小时候，年过的叫期盼
扳着手指头在等、在算
为的就是吃穿玩乐耍
长大后，年过成了一根线
我在这头，家在那头
无论距离多远
都溢不住归心似箭的思念
还记得你记忆里的年吗？
那些熟悉的“年味”
记得是什么吗？
对我来讲粘米圆子
就是过年的味道
小时候每到过年外婆家就做粘米圆子
农历小年还没到
外婆就早早买好食材
过年就像一场大戏
而粘米圆子就是压轴的好戏
做粘米圆子，最基本的原材料就是粘米粉和内陷食材，1斤粘米粉大概能制作出10个圆子，内陷食材可根据个人口味自选，通常会准备藕、豆腐、五花肉、胡萝卜、粉丝等。
将准备好的肉馅，洗净，切好，先将肥肉放入锅中炒出肥油，接着将所有的食材倒入油锅中翻炒，加入调味品，做出一锅粘米圆子内馅儿。内陷制作关键点：油水得多、味道得微辣，稍咸。
先将粘米粉放入锅中炒2分钟左右，直至散出热气为止；再将开水掺入炒好的粘米粉中，边揉边加水。要想吃的时候外皮糯软剔透，就得趁着热水和面使劲揉，这个过程还是有点烫手的。
揉面的过程要不断加水不断融合，直到整个粉状变成面状，达到一种劲道的感觉就成功了，这个过程得自我掌控。
这道程序关键在于力道，要用力均匀，且内馅饱满，将圆子揉的浑然如玉，圆圆滚滚，一家人包着粘米圆子，寓意团团圆圆。
最后，将圆子放到蒸屉里，用大火蒸30-40分钟，确保外皮完全熟透，出锅之后，就可以大快朵颐啦！
圆子又叫“丸子”或者“元子”
粘米圆子，意味着团团圆圆
有你才是真正的年
回家吧
来源：蕲春网、网络综合
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