客群也发生了变化，游客和老外的数量增加不少，张一芃开玩笑说，景山店开业这几个月来用掉的糖，比在香饵胡同店几年用掉的糖都要多。
所以，既然换了地理位置，那就不要浪费。下午在大小喝一杯好咖啡之后，去不远处的景山公园，登上最高处的万春亭看一场皇城日落，也是一桩妙事。
地址：沙滩后街16号(近景山公园)
电话：15011034418
营业时间：10:00-22:00
TO君最后推荐的这家小时光咖啡馆，位于北锣鼓巷。一共有三家店，相隔不远，并且每家店都有丰富的植物和可爱的小动物。每个角度都适合拍照，简直让人的少女心在这里大爆炸。甚至，连小时光的招聘要求都明确写着：要喜欢小动物。
首先是位于北锣鼓巷靠近南口的这家店，叫多肉植物主题咖啡馆，主打猫咪；再往里走几百米，快走到分司厅胡同时，迎面看到第二家小时光，这里的亮点则是可爱的狗狗；继续往前，在胡同转角处，明媚的阳光玻璃房被绿植包围，这里是第三家小时光，里面的两只“傲娇呆萌”的猫咪，正晒着太阳，懒洋洋地看着你呢。
小时光的布置非常上镜，茂密的植物和多肉、复古的ZAKKA风格家具和摆件、可爱的猫咪或狗狗，都让人喜欢来这里拍照，爱动物的妹子则喜欢来吸猫、撸狗。所以，尽量避开周末的高峰期，才能享受到比较舒服的咖啡环境。虽然这里的咖啡味道真的一般，但是冲着好像爱丽丝漫游仙境一样的美美哒环境，也值得造访一次。
地址： 北锣鼓巷60号(三家店各自相隔几百米)
电话： 18612964108 18611458117
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
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