没卖完的月饼去哪了？
The following article is from 天府新视界 Author 岷江轩
过了中秋节，一度占据商场C位的月饼礼盒隐匿无踪，月饼销量断崖式下滑。与之形成鲜明对比的是，关于月饼话题的热度却有增无减。
9月25日，胖东来就“月饼发霉，吃了拉肚子”事件公布检测结果，声明禹州店销售的月饼合格；广州酒家利口福月饼中发现两根钢针，店家回应称与产品质量无关；与此同时，“将月饼喂给蚂蚁吃”的测评风靡短视频平台，月饼常用添加剂——脱氢乙酸钠逐渐成为舆论焦点，将月饼卖点噱头强调为“美诚的、香港的、高端的”的三只羊公司因虚假宣传误导消费者被罚6894.91万元，三只羊”旗下账号被停播......
中秋节后，我们再度讨论月饼的意义何在？
商场里的月饼礼盒 图据川观新闻
活跃在聚光灯下的网红月饼，频繁爆出“丑闻”。
前有“香港月饼”在香港买不到，紧接着又传出“澳门必吃”在澳门没门店，莫非都是“画的饼”？网红主播小杨哥及公司旗下带货“香港美诚月饼”，被曝在香港根本“查无此饼”，引发舆论哗然，口碑崩盘，直播间一周内掉粉超百万，合肥相关部门现已立案调查。
无独有偶，有网友指出，所谓的“澳门葡记流心奶黄月饼”，在澳门并未开设门店，加工生产商为珠海一家公司，有贴牌之嫌，剑指董宇辉的“与辉同行”直播间。虽然目前品牌方已火速辟谣，但也让消费者更茫然了：难道以后买个什么都要深入产地一探究竟？
当人们在中秋节后讨论月饼时，究竟在讨论什么？
往年，人们对于月饼的关注多在过度包装和不太亲民的价格。为了显示“身份”，厂家为制作月饼礼盒使用大量工艺繁复、成本高昂的金属和塑料等，而这些包装，寿命短、耗材多、难回收，只灿烂一瞬便弃若敝屣。“天价月饼”层出不穷，“买椟还珠”风气横行。好在，经过数年的专项整治，月饼包装重返“简约风”。
如今，大众开始讨论起节后月饼的去向，更显消费理性的回归。作为传统节日性食品，月饼往往被寄予厚望，流转于同事领导、亲朋之间。但当节日的氛围过去，月饼往往会成为“烫手的山芋”，节前它或许价值499元，而节后可能暴跌到99元都无人问津。于是，人们心中疑虑显现：没卖完的月饼去哪了？
据《北京青年报》报道，没有卖完的月饼有几条出路：一是“化整为零”，即礼盒拆掉再利用，特价销售出清；二是返给生产厂家，要么作为福利发放给员工，要么将原材料碾碎，制作成新的烘焙产品上架。
热度之外，一年一度的中秋盛宴悄然过去，为何我们还要关注月饼？这是“事后诸葛亮”吗？
中秋节后讨论月饼，真正讨论的是“舌尖上的安全”。过季月饼的每一条出路看上去都极为合理，但消费者心里仍不免犯嘀咕：这些月饼真的都回厂了吗？回厂月饼的处理是公开透明的吗？厂家会不会把过期月饼入库保存，等到来年换标再售？就算打碎做成食品原料，换个马甲再现餐桌，会不会食材已过保质期？在这一套处理流程中，不能只听商家厂家“自说自话”，必须公开透明，让消费者心中有数。
中秋节后讨论月饼，是对监管部门狠抓食品安全的督促。自国家新版食品添加剂使用标准实施后，月饼保质期定为不超过60天，月饼“寿命”比以往缩短一个月，为的是通过控制添加剂使食用月饼更加健康。上海更有“月饼回收上报制度”，经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报，不给黑心商家可乘之机。只有当我们都在关心月饼的“善终”，才能督促监管部门节后回检月饼，防止二次销售。
中秋节后讨论月饼，是对新业态新模式管理常抓不懈的期待。《网络交易监督管理办法》 自2021年5月1日施行后，对电商、微商、主播都有约束，但依然难防此起彼伏的网购陷阱。此次，别有用心者更是盯上了作为传统佳节明星产品的月饼，自然免不了遭到消费者的口诛笔伐，这也彰显出消费者对网购陷阱和虚假宣传绝不姑息的态度。
只有当月饼有了“善终”，才不至于成为消费者“甜蜜的负担”。
文创月饼糕点礼盒 摄影/新华社记者 王皓
过完节就“凉凉”，月饼的礼品属性总是和节日强相关。除开月饼，端午的粽子也是端午佳节馈赠首选，当作为佳节“馈赠礼品”被送出，其本身的食物滋味却被忽略。几天假期过后，再次谈起反而觉得“过时”，而这也是时常难以想到“身后事”的月饼、粽子们的窘境。
“吃几个就腻了”“xxx不好吃了”，与节日相伴的食品口味不佳、口碑下滑，也成为“通病”。厂家如何开发出更符合现代人需求的产品，除开节日加持的buff，是其能进入日常生活的关键所在。如何进行产品定位和迭代升级，也是厂商和整个行业需要思考的问题。
然而“剩下”二字，终难免和“浪费”产生关联。月饼八宝粥、月饼三明治、月饼豆浆引领的新“食”尚，究其源头还需从“舌尖”做起。2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，防止食品浪费从此有法可依。按需提供、最大化利用食材、N-1点餐法，也实现了从生产到消费等各环节的有效管控。
被商业文化大肆炒作后的传统节假日，还应注意其中的文化意义。吃喝和狂欢之后，记忆中留存的应是团圆与温情。不止中秋的月饼，不止端午的“粽子”，传统节日不应成为“买个东西走个过场”，或是商家打造节日经济的噱头与跳板。在“吃”的仪式感外，还应记起厚重习俗。
不管是卖不完的月饼，还是吃不完的粽子，抑或冻了很久的元宵，心中产生的情感共鸣更加值得期待。即将到来的国庆长假，开启美食之旅时，不妨试着将传统文化与时代交融，欢聚“食”刻，没有“剩”宴。
本期话题
今年中秋你家没吃完的月饼是怎么处理的？评论区聊一聊~
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来源 天府新视界
撰文 吴德玉 马晓玉 车家竹
编辑 王诗侠
校对 李祺
责编 张运骄
审核 史册