追求健康或是塑性的人群，会关注的食物包括鸡胸肉、全麦面包、果汁、代餐、蛋白粉、蛋白棒等等。我们在选择品类时，不仅关注了我们目标人群的喜好画像，同时也考虑到供应链和销售端的细节和流程。比如沙拉在消费者一方是强需求，但是对于供应链来说，，在没有设备和工业化的程度不够高时，没办法规模化生产，这就注定这一品类不适合做爆品。对于销售端来说，保鲜和包装的压力很大。提升保险和冷链的技术是一大部分的早期成本。所以这就是一个不适应的品类，电商是一个追求性价比的行业。当一个新品类出现在市场时，供应端会遭遇很多问题，同时市场方面的反应也需要极其精密的测试。2017年到2018年，我们一整年都在用初期产品做规模测试，并没有做大量的商业投放，而是将数据聚焦于一个淘宝店铺，用此收集消费者评价和反馈，并通过这些反馈不断的优化产品的口味、配方，调整供应链，无限期的打磨产品。创业中的这一步骤是一个漫长的长夜，不会有人知道未来如何。但好在我们度过了这个阶段，第二年上线了天猫店，也组建出了一个专业的团队。选出爆品、进入赛道，只是一个开始，更重要的是如何在这一垂直领域中复制爆品。
传统的食品品牌打造方法，大多以品类为驱动，品牌方将食品生产出来，铺入线下流通，用尽可能多的渠道送到消费者手中，再从消费者的口中反馈回来形成品牌，整个周期比较漫长，一个品牌往往都是聚焦一个品类。
但现在的消费市场在变化，年轻人是通过互联网认知世界，消费的决策不再是单纯源自线下的物理货架。Z世代的互联网原住年轻人，在用自己的标签去看待品牌。通过人群标签+功能场景，成为品牌打造新的方法论，在这样的方法论下，品牌有了快速打爆多个爆款的可能，品牌的认知开始从品类认知，升级为场景认知。
所以在这个思路下，鲨鱼菲特要解决的并不是人是否要吃鸡胸肉的问题，而是要解决年轻人吃饭的问题，那么除了鸡胸肉，牛肉、鱼肉、鸭肉等富含蛋白质的低卡食物，都是目前锁定的目标人群所能接受的替代品类。复制爆品的打造不是靠分析，而是回归消费者的选择。在几种同质替代品同时出现时，我们将选择权交回到消费者的手中。消费者通过投票代替我们的分析过程，而我们就接受他们的选择给予他们更美味的配方和下一轮的MVP测试。这就是电商的便捷之处——销售路径短小且直接，可以即时得到用户的信息反馈，短时间内对产品进行更新迭代。关于方法论
判断一个产品是否是爆品，不能仅看单一数据，并非前台销量好的产品即为爆品，最重要的是要看产品的流量结构，流量结构分付费流量和免费流量，根据不同的品类，流量结构的构成也不尽相同。例如对于薇娅直播间所卖的消费品来说，免费流量就可以分为品牌搜索流量、品类搜索流量、颠覆关联流量等几类，付费流量来自于各种工具来源，比如直通车、直播、淘客等。那么当需要分析某一产品是否能为爆品时，首先要看的是后台的流量结构，当前端数据良好，但只是在营销渠道上即时性的销售、后端无法形成稳定的日销量时，那这一产品就并非爆品。通常对真爆品会有一个相对客观的标准，比如在正常的销售渠道下，日销三到四千单、具有稳定的销售量的产品，可以叫做爆品。分析流量结构时，数据比例要平衡，付费流量占比与免费流量占比要均衡，其中如果搜索品类占比越高，例如60%-80%，那么这类产品成为爆品的几率越大，因为这代表消费者对此款产品有主动认知并付诸搜索行动，此时加大营销投入，就更容易增加商品的销售额，快速抢占市场先机。这一流量结构的经验分析方法并非单适用于淘系电商，同样适用于拼多多、京东等电商平台。