【科技知道】红心柚有可能是被染色的吗？

红心柚有可能是被染色的吗？

        走一些人发现，买来的红柚并不是果肉通红，而只有表层发红，里面肉有的还是白的，就怀疑买到了染色红柚。真有这种可能吗?食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示，红心柚的红色主要来自番茄红素，颜色有差异属于正常现象。原因主要有两种可能：第一种可能是生长过程中的影响。如，有些柚子由于光照、气温、施肥等影响，导致色素分部不均匀。第二种原因可能是品种的不同。果肉是红色的柚子品种有很多，不同品种颜色会有差异。

        阮光锋说，通过打针染色的可能性极低。首先，用打针注射色素的做法会有明显的针孔，很容易被人识别。其次，打针会留下针孔，就相当于破坏了柚子的表皮，就给外界的虫子和细菌打开了一个通道，柚子就非常容易腐败变质。第三，如果打注射色素染色，通过针孔注射色素也很难均匀扩散，肯定是有的很白，有的红色颜色很深，差别很大，也很容易识别。总之，红心蜜柚颜色不太均匀是有可能的，通过打针染色的可能性微乎其微。