从头暖到脚！这些冬日限定的宁波美食，快安排上
Hi，朋友们好~
最近一段时间，文旅君已经被
这股诚意十足的寒气冻哭了……
即使穿上了秋裤羽绒服护体
也挡不住这阵阵凉意
在这寒冷的冬日
文旅君为大家寻觅了
一些冒着烟火气的家常味道
家的味道
永远是心底最温暖的味道
01
酒糟核桃羹
羹汤浓稠，红色曲米粒粒分明，酒糟香扑鼻而来，这碗酒糟核桃羹诱惑了多少人。
酒糟核桃羹做法简单，红曲米经蒸熟发酵后，用番薯粉勾芡，再撒上一层满满的核桃碎，拌匀后趁热品尝，红米羹的顺滑，混合着核桃颗粒的酥脆，丰富的层次带来美妙的口感。
这道甜品中没有珍贵的食材，烹饪工艺也未见特殊之处，点睛之笔就在这红色酒糟上。经发酵的红曲米色泽格外鲜亮，带着淡淡的酒香，为甜品添上一道清甜，却不让食客沾染上酒气，天冷时来一碗，从头到脚都舒坦了。
02
番薯汤果
宁波人爱吃汤果，汤果跟汤圆类似，都取团圆、圆满的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。
汤果需用纯糯米水磨制作而成，在物资匮乏年代显得尤为珍贵，所以一般人家只有在合家团聚的日子才能有机会吃上汤果。
图源：句章是座城
因此，在过去，勤劳节俭的巧妇们就会尽量少用糯米，或者掺入杂粮制作出别具特色的美味汤果来，番薯汤果由此产生。在制作时，先把糯米粉团搓成汤果粒，再把新鲜番薯去皮切成小丁，先将番薯丁入锅，随后加入糯米汤果，待熟透后再根据口味投入白糖，加盖片刻，香甜可口的番薯汤果就可以出锅了。
一碗番薯汤果既能满足冬日胃口，也能传递团圆情意。
图源：句章是座城
03
浆板圆子
宁波民间曾流行这么一段顺口溜：“浆板圆子缸鸭狗，吃了一碗还不够，再吃一碗钱欠够，脱下衣衫当押头。”其中的“浆板圆子”也叫“酒酿圆子”，是阿拉宁波的传统小吃，也是大家记忆中最熟悉的一种味道。
在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”跟宁波话“涨”同音，取其财运高涨、福气高涨的好彩头。锅内的水煮沸后，铲入“浆板”，再下入圆子，锅内圆子浮起时淋入打散的蛋液，出锅前可以再撒上一层糖桂花。
04
宁波汤圆
宁波人喜吃汤圆，犹如北方人喜欢饺子，其制作技艺也已被列入浙江省非物质文化遗产名录。
汤团口味丰富、颗颗饱满，经典黑芝麻口味浓郁香甜，配上软糯的外皮，堪称味蕾的绝佳享受。一碗朴素的汤圆，蕴含了家的温暖。
05
象山肉淘酒
肉淘酒是石浦当地一道传统的非遗养生美食。俗话说：肉淘酒来补脚力, 熏到香气腰会直。热锅子里盛放着秋冬季最灵魂的肉淘酒，香得让人神魂颠倒，吃进嘴里，感受软糯分明、油脂丰富的口感。
象山肉淘酒制作技艺是第六批象山县非物质文化遗产代表性项目。这流传在象山半岛大地上的传统美食，以滋补养生代代相传，给每一个游子家的味道。
素材来源：江北文旅 宁波发布 句章是座城 象山味道
一审一校：郑倩雯
二审二校：王思勤
三审三校：项芳丽
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