京城餐饮新面孔，秋日美味持续惊喜丨一周好吃
最近一早一晚的是不是感觉有点儿凉了？别怕，近来京城的餐饮新面孔足以燃起一个吃货的热情，吃吃喝喝暖暖和和开开心心（红红火火恍恍惚惚）。而且今天推文里的餐厅，有新开有新菜，从火锅、麻小、粤菜、披萨一路吃喝到寿司、精酿，想从哪个吃起都可，带娃出去的也很peace，吃完还能顺便去买个烧鸡。你看，今儿个正好是假期第二天，剩余的六天咱可以挨个儿安排，动作快点儿的今晚开吃也没毛病！不出京还能吃遍世界美味，挺好！
松哥油焖大虾
资历颇深的深圳网红小龙虾
小龙虾迷们都听说了吧？松哥油焖大虾开来北京了。这个餐厅的资历真是不简单，深圳的网红小龙虾品牌、创始团队全部来自世界500强企业华为、在俄罗斯开了小龙虾界首家国际快闪店、在湖北孝感市拥有面积达8000亩的实验基地的产品供应链……还斥巨资组建刷虾大妈团（据说光刷虾大妈的工资就近500万）。
想要养殖好小龙虾已经足够繁复，在松哥油焖大虾，每只小龙虾还会经历分拣、泡虾、刷虾、剪虾、炸虾、开背、装框、检验、入库等9道清洁工序，并在湖北大厨手中，遵循28道传统工序焖制后方可上桌，这也难怪他家收获了大批小龙虾爱好者。
招牌油焖大虾，每份28只标准配量，地道的湖北麻辣口味，肉质紧致Q弹，香麻入味。不能吃辣也不要紧，他家还有蒜香诱人的招牌蒜蓉大虾。
手工刷洗、不剪头不开背的麻辣脸盆虾也是妥妥的舌尖诱惑，而且每盆虾3斤起，钵盆满满，与好友分享更佳。
一年一季的油焖大闸蟹，新鲜饱满的大闸蟹，光是想想就会不自觉地咽口水，更何况蟹肉还吸饱了香浓的汤汁，让人忍不住食指大动。
除此以外，还有网红爆款松哥第一铲、聚会首选的松哥宝煲系列，以及有着松哥三宝之称的招牌凉面、绝味毛豆等。10月1日至10月8日期间，可在大众点评可购买88元抵100元代金券，还有多种秒杀优惠、套餐可选。到店参与分享朋友圈的活动，还可获赠一杯supper大大杯冻柠茶~
松哥油焖大虾
📍 东直门内大街207号
☎️ 135 1655 2679
⏰ 16:00-02:00
电台巷火锅
人气火锅新店落户西单
要说在北京从一开业就排队的餐厅，电台巷火锅绝对榜上有名。就是这样的一家人气餐厅，从三里屯来到西单食宝街，用地道重庆滋味为京城更多的火锅热爱者们一解心头念想，满足口腹之欲。
与三里屯店的街头烟火气不同，西单食宝街店回归到传统电台巷风格。绿瓷砖绿窗棱，白墙竹筐，简约的装饰传递出质朴又怀旧的情调。就餐空间也更大更舒适，而且，新店采用了高效洁净的下排烟系统，可以减少衣服同步经历重庆火锅香气的洗礼。
电台巷的锅底一直是灵魂所在。主打的招牌全红锅底只有一种辣度，火锅底料从选材到制作要花费超过20小时。其中辣椒的炒制尤为重要，一煮二吹三听声，感受火力气场的温度，听辣椒细微爆裂的声音。牛油的熬制注重香料的搭配，通过不停搅拌以及在不同时间加入不同的香料，确保底料富有层次的香味和鲜辣。地道的重庆风味辣中带香，牛油吸收了花椒、辣椒、葱、姜、蒜等香料的味道，鲜香麻辣，着实过瘾。
为了满足京城食客的口味偏好，电台巷西单食宝街店还增加番茄鸳鸯锅和菌汤鸳鸯锅，满足更多的口味需求。番茄汤底料是每天用新鲜番茄炒制而成，汤底带着番茄的香味，清甜中略有酸味，清新开胃，尤其适合涮嫩肉、虾滑、素食等。红油锅加牛骨汤，清汤锅则是加猪骨熬制的高汤。特别用保温壶来存放猪骨汤，确保在加入高汤时不影响锅底的口感。
涮品方面，嫩牛肉、嫩肉片、广味香肠、鸭肠、涮毛肚、鸭血、蟹肉花、黑豆花等都是闭着眼也不会踩雷。
胃口够大的话还可来上一份集香、酥、糯于一身的蛋煎糍粑、辣中带甜的红油水饺、颗粒分明的蛋炒饭等。解辣的话，唯怡豆奶和红糖冰粉都是不错的选择~
电台巷火锅（西单食宝街店）
📍 西单北大街109号二层AF2-09
☎️ 5360 3966
⏰ 10:00-02:00
Shang Brew香啤坊
首钢园精酿餐吧
十月新开的香啤坊，不仅独揽了首钢园的标志性建筑三高炉等园区优美景致，餐厅内部也是满满的工业风。挂满各色劳动工具和零件的艺术墙、印有首钢创立年份1919的四个巨大银色酒罐、黑色的几何线条与工业风白色混凝土交错的天花板，再配上餐厅内柔和的灯光，一种传统复古的色调贯穿着整个空间。
同时设有吧台座、沙发座、圆桌座、长方桌座、室外观景座、舞台及乐队表演等，满足不同的就餐需求。
在香啤坊占地近250平方米的酿酒工坊内，设有专业的糖化设备、反渗透净化设备、发酵间及冷藏室等啤酒酿造设施。香格里拉酿酒师更以独特创新的方式，创造出钢啤、1919、煅铁、钢锭、冷辊、1888°六款以“钢铁锻造”为灵感的匠心精酿，此外，餐厅还供应各式时令款和限定款风味精酿。
同时，香啤坊精选40余款融合了西式经典和亚式风味的休闲美食。香格里拉餐饮团队还从首钢的工业气质中汲取灵感，创作出独特的旗舰“钢”系列。钢串，精选内蒙古巴彦淖尔的羊肉，以秘制酱料悉心腌制，再用钢签串成肥瘦相间后精心烤制，带来有滋有味的满足感。钢堡则采用进口嫩牛打造出鲜美的大块肉饼，搭配酥软香浓的香辣手撕猪肉、清脆鲜蔬及现烤松软的汉堡胚，淋上香啤坊秘制酱料，呈现扎实够味的口感。
不仅如此，餐厅每周还有现场音乐表演，并定期策划“香啤坊与朋友们”等集美食、音乐、科技、运动等各类体验于一体的主题活动。匠心鲜酿啤酒、独特创新的美食、自在惬意的就餐氛围以及丰富多彩的主题活动……香啤坊简直是这个金秋十月里最让人惊喜的假期礼物。
Shang Brew香啤坊
📍 石景山路68号3号高炉C馆
☎️ 8829 3206
⏰ 11:00-21:30
Forno意角
掀起罗马美味风潮
Forno意角是BOTTEGA意库时隔5年出品的扛鼎之作。餐厅不仅将饱含罗马风情、宛如艺术品陈列室的罗马空间搬到食客眼前，还带来了地道酥脆的罗马薄底披萨、正统罗马菜。Forno也因此被粉丝们亲切地称为“京城小罗马”。
罗马披萨是一种块状披萨，纤薄酥脆的饼底是其魅力所在。想要检验罗马披萨是否血统纯正，最简单直接的方法就是看披萨的饼底是否兼容了薄、脆、酥、空气泡泡般柔软等特质。
更为奇妙的是，这样一层薄薄的饼底却薄而有力。玛格丽特、海盐迷迭香土豆、意大利腊肠、帕尔马生火腿、水牛奶酪、香肠松露、烟熏三文鱼……色彩缤纷、排列有序，方寸之间的丰富馅料，变幻出无穷美味。不仅如此，罗马披萨因为饼底极度酥脆，所以冷吃也别具风味，而且无需担心无法吃完一整张披萨，可以按片取用、一次享受多重风味。
除了招牌罗马披萨，在Forno意角还能吃到正宗的手工意大利面包、罗马帕尼尼、罗马风情十足的小吃和开胃菜、经典与革新并存的意大利面，以及对意大利、罗马传统追根溯源的正餐大菜。
更有种类丰富的意式酒单，满足想要喝上一杯的酒鬼们。
Forno意角（三里屯太古里店）
📍 三里屯路19号太古里南区3层S6-33
☎️ 6462 7448
⏰ 11:00-24:00
Forno意角（凤凰汇店）
📍 三元桥凤凰环路凤凰汇·里巷06A
☎️ 6462 7447
⏰ 周一至周四，周日 11:00-24:00
周五至周六 10:30-01:00
四葉寿司
华贸新店正式亮相
2004年成立的四葉寿司，一直有着“京城高端日料界标杆和先行者”的美称。时隔16年，这位日料老炮稳中求“变”，将新店选址在了大牌云集的华贸商圈，在繁华喧闹中辟出一方难得的沉静天地。
华贸新店以原木色为主色调，尽显日式的沉静优雅。榻榻米的空间设计，呈现出原汁原味的日式生活质感。宽敞明亮的寿司吧台，满足你在品味寿司的同时近距离欣赏寿司师傅的技艺，一举收获视觉与味觉的双重享受。多人就餐，还可根据需求选择更为私密和舒适的2人、4人包间、可容纳20人的超大包间，或可坐8人的铁板包间。
食材方面，在原料供应、运输渠道都愈加紧张的形式下，四葉非但没有降低标准，反而从菜品源头、运输把控到餐厅日常消毒杀菌都进行更为严格的升级，近乎苛刻。
从业日料已有20余年的吴世章师傅作为华贸新店主厨，为每一贯寿司注入全新美感与灵感，并凭着对日料的专注热爱，练就了一双“艺术之手”。
在四葉吃板前寿司可谓一举三得，既可享受吴师傅如艺术表演般地制作过程，又可吃到极具仪式感的板前寿司，还能从吴师傅那里了解到食材背后的世界风物故事。有灵魂的寿司，才会更加美味。
四葉寿司（华贸店）
📍 建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店G层
☎️ 150 1133 2053
⏰ 11:30-13:30，17:30-21:30
THE PIZZA SHOW
独特的披萨“秀场”
不同于传统的美式或者意式披萨，侨福芳草地新开业的THE PIZZA SHOW致力于将餐桌上的披萨打造成一场“秀”，以改变大家对于披萨的传统看法。餐厅以黑、白、红为主色调，精心定制的家具及半开放的厨房外墙等，都为这场“秀”造足了势。
除了精选高品质的食材、酱料、新鲜奶酪以外，为了确保披萨的核心部分——饼底薄脆且富有韧性，他家的面团从发酵、揉制、拉伸，到呈现出薄薄的圆饼，每一步都在厨师的严格把控下进行。而恰到好处的火候掌握，则使披萨一面充分烤熟的同时，另一面也不会流失味道。
充分糅合樱桃番茄与红酱，撒上香肠与马苏里拉芝士，最后以罗勒叶加以点缀，一份经典的红底披萨米拉香肠致敬经典。如果你无辣不欢，添加了辣肉萨拉米和软奶酪的辣子萨拉米，一定对你的胃口。
如果你喜欢松露，那么白色魔法是不可错过的。饼底融入风味浓郁的白酱与绿酱，搭配松露酱与核桃碎，最后还撒上了马苏里拉芝士和软奶酪，吃到嘴里就是经典滋味。
将开心果与火腿相结合，再用绿酱与奶酪为其点缀，独具创意与巧思的开心果火腿也值得一试。如果你想要来点儿与众不同的，以猪肉末搭配意式酸菜制成的意大利乡村，定会给你带来意想不到的味觉体验。
除此之外，他家还有专为素食者准备的素食主义、肉食者的天堂好莱坞至尊、经典的拿波里等多款披萨，丰富的沙拉、小食、甜品及饮料，这场人均不到100元还能吃到肚歪的披萨大秀，够不够诱惑？
THE PIZZA SHOW
📍 东大桥路侨福芳草地购物中心B2-216内LG2-13单元
☎️ 137 1810 3946
⏰ 10:00-22:00
盈中餐
三款全新秋飨套餐
北京三里屯通盈中心洲际酒店盈中餐在仲秋之时，推出双人珍享、私人悦赏、六位至味三款全新套餐，为京城食客呈现一份岭南与北国碰撞的味蕾新意。
招牌甄选双人珍享套餐（净价698元/套），包含文火慢炖雪龙牛小排交叠九层塔珍菌爆鹅肝、葱油拌面接续杨枝甘露，悦味粤南。
汇聚新意的醇鲜悦赏套餐（净价1088元/套），内含瑞士山帝仕单一麦芽威士忌火焰烧鸭，是四位套餐里的新味亮点。威士忌漾出的微微烟熏意为烧鸭带来些海派食趣，红果山药则承续酸辣乌鱼蛋汤，回归鲁菜传统风味。威士忌烧鸭变奏双菇雪花牛柳粒，肉蔻醇浓鲜润，在舌尖上演由北至南秋意浸染之味。
至味六位套餐（净价1618元/套），风生水起&捞起荷香鸡、家熬黄花鱼佐葱油饼、马踏湖脆藕炸油炸鬼牛肉等，款款都是粤菜经典，呈现原味至境，回味悠长。
北京三里屯通盈中心洲际酒店·盈中餐
📍 三里屯通盈中心洲际酒店3层
☎️ 8516 0066
⏰ 06:30-10:30 11:30-14:30 17:30-21:30
至真源烧鸡
充满儿时记忆的烧鸡重获新生
公元1981年，至真源在北京东单菜市场诞生，主营的是清真烧鸡、酱牛肉等酱卤肉制品。至真源烧鸡风味独特，在东单一带几乎家喻户晓，不少老顾客那个年代骑着自行车坐公共汽车过来就为买个烧鸡回家解馋下酒。2007年东单菜市场整体拆迁，至真源烧鸡没有了经营场所，导致传统工艺几近失传，直到2020年，经过几代人的努力，老北京至真源烧鸡酱肉才重新复活，并在方庄开设了第一家店，为京城百姓提供儿时记忆中的味道。
至真源烧鸡选用的每只烧鸡都经过反复清洗去除血水杂质，再用盐搓擦表皮令鸡皮洁净爽脆紧实不易破，再涂抹蜂蜜后晾批令鸡皮着色枣红，传承至少四十年的老汤浓郁香气扑鼻，每次再加入新的调料包增加味道，放入晾好的鸡扣上篦子压实火候拿捏极佳，数小时后滋味儿浸入。捞出立刻售卖，当天烧鸡现做现卖绝不过夜，堪称良心卖家。
至真源烧鸡（方庄总店）
📍 蒲芳路1号
☎️ 8716 5547
⏰ 08:30-21:00
更多选择
熹炭炉端烧·酒
熹炭炉端烧·酒
📍 金城坊街2号金融街购物中心1期4层西侧
☎️ 6603 6221
⏰ 11:30-14:00，17:30-21:30
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文、版丨栗子
图丨部分商家提供
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