京城夏天的爆款，从凉面开始丨寻味
天气热了以后，虽也不至于苦夏，但胃口也是不似平时那么好，饿了又不知道吃什么的时候，心里第一个冒出来的食物就是凉面。以前上学的时候喜欢去西单玩儿，虽然已经过去很多年了，但TO至今都忘不了在77街天府豆花庄里吃的那碗凉面，虽然后来77街已经拆了，但如果要用一个词来形容那年夏天的味道，那一定是凉面味儿的！
华天新川凉面（新街口店）
家常凉面就是这个味儿
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新川面馆承载了不少老北京人的记忆，虽然分店没少开，哪个新店的装修都比新街口店的上档次，但是要说凉面味道最正宗的，还得是新街口这家开了50多年的老店，不少老北京人几乎打小就在这里吃面了。
新川面馆新街口店门脸不大，甚至有些老旧，店里的餐桌也就五六张，毫不夸张的说，但凡来过新街口的，都吃过他家的凉面，这也是提到凉面首先会想到的餐厅之一，不少人虽然已经不住在附近，但仍然穿城跑来这里重温儿时的味道。非常时期，店里的食客也是络绎不绝，下午四点多时进店就餐已经需要等位了，好多人都是直接门口打包带走。
麻辣凉面15元一份，面量很大，黄瓜丝和芝麻粒码在面上，临出餐前浇上一勺香气扑鼻的麻酱汁，光是看卖相就已经饿了，再闻着麻酱汁儿特有的香气更是不停地咽口水。
说是麻辣凉面，但几乎尝不出什么辣味儿，麻酱浓郁但不糊嘴，放了少许醋和麻油调味，提鲜增味但不会喧宾夺主，微麻微甜，吃起来很是爽口。即使是打包放上一晚，打开吃时面条依然筋道爽滑。
△光盘是对美味最好的致敬
华天新川凉面（新街口店）
📍 西城区新街口南大街14号
☎️ 8328 0452
⏰ 09:30-22:00
锦芳小吃（磁器口店）
经久不衰的百年老字号
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锦芳主营清真小吃，奶油炸糕、驴打滚、豆汁儿、糖火烧、艾窝窝、糖卷果、麻团、一品烧饼、蜜三刀等老北京小吃都是他家的特色，老崇文最爱去的小吃店就是这里了。
从地铁磁器口站D口出来就能看见他家的外卖桌子，以前可以从小门进出，疫情期间需要走正门。其实锦芳小吃磁器口店所在的这栋楼也是一直不温不火的，好多商户都待不长久，但锦芳是个例外。别看他家门店不大，但是实火，尤其是每年排队买什锦元宵的长龙，寒风瑟瑟中显得尤为壮观。
凉面只有夏天供应，12元一份的价格也是真心公道。他家的凉面是用酱汁拌好后放上黄瓜丝和豆芽的，麻酱香味醇厚质地浓稠，将裹挟着麻酱的凉面与面码拌匀后大口吸入，酱汁本身咸甜口儿，还能吃到麻油麻麻的入口感，少许黑胡椒的加入提香而不苦，嗯，就是这个味儿了！
锦芳小吃（磁器口店）
📍 东城区珠市口东大街南一楼
☎️ 6716 9788
⏰ 06:00-20:00
老北京柴氏（三里屯店）
炸酱面式的凉面
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位于三里屯SOHO里的老北京柴氏，源于甘家口火了很多年的老店柴氏风味斋。虽然装修比较现代化，但其实是家老字号，招牌就是小碗牛肉，身边好多好喝上两口的说他家的牛肉就酒，越吃越香。
店面不算大，点单直接扫桌子上的二维码就可以。夏天店里的凉面上了，可选麻辣或不辣两种，还可以选择单点一份牛肉一起拌着吃。
可能是受了炸酱面的影响，他家的凉面面码很多，黄瓜丝、葱末、胡萝卜丝整整齐齐地码在面上，辣子和秘制酱料各放一边，吃起来咸口微麻，香辣过瘾。
他家的招牌牛肉面也不得不提，用老汤下面，汤底浓郁，面量也是实诚，这样一碗热乎乎的牛肉汤面，是寒冬时节最爱的那一口儿。
老北京柴氏（三里屯店）
📍 朝阳区工体北路8号院三里屯SOHO3号楼B1-328号
☎️ 8590 0672
⏰ 10:30-21:00
热盆景酒家
虎坊桥最好吃的鸡丝凉面
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开在西城区虎坊路的热盆景酒家是周围一代人的青春与记忆，2018年的时候还差点拆迁搬走了。虽然叫酒家，但门脸着实不大，不过菜品质量都是实打实的优秀。怪不得说全国人民都爱吃川菜，住在附近的好多人都把他家当食堂，好多老粉几天不去也是馋得不行。虽然是疫情期间，但是还是不要在饭点儿前去，因为他家真的生意太好了。
除了干烧鱼、水煮牛肉、跳水蛙这些几乎每桌必点的菜品外，他家的鸡丝凉面味道非常地道。20块钱满满当当的一碗，也没有那么多花哨的食材，就是简单的辣子、葱末、鸡丝、豆芽，刚上桌就能闻到扑鼻而来的辣子香气，让人食欲大增。
拌开这么一看，碗底的料汁给量也是非常实在。面条筋道，口感酸香麻辣，分分钟光盘。
热盆景酒家（虎坊桥店）
📍 西城区虎坊路12号3号楼一单元1楼
☎️ 6303 3248 / 8316 7738
⏰ 11:00-21:00
川军本色
凉面卖相好还很有内涵
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川军本色的老板是重庆人，龙人居就是他的手笔，不过龙人居口味偏重一些，为了适应北方人口味，老板将部分菜品稍作改良，才有了这家川军本色。
他家的门脸从外面看并没有多出色，但餐厅的环境是真的很好。疫情期间仅开放二楼的餐位，但丝毫不减吃货们对他家菜品的热情。招牌水煮鱼三峡鱼适合跟朋友一起来吃，因为要做出地道的川渝味道，他家的食材和调料基本上都是从重庆采买空运来的，在北京还有自己的泡椒库。
凉面（29元）上盖着花生碎和辣子，鸡丝、豆芽等配菜放在一旁，上桌前浇上料汁。凉面的卖相必须要点赞，而且量非常大，可以选择让服务员帮忙拌面，但自己拌起来会特别有仪式感！酸辣可口，又不会很咸，吃起来特别满足。
还可搭配一份红糖凉粉或话梅番茄，冰凉解暑又不会很甜，解辣解腻都是一绝。
川军本色
📍 海淀区北三环西路甲30号双天大厦西南角
☎️ 6840 0286
⏰ 11:00-14:30，17:00-21:00
四方三川by Mercedes me
凉面与手撕鸡组合出道
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四方三川位于Mercedes me三里屯跨界体验店的二层，他家独具艺术感的空间模式和设施服务，以及将粤菜的烹饪技法与云、贵、川、渝食材巧妙结合的菜品收获了不少老饕的青睐。
他家除了三川青椒鱼、歌乐山辣子鸡这些耳熟能详的经典菜品外，川式凉面手撕鸡着实让人眼前一亮。较普通的川味鸡丝凉面而言，这道川式凉面手撕鸡用料更为丰富，胡萝卜、心里美切成均匀的细丝，整齐码放于凉面周围，不仅使凉面看上去秀色可餐，整体口感也更加丰富。鲜嫩的鸡丝盖在凉面上，倒入浓郁的特调酱汁，跟菜码一起拌匀入口，每一根面条上都裹满了鲜香酸辣的酱汁，吃起来格外筋道爽口，每一口都是舌尖上的满足。
四方三川by Mercedes me
📍 朝阳区南三里屯1号Mercedes me体验店二层
☎️ 8588 7150
⏰ 周一至周四11:00 - 20:00，周五至周日11:00 - 21:00
三样菜（东直门店）
重庆江湖里的热辣味道
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三样菜主营重庆江湖菜，百菜百味，菜品的味道也一如重庆人那般豪爽粗犷。老店在工体，这家东直门店是原来的老街兔，因为是同一个老板，改名之后原来老街兔的特色菜品都基本保留了，还融入了三样菜的各式美食。
他家的鸡丝凉面（15元）分量不算大，配料很足，基本上点来是用来当零嘴吃的，像吃完自贡大麻鱼这些大菜就需要凉面来打打牙祭，要不总觉得一餐差点儿什么。
花生碎、葱末、鸡丝、黄瓜丝错落有致地码在面上，料汁酸辣微甜，暴风拌匀，大口吸入，特别对味儿！
重头菜自贡大麻鱼，上菜很快，鱼肉肉质细嫩，火候恰到好处，麻麻辣辣的，让人欲罢不能，整体口味偏咸一些，口轻的朋友吃的话可以让餐厅做少盐少辣的版本。
钵钵鸡一份有十几串，每串都不一样，有鸡胗、藕片、鹌鹑蛋等，酥麻入味儿，吃起来特别过瘾。
最后来份冰粉或凉糕，解辣又解腻。
三样菜（东直门店）
📍 东城区东直门外新中街甲1号
☎️ 6417 2399
⏰ 06:30-9:30，10:30-22:30
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护国寺小吃（护国寺总店）
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△麻酱凉面，14元
护国寺小吃（护国寺总店）
📍 西城区护国寺大街93号
☎️ 6618 1705
⏰ 05:30-21:00
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醉面·肉酱面是一绝
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△麻酱凉面/川味凉面，13元
醉面·肉酱面是一绝（华宇购物中心店）
📍 海淀区中关村南大街2号华宇时尚购物中心三层
☎️ 136 7129 1432
⏰ 10:00-22:00
03.
䴮哩面
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△上：小豌杂，28元丨下：包浆豆腐，20元
其实还有一家叫做䴮哩面的小馆很想推荐给你们，之前在他家吃过一次䴮哩凉面印象深刻，但是今年再去凉面下架了，虽然遗憾，但是他家的小豌杂真的强烈推荐，肉末和豌杂又多又好吃，包浆豆腐和口水鸡也让人着迷！如果有空的话你们去试试看呀~
䴮哩面
📍 西城区护国寺街85号护国新天地一层东南角
☎️ 8328 5278
⏰ 11:00-13:30，17:00-20:30
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不知道文内有没有写到你心中最好吃的凉面呢？欢迎留言与我们分享你的最爱~
首次线下活动预告
TO北京2020年儿童节派对
活动时间&流程
5月31日（周日）
15:30：签到
15:30-16:30：TO大小儿童茶话会
16:30-17:30：手工DIY儿童节专属小披萨（可打包带走）
17:30-19:00：下午茶&晚餐，记忆中美好的披萨味道，速度披萨的当家菜品一次吃个够~
活动费用及说明
一大一小：188元+50元（增加大人或儿童按相同标准收费，儿童年龄为12岁及以下）；
费用包括：手工DIY小披萨课程及材料费；晚餐（含饮品）费用。
场地&餐饮提供
速度披萨长楹天街店（长楹天街西区四层西侧，地铁6号线常营站G出口）
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文、版丨栗子
图片丨栗子、黄块块、Kenny，部分商家提供
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