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【专家开讲啦】朱伟云：猪的消化道营养
by新饲君
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朱伟云
南京农业大学动物科技学院教授、博导。毕业于英国阿伯丁大学，从事专业是动物营养与饲料科学，研究方向为消化道微生物。
专家开讲啦
猪的消化道营养
消化道营养不仅是肠道的营养，还直接影响到机体的整体代谢，所以机体整体的健康依赖于消化道的健康。
第
1
则
-THE FIRST-
消化道营养
消化道营养主要研究营养物质(营养素和非营养素)在消化道内转化、吸收与排出的规律，探索消化道营养与消化道发育与动物健康的互作关系与机制。
我们所要关注的内容就是营养物质在消化道内的转化吸收、消化道本身的营养和机体健康的关系。健康的消化道才是健康养殖的基础。
消化道营养的未来的研究方向将围绕消化道功能与动物健康、消化道微生物与营养代谢、消化道应激与损伤修复和消化道营养与饲料高效利用等内容展开。
第
2
则
-THE SECOND-
肠道微生物
肠道是生命的内在通道。肠道里的细菌数是人体细胞数的10倍，基因组是人体基因组的100倍，所以我们每个人都是一个移动的人体动物园。人体不仅机体需要营养素，肠道微生物也需要营养素，而且微生物需要不同的营养素。
第
3
则
-THE THIRD-
胃肠道消化代谢——首过肠道代谢
我们要做的工作就是，在这一过程中要提高营养素利用率，降低代谢物排放，减少不必要浪费。
研究表明，饲料中的必需氨基酸平均56%进入血液供机体利用，10%合成肠壁细胞的合成，34%在消化道消失，也就是说首过肠道代谢有34%的氨基酸被浪费。
不同的氨基酸在肠道内的利用效率不同，以苏氨酸为例，39%被吸收，54%在肠道内消失了，也就是说一半以上的氨基酸没有被机体利用而是浪费了。另外，研究发现，19%的小肠微生物参与代谢氨基酸，这些氨基酸减少了机体对氨基酸的需求。
第
4
则
-THE FOURTH-
猪小肠微生物与氨基酸代谢
猪小肠食糜体外试验发现，肠道微生物可以快速分解赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、谷氨酸，对亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸利用率低(见图1)。
氨基酸代谢过程中，微生物菌群变化，参与不同氨基酸代谢的微生物有特异性。进一步研究表明，肠腔微生物更多地分解代谢氨基酸，肠壁微生物则更多地合成代谢氨基酸，这在氨基酸营养理论上具有重要意义。
并且肠道微生物对赖氨酸代谢能力较强，对支链氨基酸代谢能力较弱；而小肠上皮细胞对赖氨酸代谢能力较弱，只代谢支链氨基酸。所以，微生物与肠壁细胞存在分工协作。
图1 小肠各肠段对不同氨基酸的利用率
第
5
则
-THE FIFTH-
微生物菌体氨基酸组成
肠腔中氨基酸是宿主的养分，也是微生物的养分，很多氨基酸都用于合成微生物菌体。总体来说，日粮中必需氨基酸和非必需氨基酸的比例会影响到回肠中菌体必需氨基酸和非必需氨基酸的比例，但不影响粪样中菌体的必需氨基酸和非必需氨基酸的比例。
肠道微生物代谢改变修饰了肠道中氨基酸（肽）供给模式，能反馈指导日粮氨基酸制式、日粮配制。
第
6
则
-THE SIXTH-
大肠中营养素的消化代谢
胃和小肠未消化的蛋白质、非消化碳水化合物进入大肠，经微生物发酵代谢，合成产生菌体细胞和产生支链脂肪酸。
第
7
则
-THE SEVENTH-
结束语
肠道微生物直接影响肠道中代谢和肠道健康；肠道微生物通过其菌体物质和代谢产物，间接影响机体整体代谢。所以，微生物是小细胞大影响。
来源：新饲料根据2016北京论坛录音整理
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