下班先别走，去星爸爸喝个小酒 | TO探店
晚上六点，窗外天光渐暗，华灯初上，正好是下班的时间。周围水泥森林中不必加班的“幸运儿”们，已经三三两两过来嘉里中心觅食和小聚。对他们来说，下班后、回家前的八卦时间，正是工作日的一天之中最放松的时光。茶水间隔墙有耳，微信的未读提醒已经变成了“99+”，而此刻减压的最好方式，就是喝上一杯，然后仗义地为彼此充当一下“垃圾桶”。
回家不必太晚，没准儿可以早点爬上床，也没准儿还有白天改了80遍的ppt的V81。Anyway，明早地球不爆炸，我们不放假，所以不能宿醉，微醺正好。
嘉里中心的星巴克是北京最早的臻选店之一，一楼常常举办咖啡讲座，还有许多臻选店限定的周边。上个月，早有心思细密的人发现门口多了一个牌子：BAR MIXATO。原来这里的整个2楼经过一场重新装潢，已经被辟作了星巴克的酒坊。
沿着店内的楼梯拾阶而上，第一眼看到的是一个超长的实木吧台，保留了原木的纹理和树皮，质朴厚重。穿着咖啡色围裙、打着领带或领结的调酒师们在吧台后面忙忙碌碌。可以选择坐在吧台，偶尔跟调酒师聊上两句，也可以选择坐在窗边，不聊天的时候，就面对大街放空，更可以随便找张桌子跟朋友相对而坐。吧台灯火通明，桌上只有烛光，这对照恰到好处，彼此的黑眼圈都没那么明显，也不至于太暗、太暧昧。
开胃酒 APERITIVO
▲ 美式海波
AMERICANO HIGHBALL
虽然很多时候，早上一起床就很想喝一杯再去面对世界，但坚持到下班才是理智的成年人。距离为了生存而吃的午餐已经过去了至少5个小时，直接灌一杯烈酒怎么看都不是太冷静——这时候要感谢意大利人捧红了开胃酒。
据说开胃酒的传统可以追溯到古罗马的贵族宴会，但现在早已变成了平民百姓的日常，而我们只需要跟着城会玩的意大利人喝就行了。
▲ 阿佩罗橙光
APEROL SPRITZ
BAR MIXATO 的开胃酒单基本囊括了开胃酒界所有主角级别的基酒：阿佩罗橙光的联合主演是阿佩罗开胃酒和普罗塞克，美式海波和双城印记则都是金巴利和味美思。喜欢浓郁果香和清甜味道的一定喜欢阿佩罗橙光，它略带甘苦，非常清口，明亮的橙色让人的心情也跟着明朗起来；美式海波因为加入了苏打水，喝起来颇为爽利；双城印记则因为少量苦精的加入，在三款之中最有层次，酒精度数最高（约14~15°），喝起来最“带劲儿”（也是TO君个人最喜欢的一款）。
▲ 双城印记
MILANO TORINO
这些酒款酒体轻、糖分低、气味香甜、酒精度数大多维持在个位数，不会带来饱腹感，很适合在饭前饮用，能完美搭配开胃菜和各类小点，而且没有刺激性的味道，不会麻醉你的味蕾乃至影响晚餐。小饮一二杯，刚好让人绷紧的神经都放松下来，却不会喝醉，就算半夜还要con-call 也不在话下。酒杯在手，来吧，请开始你的吐槽。
臻选特调 RESERVE COCKTAIL
最令BAR MIXATO 与众不同的，自然是含有咖啡的酒款。其实市面上一直有不少调入少量烈酒的花式咖啡，但在BAR MIXATO，主角与配角颠倒了过来，咖啡变成了增加风味的少数派。
▲ 浓缩咖啡马天尼
ESPRESSO MARTINI
浓缩咖啡马天尼，听名字已经足够令人好奇。使用伏特加作为基酒的Vodka Martini，由于被007先生一而再、再而三的实名打call 而名声大噪，在马天尼多如繁星的配方之中变得最受欢迎。BAR MIXATO 的浓缩咖啡版，基酒同样是伏特加，但跟寻常martini的清爽甘洌完全不同。Reserve Bar 每季都会更换不同的臻选咖啡豆来萃取浓缩咖啡，正好用来代替经典martini中的干味美思来提供细腻的层次和风味，而伴随香草糖浆和黑巧克力碎的加入，也让原本凛冽的Martini多了一丝温婉。
▲ 多米尼加之舞
DOMINICANA
相比之下，同样加入咖啡来调味的多米尼加之舞，风格更加鲜明热辣。使用朗姆酒和咖啡力娇酒作为基酒，调入口味更加柔和的冷萃咖啡，再加上打发奶油和肉桂粉，这款酒果真如同甜美热情的中美洲姑娘一般令人印象深刻。
▲ 冷柚轻云
COFFEE TONIC
冷柚轻云在所有添加咖啡的款式中最为清爽，金酒为底，加入冷萃咖啡、葡萄柚汁和汤力水，整体是明亮的琥珀色，浓郁果香融合了咖啡的醇香，随着绵密的气泡在口中爆开，形成奇妙的层次。
经典推荐 VS 隐藏酒单
BAR MIXATO 的酒单颇有可观。在臻选特调中，除了特别设计的款式，经典的鸡尾酒款也基本齐全，适合没精力应付新事物、遵循惯例才有安全感的顾客。小众却经典的French 75，摩登的大都会，以及使用波本威士忌调制的回旋古典，哪一杯才是你的“老样子”？
▲ 金汤力 GIN TONIC
悄悄说，正如24K纯金的星迷最乐于在星巴克探秘的隐藏菜单一样，BAR MIXATO 也有隐藏酒单。这里的bar tender 能够调制的酒款，远远不止纸质酒单上列出的那些。像金汤力一类的经典款，即使酒单上没有列出，其实也一样可以喝得到。最特别的是，假如你跟调酒师混得足够熟了，也许哪天你会人品爆发，得到只属于你的那一杯。
体验课 & 客座调酒师
星巴克历来热衷于文化宣传和消费者教育，BAR MIXATO 自然也不是例外。在北京的两个BAR MIXATO（北京坊店和嘉里中心店）都会经常性地举办酒类文化活动，比如鸡尾酒体验课或是特邀客座调酒师来主持品鉴会。
美丽的意大利籍客座调酒师Grazia di Franco
9月5日晚，嘉里中心店就邀请了客座调酒师Grazia di Franco 来做品鉴活动。TO君有幸受邀，度过了一个非常美妙的夜晚。客座调酒师会带来自己设计的酒款，基本上都不在常规酒单里，可以说——整晚喝的都是隐藏款和限量款，简直不要太开心。
品鉴会是与调酒师交流心得、收集酒类的趣闻轶事、尝试新品的绝佳机会。如果真心喜欢鸡尾酒，不想再当小白，这种活动就一定不要错过。
今年四月底，星巴克在上海外滩打造了在中国的第一家酒坊，取名BAR MIXATO（意大利语，意为“混合的”）。集放松、新奇、经典和创新等元素于一身， BAR MIXATO 可以提供完整的酒吧体验，更将酒的元素融入了咖啡体验 。8月初，北京坊的臻选旗舰店和嘉里中心店同日挂出酒牌。8月底BAR MIXATO 再下一城，天津恒隆广场店开幕，同样也有BAR MIXATO 隆重登场。
BAR MIXATO 作为星巴克的升级版第三空间的尝试非常亮眼。继承了星巴克伙伴善于沟通、热爱分享的优良传统，这里没有高冷范儿，也不必担心不懂酒会露怯，调酒师都是有问必答型，会带着你打开新世界然后慢慢探索。一个人来吗？没关系，坐在吧台就好，你不会感到无聊的。如果你有时间，在这里从清晨坐到日暮，可以从早上的咖啡、下午的茶一直喝到晚上的酒，更有可能的是，已经交了好几个新朋友。他们不但会记住你的名字，还会记住你所有的喜好。只要你来，他们总是在这里等你。
BAR MIXATO
📍
嘉里中心店旗舰店
北京市朝阳区
建国门外大街光华路1号
⏰ 营业至每晚23点
📍
北京坊旗舰店
北京市西城区
煤市街廊房头条13号院3号楼⏰ 周日至周四营业至23点 周五、周六营业至24点The end
文、版 ▏人书
配图 ▏部分由星巴克提供
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