隐藏在上顿渡的这家“破店”，有人开豪车来吃！因为它够旧、够味！
美食总能唤起人们内心最深处的情感
我们总说：民以食为天
抚州人对吃似乎也有一种异样的执着
抚州人爱吃，偏偏对小吃情有独钟
今天小编给大家带来的
是一家上顿渡的花甲粉丝店，
很多人可能不知道原来还有这么一家店，
但是只要去过就一定会像
发现新大陆一样神采奕奕地向朋友推荐，
小编也是经过朋友推荐才知道的哦，
吃过以后觉得果然名不虚传。
朱大哥2014年便开始经营自己的这家小店了，家里还有一个宝贝女儿的朱大哥七点半便要起床送女儿去读书，然后就得赶回店里准备迎接客人了，忙到晚上12点才难得有自己的时间，这时候朱大哥常常会给自己做上一碗花甲粉丝犒劳自己。
说到为什么会想到开这家店的时候，朱大哥的幸福洋溢在脸上，“我和我的老婆认识的时候都很爱吃，就是一对吃货，喜欢去找寻各种各样的美食。”朱大哥说：“每天50份的销量刚好可以养活一家三口，不过马上是一家四口了，因为我老婆已经怀孕四个月了。我以后一定要把这家店做大，研究更多的产品，让家人过得更好。”相信快要是两个孩子的爸爸的朱大哥一定会从这一家小店开始慢慢地实现自己的目标。
这家小小的门店就是今天小编要介绍的“主人公”了，别看门店很小，但来吃的人却是一拨又一拨，还有不少人开着豪车过来吃，外卖的订单也是接个没停。朱大哥和我说，不少新一中的学生订他们家的花甲粉丝，甚至上课的时候都能接到他们的订单。
朱大哥的小店就在龙津路上，二路汽车总站斜对面的小巷子里。以前这里是美食一条街，街边摊就在巷子道路的两边，随着城市管理的发展，街边摊都搬走了，剩下的都把摊子搬进了两边的门店。
朱大哥还很有情调地在小店里养了一缸鱼，这鱼可是朱大哥的宝贝哦，每天都要给鱼吃虾呢。
朱大哥家的花甲一个最重要的特点就是几乎没有沙，花甲干净，肉质鲜嫩。花甲买来后，至少要漂洗浸泡五个小时，然后再精心挑选花甲，死的不要、烂壳的不要，因为这样的花甲已经不会吐沙了，如果滥竽充数就一定会在花甲里吃到沙子。朱大哥说：那些能吃到沙子的花甲粉丝一定是没用心去做的，我做了这么久，只会越做越好，尽量不让顾客吃到沙子。
原味骨头汤
精心熬制
花甲粉丝的汤料是很重要的，而朱大哥家的花甲粉丝的汤都是用正宗的骨头熬制的，除此之外，绝对不在汤内加入任何调料和添加剂，保证骨头汤的原滋原味。
朱记花甲粉丝熬汤都是用原始的煤气炉子熬制的，所以他们家熬出的汤绝对和别人不一样，那种鲜香连带着花甲粉丝都有股老家的味道。
除了汤料和花甲之外，小菜、配料和粉丝也是保证天然绿色无添加。
再就是朱大哥用了这么多年都没有换过的炉灶了，朱大哥说，用顺手了都有点不舍得换了。
制作花甲的第一步便是调料全部都放在锡纸上，让各种调料的味道充分地融合。
加汤，加花甲，放在炉灶上先大火烹煮一分钟左右的时间。
在这段一分钟的时间里就可以准备金针菇和豆芽等小菜了。
一分钟时间结束后便可以把豆芽和金针菇加到正在烹煮的花甲当中了。
然后可以根据自己的爱好，选择微辣、中辣、特辣，一般老板都会贴心地让你选择微辣，小编选择了中辣，真的有点辣哦，要慎重选择。辣椒都是最后剪进去的，这样能保证入味而且起锅时也很美观，色香味俱全。
等花甲煮熟了便可以放粉丝，调小火烹煮30秒，随后挑中大火，放香葱，最后一碗色泽诱人、香味四溢的花甲粉丝起锅了。
把锡纸完全打开，才是花甲粉丝的完全体。
不和你们多说了，小编要开动了，可不能多聊，等凉了就不好吃了。
小小的门店，大大的担当。朱大哥仅靠着这一家小店承担起了他们一家人生活的开支。重要的是，他的梦想不止于此，这是作为一个吃货的坚持与执念，望朱大哥和他的妻子能早日实现自己把朱记风味花甲粉丝做大的梦想，也祝愿朱大哥的宝宝健康快乐的成长。
总有那么一座小镇
总有那么一些大街小巷
总有那么一个不起眼的角落
有人默默地坚守着一些记忆里的味道
他们日复一日、风雨无阻地
重复着单调的生活
只是偶尔看到曾经见过的面孔时
他们便会心的一笑
寻找记忆中的美食，品味人生的韵味，
你心中那曾经吃过就永远不能忘怀的
味道又在哪个城市的角落？
◆ ◆ ◆
▍信息编辑：帅依蕾
▍图文编辑：掌上抚州
THE END
1抚州一家K歌足道内部曝光...（详情点击）
2抚州街头突然一声震天巨响...（详情点击）
3逮住重罚！抚州史上最严...（详情点击）
作者：小帅
小编微信：Adam_shyelia