我们就是“酒肉朋友”(内含福利)丨一周好吃
吃完可以梦回秦唐的九道菜、在京开业的香港知名老牌酒店、仅限三天的瑞士米三、浪漫的法式铁板烧、The Rug 春夏新菜单、星巴克全新品类、Scandal 芝华士冠军之夜、黑皮书酒展北京站、“咖啡青年节”...... 本周满满干货,任你pick~
01
秦唐中餐厅
全新菜单,南北兼容
北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅启动的全新菜单,九道秦唐招牌菜,让你一次从南(粤菜)吃到北(北方菜及新派北京菜)。
秦唐招牌烤鸭
鸭胚经过秘制酱料腌制,并以传统的焖炉方法烤制。鸭饼则用胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等不同的蔬菜汁和面制成“五色鸭饼”。鸭酱的制作也足够诚意,将桂圆肉打碎,以文火熬制一个半小时,吊凉后再加入蜂蜜。这样好一番工夫,才制成了秦唐招牌烤鸭。
京韵秘烧盐池羊排
宁夏盐池滩羊每天吃的是中草药(甘草、苦豆子等),喝的是沟泉水,肉质鲜嫩多汁,再加上讲究的烤制工艺,先后要烤制3次,第一次不加任何调料先烤去水分,第二次加多种蔬菜碎、香料和秦唐秘制汤汁继续烤制,最后上桌前烤至金黄香脆。
墨鱼汁葱烧澳洲牛
墨鱼汁葱烧澳洲牛灵感源于经典鲁菜葱烧辽参,主厨薛师傅将辽参改为更容易入味的澳洲进口牛肋骨,再利用墨鱼汁体现中式的水墨画精魂,浓香的牛肉与清鲜的墨鱼汁搭配,让舌尖呈现出不同的味蕾层次。香脆不苦的炸蒜末儿,和清香爽口的豌豆仁儿,亦是成为了这道菜的点睛之笔。
姜丝烹汁酥皮虾
荷兰薯香焖鲜鲍鱼
除此以外,还有姜丝烹汁酥皮虾、荷兰薯香焖鲜鲍鱼、剁椒千岛湖鱼头、琥珀香醋带鱼卷、金汤藜麦烩辽参和小厨招牌牛肉手擀面。
左上丨剁椒千岛湖鱼头 右上丨琥珀香醋带鱼卷
左下丨金汤藜麦烩辽参 右下丨小厨招牌牛肉手擀面
北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅
地址:东城区王府井东街8号
预订电话:5812 8888 转 8417
02
文华扒房+酒吧
法国行政主厨全力打造超值午间套餐
香港知名老牌酒店不声不响的已经在北京开业两个月了,不同于香港文华的绅士风格,北京文华是满满的复古文艺风格,红色的皮沙发、老式的木质座椅,都给人以温暖踏实的感觉。在菜单的打造上,应季食材是一大亮点,还有一系列经典扒房菜式和约300种葡萄佳酿的酒单供食客选择。
为了更好地服务客人,餐厅中午推出超值午间套餐,由法国行政总厨 Mikael Robin 全力打造。两道式178元(包含1份主菜和1份前菜或甜品),三道式只要198元。菜单上不仅有包括虾肉凯撒沙拉、煎红鲷鱼、和牛牛肉汉堡等备受食客喜爱的扒房招牌选择,也有白芦笋意大利烩饭、特色烧烤等应季食材特制。同时,菜单每两至三周会根据情况进行调整,让大家可以常来常新,餐餐有惊喜。
北京王府井文华东方酒店·文华扒房+酒吧
地址:东城区王府井大街269号王府中環东座五层501
电话:8509 8810,8509 8888
*所有价格需另加15%服务费和税
03
TRB Forbidden City ×瑞士美食周
“一生必须吃一次”的米三餐厅,快闪到北京
很多人想象不到,瑞士这样一个小国,竟然有128家米其林星级餐厅和157家米其林指南必比登推介餐厅,简直是一个美食圣地、吃货天堂。而今年的第一个瑞士美食周,瑞士大使馆选在了东华门外位置绝佳的TRB Forbidden City。这是一个无需远行便可品味瑞士的机会,热爱美食的你绝对不能错过。
鲟鱼鱼子酱配田园蔬菜
乳鸽配野莓汁
在美食周期间,瑞士的老牌米其林三星餐厅Restaurant de l’Hôtel de Ville的大厨ElodieJacot-Manesse女士将来到TRB 客座。这家餐厅在美食界堪称是神话一般的存在,从2012年起,蝉联三星至今。虽然有人均600瑞郎(约合人民币4000元)的最低消费门槛,平均等位依然达到6个月以上。这么看来,TRB的客座主厨宴席的价格简直划算到做梦也会笑。
马拉科夫炸芝士,芹菜,纳须梨
而此番受邀的大厨Elodie居然是个90后,她带来的整个团队也都非常年轻。Elodie 本人是传说中的少年天才、最年轻的Cuisinier d’Or 瑞士比赛冠军得主,同时也是该项大奖迄今为止唯一的女冠军。这次到北京她也是有备而来,由瑞士带来了各种配料。她的菜单是非常正统的五道式宴席,原料包括了瑞士出产的顶级鱼子酱、巧克力,并且搭配了五款精挑细选的瑞士白、红、起泡酒佐餐。赶紧预定,席位有限,这次是真的手慢无系列,错过了就只能飞瑞士去摘星了。
榛子冰激凌、热情果酱、咖啡、巧克力
TRB Forbidden City × 瑞士美食周
地址:东城区东华门大街95号
电话:6401 6676
瑞士美食周
4月26日-4月28日
午餐菜单 388 元 or 588 元含配酒
晚餐菜单 688 元 or 988 元含配酒
*加收服务费15%
04
北京望京昆泰酒店·和·铁板烧
旨在“和”你分享高端法式铁板烧的奥义
位于北京望京昆泰酒店一楼的“和”铁板烧,把法式料理中的煎、烤、焗菜式和日式烧烤相结合,打破厨房的局限,把料理台直接展现在客人面前。鹅肝、鱼子酱、黑松露……在“和”餐厅都可以从容地品尝它们的滋味。
French Style Goose Liver with Passion Fruit
有着“梦中情人的香吻”之称的法国鹅肝,搭配“黑色黄金”之称的俄罗斯鱼子酱,光是这两种高级食材的融合,就已经让人跃跃欲试。新鲜饱满的鱼子酱,吃到嘴里有淡淡的海洋气息,回味香醇甘美,咸度亦不会太高,再弃用一般用来吸油的小块面包,精心挑选桃心苹果、红酒雪梨、洛神花、金桔等水果来搭配已经两面煎制金黄的大块儿鹅肝……鹅肝火候到位,入口即化,与天然蔬果的搭配显得颜值更高,吃起来也更加爽口解腻。
鹅肝黑鱼籽蒸蛋
另一道鹅肝与鱼籽的美妙结合,当属鹅肝黑鱼籽蒸蛋。手工破壳鸡蛋,仅留蛋白部分,配上煎好的鹅肝,当鱼子酱在口中爆破的瞬间,鹅肝与蛋白适时融入,口感丰富且没有一点儿腥味。
Lobster with Mustard Sauce
波士顿龙虾佐蜂蜜鱼籽芥末酱,波龙个头大、肉甘甜,煎烤好的波龙,加入芝士待其融化,伴以店内招牌秘制的蜂蜜鱼籽芥末酱,口味独特,回味无穷。
除此之外,“和”餐厅会根据应季食材搭配出丰富多彩的套餐选择,为选择困难症患者提供了极大方便,无论是法式铁板烧老饕还是初尝小白,都能得到满足。
北京望京昆泰酒店·和·铁板烧
地址:朝阳区望京启阳路2号昆泰酒店1楼
电话:8410 6266
05
The Rug
菜品与固定菜单双双升级
The Rug开业八年来第一次打破常规,将现有菜品升级,还将某一时段的固定菜单升级成 all day menu(全天候菜单)。
左上丨烟熏三文鱼荷风方蛋饼早午餐
左下丨现炒鲜茴香新西兰鹦鹉蛤
右丨低温嫩鸡胸芦笋亚洲风味沙拉
除了烟熏三文鱼荷风方蛋饼早午餐、现炒鲜茴香新西兰鹦鹉蛤、低温嫩鸡胸芦笋亚洲风味沙拉以外,本季春夏菜单还有更多新鲜。
东京明太子牛蒡贝壳面
常去日本小酒馆的老饕们一定非常熟悉炸牛蒡,炸得卷曲的牛蒡可以说是小酌伴侣。如果用裹着芝士、蛋黄酱的贝壳面,及饱含海洋风味的鱼子配上酥脆的炸牛蒡喝上几杯,说是最佳下酒菜也不为过。
疯狂手撕牛肉蛋堡
腌制过的手撕牛肉味道浓郁又不失鲜嫩,搭配奶油般口感的牛油果,还有苹果丝、胡萝卜丝保证清爽,再来一个吹弹可破的温泉蛋……
夏风低温嫩鸡肉荞麦面
将冬日菜单中椒麻低温猪颈排来一个夏日发想,低温慢煮的鸡胸肉饱含汁水,劲道的荞麦面用红椒粉和亚洲风味酱汁调味,还有芥末的辛辣味直窜鼻孔,夏天的味道都在嘴里了。
新西兰鹦鹉蛤极鲜披萨
青蛙下蛋布丁原味酸奶杯
The Rug 朝阳公园店
地址:朝阳区朝阳公园南路水嘉园4号楼1层
电话:6325 7152
The Rug 三里屯店
地址:朝阳区工体北路4号机电研究院内
电话:6507 2342
The Rug Café 王府中環店
地址:东城区大阮府胡同王府中環1层西座112室
电话:6528 3966
The Rug Café 大悦城店
地址:朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城6层悦界21号
电话:8585 2411
06
星巴克
给“星粉们”献上8款前所未见的“玩味冰调”
作为星巴克全新的突破之作,“玩味冰调”系列包含8款前所未见的健康创意冰饮。区别于味道的简单叠加,“玩味冰调”系列从鸡尾酒的灵感出发,以优质的星巴克咖啡或星巴克Teavana茶瓦纳为基底,将大片果肉、果汁爆珠、气泡水等多重真材实料的好味趣物以绝佳比例进行创意调和。
除了带来层次丰富的味蕾体验外,“玩味冰调”系列不添加化学合成色素与甜味剂,轻盈零脂,或低糖低卡,或不含咖啡因,或富含维生素C,为年轻顾客带来多元化的健康之选。
除了饮品本身,这一季星巴克在环保行动上也更前行一步。将特调的冷饮杯进行了升级,用更加耐用和环保材质制成的杯子,不再只是一次性使用,而是可以作为随身杯循环利用,每次自带杯子可以减免4元。11款不同的设计颜值美妙,各有特色。尤其要强调的是,这个随身杯的重量非常非常轻,给热衷环保的你更多了一个自带杯子的理由。
4月25日起,中国内地门店与专星送™平台有售。
07
Scandal 芝华士冠军天团之夜
空降男神天团与芝华士一起,敬“不平凡”的你
4月30日,三位曾摘得芝华士鸡尾酒大师赛桂冠的调酒界男神,即将齐聚北京Scandal,为京城酒客们调和不平凡的一晚。
Atsushi Suzuki
SG group/Group Manager、2017年DMBA年度最佳调酒师、2017芝华士大师赛中国区冠军、2017年芝华士大师赛全球总决赛世界冠军
酒鬼们一定对Speak Low & Sober Company再熟悉不过,不论是榜单上的名次还是每晚8:30之后的等位大军,都足以证明我们对它的喜爱,而Atsushi Suzuki正是这两家酒吧的灵魂之一。
Cross Yu 余天音
E.P.I.C. 创始人、2009 World Class世界调酒大师赛中国区冠军、2013 World Class世界调酒大师赛中国区冠军、2014年芝华士大师赛中国区冠军
还记得电影《摆渡人》中那杯著名的“See you tomorrow”吗?创作者就是Cross ,有自High技能满分的Cross在的夜晚,一定欢乐不断。
Kevin Song宋鹏
Scandal 主理人、2013年尊美醇调酒师派对中国区冠军、2015芝华士大师赛中国区冠军
风里雨里,Scandal等你~Kevin作为Scandal的主理人,所到之处即是焦点。酒好喝,人也好看,还超级努力……别误会,去Scandal当然是为了看青涩多汁的鲜肉喝酒呀~
Scandal芝华士冠军天团之夜
时间:4月30日 21:00-late
地点:工人体育场北4号机电院内桥场日料旁
预订电话:6508 5150
08
黑皮书酒展北京站
葡萄酒界的奥斯卡、耐力与体力的双重考验
作为国内顶级酒展,黑皮书酒展吸引了大批对品质同样有极致追求的葡萄酒爱好者。这位很有个性的主办方从来都只邀请、不招商,酒单也从来都是求质不求量(当然量也不少)。黑皮书的上海酒展在4月7日圆满结束,没有赶上的酒友们不要着急,5月11日在北京瑰丽酒店,你仍然可以品尝到一共涵盖17个产国、近300家名庄、超过900款佳酿。
部分参展酒庄
除此以外,北京站还新增了两大亮点:5J 火腿现切和 Kaluga Queen 鱼子酱。5J不仅带来了美味的火腿,还有持证上岗的切割师现场带你品尝黑标后腿。而作为米其林三星大厨Alain Ducasse所有餐厅的指定品牌的 Kaluga Queen 鱼子酱,其好吃程度更不必赘言。
现场还有总值超过2万元的超级福利,包括至尊锦鲤票(免费参加两场大师班、免费参加全部迷你路线、免费参加酒展并带一个小伙伴)、5张黑金马主卡(1年使用权),以及总价值一万的两轮手机号码抽奖(共12位幸运儿)。
黑皮书北京酒展
地点:北京瑰丽酒店
时间:5月11日
扫描小程序购票
09
咖啡青年节
以咖啡的名义,做最靓的崽
适逢五四青年节,已经出了两本关于北京咖啡馆书的“行走的咖啡地图”和京城20多家好玩的咖啡人要一起搞事情!
“咖啡风味青年节”是一场京城咖啡馆主的聚会,他们带着咖啡豆和故事来到咖啡节,在77创意园 E6·本土一间等待各路咖啡界的“英雄好汉”。
届时摊位会由咖啡产区的风味来区分,咖啡爱好者们可以手持小杯子,喝到每个产区最具代表性的咖啡豆,还能在现场“为所欲为”:参加咖啡青年辩论赛、观看并品尝特邀嘉宾刘国强(2019年CLAC全国拉花冠军)的拉花咖啡、聆听斜杠青年祝涵sonam的演唱、观看咖啡纪录片、参观行走的咖啡地图主创Joyce的摄影作品展览,以及与命中注定的咖啡豆来一次亲密互动(DIY咖啡耳钉)。
时间:5月3日、5月4日11:30-20:00
活动地点:77创意园 E6本土一间
早鸟票:30元/人
现场票:40元/人
每张包含免费品尝的咖啡1杯和一对DIY咖啡耳钉
福利时间:
本次我们为TO粉丝们争取到了10张“咖啡青年节”门票,留言说出“你最感兴趣的美食资讯类型”,我们将抽取写得最走心的5位粉丝,每人获得“咖啡青年节”门票2张。
文字编辑丨人书、栗子
图片来源丨商家提供
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