春光正好，蛏子正肥

灯火楼台一望开，放杯那惜倒金田。朝来饱啖西施舌，不负津门鼓棹来。——张焘《咏西施舌》
　　何为西施舌？拥有如此美丽的一个名字。据清《宁海县志》记载，蛏为蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。虽然生活在海泥中的蛏子刚捞上来时，外壳往往呈脏兮兮的淡褐色，里头肉身却愈发光亮白嫩。配上它头顶伸出的两个小揪揪，很像简笔画版的小白兔，美且可爱。

第十一届长街蛏子节

活动预告

第十一届长街蛏子节将于2016年4月14日在宁海欢乐佳田农场举行。届时将会有一系列的精彩内容呈现给大家。更大惊喜等你来哟：4月11日-4月17日蛏子节期间伍山石窟门票六折优惠，六折优惠，六折优惠，重要的事情说三遍。不要错过大好的机会啊！

♥

春光正好，蛏子正肥，不如约起，到宁海长街的泥地里撒个野，感受一下盛放在舌尖的新鲜浪漫吧！宁海人挑蛏子时，要是店家说一句“正宗长街来的”，不论真假都会立刻停下脚步细看一番——来自“中国蛏子之乡”的特产，任谁都不得不服，当地人更将之视若珍宝。

春意肆虐，那夏天还会远吗？很快就将临近炎炎夏日，晚上去大排档喝酒聊天的时候，桌上若没有一盆烤的焦香四溢的铁板蛏相伴，总会觉得缺了什么似的。

为什么长街的蛏子特别好吃呢？

长街镇因濒临三门湾，常年上有白峤港、下有象山港的大量淡水注入。港湾风平浪静，潮流畅通，盐度适中，泥质略带沙性，是适宜蛏子生长的最佳地区，所以这里的蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥、色白味鲜。盐水煮出的蛏子有着如豆腐一般柔嫩的口感，一口吞下去，几乎可以不用咀嚼直接滑过喉咙。这时候最怕吃到满嘴沙子，所以入锅前一定得在水中养个一天半天的，吃时去掉边上的黑线，才是干干净净的蛏子肉哦。而每年四月，宁海县长街镇都会举办蛏子节，数万国内外游客慕名而来，万人在长街同品鲜美的蛏子成为当地一景。春意正浓，今年的长街蛏子节即将来临咯。

届时也别忘了去长街的佳田欢乐农场，亲近田园、体验农趣，大吃一顿正宗的蛏子宴，做一日快乐农夫！

在泥地
挖蛏子

营养小名片蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，可补阴、清热、除烦、解酒毒等，脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

先用清水冲洗蛏子表面的泥巴，多洗几次；再放到清水里，撒上少许海盐、滴几滴麻油，静置2个小时。如果用手挤压一下贝壳，能看到蛏子吐出来的水柱既快且清，那么沙子基本上已经吐净。清洗小窍门

教你花样做蛏子

1

盐焗蛏子

调料：日晒海盐、花椒、八角、香叶做法：将蛏子洗净后在背部划一刀以入味，吸干表面水分。在平底锅中倒入整包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻，待盐略微泛黄，花椒香味溢出时捞出。再将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好；盖上锅盖，大火加热三十秒再焖十分钟即可。

2

爆炒蛏子

调料：葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱做法：将洗净的蛏子放入沸水中煮一会捞出，油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水，将蛏子放入后翻炒即可。

3

葱油蛏子

调料：料酒、生抽、醋、盐、干辣椒、生姜、葱花、麻油、色拉油做法：将洗净的蛏子过水煮熟后，晾至盆中，均匀地撒上盐、葱花、干辣椒，外圈淋一点麻油，正中浇上刚加热的热油即可。

宁海不仅有美食，四月的风景更是独美

这里有“浙东丽江”之称的儒家文化古镇——前童

这里有“遍地黄金甲”的油菜花田——桑洲

这里有著名婚俗博物馆——十里红妆

这里有中外文明的古道——徐霞客

美食美景，说不完道不尽，趁着时光正好，带上家人、约上朋友，去宁海走一走吧。

本图文综合网络、宁海旅游等，部分版权归原作者所有

更多精彩

---

欢迎在本平台的“微活动——我要投稿”中向我们投稿，一经采纳我们将给予奖励。

觉得不错请点赞↓↓