有一种年味，叫抚州芝麻糖片！

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芝麻糖片

Sesame sugar

冬季是叶落归根，光秃苍茫的季节，南方小城尚有绿植，北方已是白雪茫茫。这日头，景色入目看似荒凉，却是制作口中小食的好季节。

古语有云：时值冬日，始做麻糖。

尤记幼时在奶奶身边，看她挑选芝麻，架锅熬糖的光景。灯光暗淡的小灶，周身盈满的都是芝麻的香味，糖稀在锅中翻滚鼓泡，咕噜咕噜地催促奶奶把芝麻放进去。

一口铁锅，几块隔板，待芝麻与糖融合，便要迅速把他们倒进准备好的方形隔板中，继而压平定型，乘着热赶紧切片，这会儿可需要注意控制速度与力道。

孩子心性，总是耐不住这个过程，奶奶切一片，兄弟姐妹几个便抢过来，哪管得了烫与不烫，抢到就往嘴里送，那骨子甜沁沁香酥酥的滋味，便是现在也忘不了。

抚州味道

芝麻糖

芝麻糖做法简单，

适合农家制作，

抚州的芝麻糖不是

产于冒着氲氲蒸汽

手工作坊，俱是农

家亲作，满满的都

是自家烟火味道。

旧日里做芝麻糖，是因着祭灶的传统。传说灶王爷腊月二十三需回天庭向玉帝禀告这家人的善恶，让玉帝赏罚。是以人们会在这天祭灶，并用糖粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，下地保平安。”时至今日，芝麻糖不再是年节的特有零食，亦不再是灶王爷的祭品。

这些芝麻糖，是自家种的芝麻，并上传统的工艺，回味滋味，满口生香。

任他岁月如水流逝，人事变迁，这味道是不变的。便让这甜香伴君入梦，不负相逢于江湖。

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▍视频来源：黄莉

▍图文编辑：掌上抚州

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作者：小志

小编微信：ZSFZ003

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