热҈热҈热҈！处暑遇秋老虎，四川局地最高温40℃以上→

处暑无三日
新凉值万金
北京时间
8月22日22时55分
我们将迎来
秋季的第二个节气——
处暑节气
一个标志着暑去凉来的温柔时节

民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说，二十四节气中带“暑”字的节气一共有三个，分别是小暑、大暑和处暑。处暑，即所谓的“出暑”，标志着夏季渐渐走向尾声。

不过，今年“三伏”的天数多、时间长。7月15日入伏，8月24日出伏，整整四十天期间涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。虽然出伏在即，但不少地方气温并未下行，依然暑气蒸腾。

节

气

中央气象台发布高温黄色预警

四川局地40℃以上

预计8月22日白天，四川盆地、重庆、贵州北部、湖南、湖北、江西西部、安徽大部、浙江北部、河南南部和东北部、河北南部、陕西南部及新疆南疆盆地东部等地有35℃以上的高温天气，其中，南疆盆地东部、陕西南部、湖北、湖南北部、四川盆地、重庆等地部分地区最高气温37~39℃，局地可达40℃以上。

防御指南：

1、有关部门和单位按照职责做好防暑降温准备工作；

2、午后尽量减少户外活动；
3、对老、弱、病、幼人群提供防暑降温指导；

4、高温条件下作业和白天需要长时间进行户外露天作业的人员应当采取必要的防护措施。

处暑前后，恰逢中元节，人们多举办祭祖迎秋的各类民俗活动，如放河灯、拜土地爷，以祀祖慰祖，庆贺丰收，酬谢大地。此时节，饮食宜清淡，少辛增酸，温补清热，同时还应注意防燥护肺，酸味食物如葡萄，既可滋阴润燥，又能收敛肺气。

在四川这片美食圣地
处暑不仅意味着天气的转换
更是饮食养生的新篇章↓

雪魔芋烧鸭

处暑时节，四川人家家户户飘散着雪魔芋烧鸭的诱人香气。选用嫩肥鸭，搭配泡发得恰到好处的雪魔芋，佐以青蒜苗段提鲜，调料中川盐、酱油、郫县豆瓣等汇聚成川味精髓。大火爆炒鸭块，再与雪魔芋共炖，小火慢煨间，鸭肉肥酥，魔芋酥软，两者交融，咸鲜微辣，香气四溢。处暑吃鸭，是节气的传承，肥美滋补，更添一份润燥生津的养生智慧。这道魔芋烧鸭，不仅是四川人的味蕾记忆，更是对食材巧妙运用的智慧结晶，让人在唇齿生香间，感受秋日的温柔与四川风味的独特魅力。

甜皮鸭

处暑之时，四川乐山甜皮鸭成为餐桌上的甜蜜主角。其外皮如糖衣般酥脆，轻咬即碎，内里鸭肉鲜嫩多汁，甜中带鲜，每一口都是对味蕾的极致宠溺。精选生长期适中的土麻鸭，辅以秘制卤水慢火细炖，再经热油洗礼，外皮金黄酥脆，最后刷上一层晶莹剔透的麦芽糖，色泽诱人，香气扑鼻。

甜皮鸭 文化和旅游厅供图

甜皮鸭承载着农耕文化的深厚底蕴与水运码头的历史记忆。古时商贩沿街叫卖，荷叶包裹，便捷商旅。如今，这道美食已走出乐山，香飘四溢，成为处暑时节不可或缺的佳肴。其独特之处，在于匠心独运的制作工艺与对食材的精挑细选，让人在品尝间，不仅满足了口腹之欲，更感受到了那份源自生活的甜蜜与幸福。

冰粉

谈及四川的处暑习俗，冰粉无疑是解暑降温的绝佳选择。一碗晶莹剔透的冰粉，宛若夏日清晨的露珠，轻轻一抿，瞬间唤醒沉睡的味蕾。红豆的甜蜜、芝麻的醇香、花生的脆爽、葡萄干的酸甜，与冰粉缠绵交织，再淋上那醇厚不腻的红糖水，每一口都是对味觉的极致宠溺。这不仅仅是一碗冰粉，更是四川人智慧与热情的结晶，它以其独特的魅力，在处暑时节为人们带来一丝丝清凉与惬意，传递着四川人对美好生活的无限向往与追求。

处暑时节昼夜温差增大
需适时增衣保暖
避免秋燥伤身

趁着美好新凉，畅游郊野

愿你在这个秋天

有所收获

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许淳彦 川观新闻记者 王晋朝
综合 新华社 中央气象台

编辑 杜馥利

校对 徐登林

责编 黄颖

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