京城摩登泰，夏日的流动盛宴丨TO探店
“假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里她都与你同在，因为巴黎是一席流动的盛宴”。
——海明威《流动的盛宴》
想要感受流动的盛宴倒也不必非要飞去巴黎，颠覆传统泰餐概念的现代派“摩登泰”——KEAAMI，继2018年朝阳大悦城店开业后，时隔两年，带来北京第二家门店王府中環店。
这个不平凡的夏日里，充满热情、活力的流动盛宴非KEAAMI莫属。这个将跨界创新和颠覆传统玩儿出花样的摩登泰餐厅，到底有什么魅力值得你去深度打卡呢？
摩登女主厨&拿奖拿到手软的
KEAAMI
Purida Theeraphong
KEAAMI的菜品研发主理人是泰国著名米其林女主厨Purida Theeraphong。这位浑身上下透着干练的主厨，不仅精通传统泰式料理，还深谙西餐之道。那个被泰餐老饕们津津乐道的“泰国皇家花宴”便是她的手笔。
秉持着不断探索和创新、以及希望呈现更丰富味道的初心，KEAAMI自开业来收获了诸多赞誉。尤其是在KEAAMI开业后仅一年，便被以严苛著称的米其林独立评审员团队相中，荣获2020首版《北京米其林指南》必比登推介的唯一泰式餐厅。
其他奖项也是拿到手软，包含2018 FOOD & DRINK AWARD 年度东南亚菜、2019餐厅大赏年度休闲亚洲菜餐厅、2019 FOOD & DRINK AWARD 年度东南亚餐厅、2019 年度中国最具影响力俱乐部评选最受欢迎餐厅奖等等。
从“心”升级的
北京王府中環店
KEAAMI新店择址北京地标级商圈——王府中環，从环境到菜品的全新升级，淋漓展示国际现代派“摩登泰”的风格。
新店的每个细节的布置和设计都别具匠心，大幅的落地窗成就了令人舒适的明亮格局，既将王府中環时尚明阔的商场景观尽收眼底，又恰到好处的将自己与周遭的嘈杂隔开，辟出只属于自己的一方天地，乐享愉悦的用餐时光。
店内满满东南亚风情的色彩搭配，勾勒出明亮的饱和度，使人赏心悦目。木质纹理的餐桌与紫色桌垫的搭配，也极具现代摩登风格，一时间分不清自己到底是身处繁华京城还是令人迷醉的泰国。
KEAAMI家所用餐具，从花纹设计到材质选择皆是独家定制，不仅引入了泰式皇家金器器具，造足了气势，还精心挑选了莫兰迪色系筷子，增添了青春俏皮之感，是心动的感觉没错了！
摩登口味再升级
于一家餐厅，所有一切的美好，都是以味道为出发点。从泰国街头美食的搜集，到与泰国米其林Chef的交流，KEAAMI愈发觉得泰国的“食物语言”越来越国际化，但人们对于泰国菜的印象，还是停留在“古早”的味道中。
所以，KEAAMI王府中環店推出了一系列全新菜品，把时下真正的“泰国味道”带给京城老饕。
▲炭烤手工泰北糯米香肠
曾经出现在《风味人间2》中的糯米香肠是不是让你印象深刻？这道泰国著名小吃，制作方法很是考究。使用泰国糯米发酵，肠衣包裹制成酸肠，酸香可口。搭配小辣椒、姜块、青柠等小料，裹在包菜中一口吃下，开胃生津。虽然已是入秋时节，但是酷热依旧，这道口感清爽的糯米香肠，可以说是绝佳的下酒菜。
▲香炸红咖喱蟹肉蟹煲
蟹煲之中“暗藏玄机”。蟹肉、鱼肉、鱿鱼等多种海鲜，用料丰富，香炸入味。再以蒸煮的红咖喱加上椰奶、罗勒提升酱汁口味，口感层层递进，浓郁鲜香。
▲咸蛋黄炸鱿鱼
咸蛋黄独特的咸香口味，激发出鱿鱼原始的鲜味，咸中带鲜，看似简单的食材，却带来丰富的口感，让人惊喜。
▲炙烤三文鱼牛油果泰式沙拉
三文鱼和蜂蜜会碰撞出怎样的火花？炙烤三文鱼牛油果泰式沙拉给你答案。在三文鱼上刷上蜂蜜，再以火枪炙烤，可将三文鱼的香味充分激发出来。搭配口感浓郁的整颗牛油果和颗粒感十足的飞鱼籽，拌上甜辣汁，这种泰国当下最红的沙拉吃法，营养丰富，入口满足，轻松吃出高级感。
▲炭烤黑毛猪肋排
是西餐与泰餐结合的创新型菜品，在猪肋排上刷西式BBQ的甜香酱汁，炭烤之后猪排被赋予了美妙的炭火香气。再撒上香菜和帕玛森芝士打磨的香粉，看上去像一只“大的抹茶蛋糕”，香气逼人，内里则肉脂丰腴。搭配泰式经典酸角汁一起食用，即可收获满满肉香和淡淡清新香味，口感敦实细腻，可谓一绝。
▲海鲜盛宴配黄咖喱（中份）
黄咖喱的浓郁口感与新鲜的海鲜最是对味。更何况是加入了小青龙、阿根廷红虾、大虾、鱼柳、青口贝、蛤蜊、鱿鱼等足料海鲜，像个聚宝盆一样钵满盆满，吃起来满足感爆棚，惹人回味。主食爱好者们还可以用饱含精华的汤汁拌饭，绝对是美好的碳水来源。
▲蓝蟹肉配圣罗勒辣椒蛋饼
泰国米其林招牌菜品，制作工艺复杂。蛋饼之中拥有足料的美国蓝蟹肉和圣罗勒、辣椒，口感细嫩Q弹。切开后的半流心质地也让人惊艳，创意满分，香软满分，鲜美满分。
▲蓝蟹肉炒饭
选用美国蓝蟹肉，只取蟹肉大腿部分精华，加入丰富海鲜和鸡蛋，更有泰国鱼露与鲜虾酱提鲜。还可根据个人喜好加码蓝蟹肉，使鲜香美味升级。
▲椰奶蒸鱼配椰子及泰式香料
椰奶、鸡汤、香茅熬成鲜美汤底，将肥美的海鲈鱼在浓郁的汤汁中蒸煮，使鱼肉更加软嫩鲜香。青柠等泰式香料的加入，仿佛给菜品注入了灵魂，浓香之余，还有微微的酸辣感刺激着味蕾，层次感丰富。
▲甜品榴芒糯米饭配椰子冰淇淋
鲜榴莲肉、椰奶与糯米混合后做成糯米饭，诱人的榴莲香气带着椰奶的香甜，搭配冰爽椰子冰淇淋，巧妙的组合，带来清爽诱惑。更有清新芒果和醇厚酸奶，色泽诱人，热带风情十足。
▲椰香冰配猫山王榴莲及芒果
另一款甜品椰香冰配猫山王榴莲及芒果，是泰国网红甜品。将椰子冰做成冰沙，搭配新鲜芒果与榴莲果肉，冰爽十足，果香浓郁。
饮品则有泰式传统柠檬茶/香兰香草茶和香茅菠萝气泡茶/青柠薄荷气泡茶。作为泰式时下流行的水果系饮品，无论是香气宜人的现煮泰国香料，还是极低糖分带来的健康口感，或与花果香相得益彰的清爽苏打水，都是夏秋季节的解暑佳品。
KEAAMI的名字源于泰国神木岛，那是一座几乎零污染的私人岛屿，也是泰国唯一一个可以看到野生海豚的岛屿。KEAAMI将这份热带风情的美好闲适，带回繁华京城。让京城饕客在享受高品质摩登泰餐的同时，也能暂时告别城市喧嚣，感受千金不换的悠闲时光。
KEAAMI·摩登泰
地址：东城区王府井大街269号王府中环东座4层416C号
电话：6514 5200
营业时间：11:30-21:30
关于TIAGO
TIAGO创立于2014年，目前旗下已拥有4个品牌8家门店——TIAGO HOME KITCHEN意式家庭料理，CASA TALIA地中海惊喜料理，TIAGO SELECT现代派欧系精选料理，KEAAMI摩登泰餐。
文、版丨栗子
图片丨商家提供
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