招生季 | 食品工程系——食品天下，心系未来
亲爱的学弟学妹们
我是山东商务职业学院七系之一的食品工程系
很高兴在这期推文和你们见面
非常欢迎你们的到来
为我校注加新鲜的血液
虽然我系龄大
但我还是浑身充满着活力
作为七系的中的老大哥
铛铛铛~~
食品工程系闪亮登场
▼
系部介绍
食品工程系前身为山东省烟台粮食学校粮油食品工程教学部，始建于1975年，是山东商务职业学院最早成立的教学部之一。该系历经40多年，已向社会输送粮食工程、粮食储藏、食品营养与检测、食品生物技术毕业生8000余人，许多毕业生已成为省内外各级国家机关和企事业单位的业务骨干，不少毕业生已经走上了各级领导岗位。
山东商务职业学院是山东省粮食局直属的唯一学校，目前该系在校生人数共计1500多人，设有食品营养与检测、粮食工程技术、食品生物技术、粮油储藏与检测技术、食品质量与安全五个专业，其中粮食工程专业作为我校重点专业，2004年被山东省教育厅确定为重点专业，2009年粮食工程教研室荣获院级优秀教学团队，2010年粮食工程专业被评为省级特色专业。
全国招收粮食工程专业学生的本科院校只有2所，全国专科院校唯有我校正常招收粮食工程专业学生，全国粮食工程专业供需比例为1:15，该系粮食工程专业毕业生供不应求。粮食工程专业近4年毕业生的一次性就业率均为100%，专业对口率达90%以上，毕业生主要就业于外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业和发展较好的民营企业。工作岗位以质量检验、质量管理、设备管理、设备控制为主，顶岗实习期间的月工资在1000元左右，毕业生的年收入在18000元到40000不等，学生和家长都非常满意。
2011年，该系“食品营养与检测”专业获批由中央财政支持的重点建设专业，获得中央财政支持经费200万元；“粮油储藏与检测”专业获省教育厅特色专业建设项目；“粮食工程”专业教学团队获得“山东省高等学校省级教学团队”。该系现有由中央财政支持和自筹资金建设的粮油质量检测中心、制粉实训车间、油脂制取实训车间、油脂精炼实训车间等20个实验实训室，主要仪器设备全部为引进的德国、美国、法国、丹麦和日本等国家生产的世界一流的检测设备，设备总价值达1200余万元，建筑面积达5400多平方米，实验实训条件在同类院校中首屈一指。与丹麦FOSS公司合作共建分析检测基地，与食品伙伴网共建全国微生物实操培训基地。
该系积极开展校企合作、工学结合工作，先后与滨州泰裕麦业、青岛丹香食品有限公司、益海嘉里集团公司、香港南顺集团、欣和食品有限公司、完达山乳品有限公司、鲁花集团、龙大集团、中粮集团、中储粮公司、济南民天面粉有限公司、烟台新烟食品有限公司、烟台台华食品有限公司、亿恺仓储设备公司等国际国内著名企业建立互惠共赢的校企合作关系，建立校外实习基地近百家。根据人才培养方案，通过校内的技能实训和校企合作企业的顶岗实习，毕业生的社会能力和职业能力大大提高，就业后即可适应工作需要，实现“零适应期就业”。
2006年，国家人力资源和社会保障部在我院设立了粮食行业特有工种技能培训基地和职业技能鉴定站，具有粮油竞价交易员、粮油购销员、粮油质量检验员、制油工、制粉工、粮油保管员、制米工的初、中、高、技师、高级技师的职业技能培训和职业技能鉴定资格，有5名教师被国家粮食局聘为国家粮食行业职业技能鉴定专家委员会专家。已举办了70余期职业技能鉴定工作，我系学生不出校门就可以取得高级职业资格证书。
下面就开始我们的分专业介绍吧！
专业介绍
粮食工程技术专业是 “省级特色专业”；2015年成为专本贯通招生专业，2017年成为省级现代学徒制试点专业。主要面向粮油品质管理、谷物工程、油脂工程方向培养能够适应在大型粮油加工企业、粮食仓储企业、饲料加工企业、粮油品质检测机构、粮食物流企业的高素质技术技能人才。
▼
教学团队
粮食工程技术专业教学团队是 “省级教学团队”，本专业现有专、兼职教师共32人。其中，具有高级职称者7人，硕士学位及以上者12人，95.2%的校内专业教师取得双师资格，兼职教师11人，是一支专兼结合、技艺精湛的教师团队。
主干课程
根据高职教育人才培养目标定位和学院培养创业创新人才的要求，以“产业”对应“专业群”、“岗位群”对应“专业”、“岗位工种”对应“专业方向”，形成“大平台、小模块、多方向”的课程体系。
专业模块 | 主要课程 |
专业基础 | 机械制图、化验室组织与管理、粮油食品微生物检测技术、分析化学、粮油食品化学、电工技术、粮食工程单元操作、粮食生产自动控制技术、仪器分析 |
专业核心 | 粮油检验技术、通风与物料输送技术、油脂制取技术、油脂加工技术、谷物加工技术 |
专业实践 | 认识实习、跟岗实习、轮岗实习、粮油检验集中实训、粮油质量检验员实训、制粉工集中实训、制油工集中实训、毕业设计、顶岗实习、毕业答辩、毕业教育 |
专业选修 | 饲料工艺与设备、淀粉化学与工艺、油厂副产品综合利用、储粮害虫防治、粮油仓储业务管理、粮食储藏技术、烘焙工艺、果蔬加工、软饮料加工与品控、食品安全与质量控制、食品添加剂、食品法律法规与标准 |
就业前景
就业面向粮食生产、储运、加工、销售领域的技术与管理工作。近几年多数毕业生就业于大中型的制粉、油脂和饲料公司及合资、外资企业。如中粮集团有限公司、益海集团有限公司、新烟食品有限公司山东鲁花集团有限公司等。
优秀毕业生
经与半数以上的毕业生所在企业调研情况显示，就业单位对粮食工程技术专业毕业生在工作期间展现出来的专业素养、综合素质及岗位适应能力表示满意，就业单位满意率达97%。
▲于今（销售经理 ）中粮农业明发国际油脂化工（泰兴）有限公司
▲高松伟（精炼车间主任）山东新良油脂有限公司
▲武文平 （原料经理）山东新良油脂有限公司
▲郑斌（粮食保管员）临沂市地方储备粮管理中心
实训基地
建有技术技能中心、检测中心、和粮食行业特有工种技能培训与技能鉴定中心，包括制油车间、制粉车间、烘焙车间等17个实验实训室，建筑面积约8000m2，实验实训设备较为齐全，满足校内实验实训及社会培训需要。
▲精炼工艺控制
▲设备压力测定
企业课堂
粮食工程技术专业与中裕食品有限公司试点 “现代学徒制”育人模式。学生在专业老师的带领下赴企业边实践边学习，把课堂设在企业，从而实现教学内容、教学过程与职业标准和生产过程全面对接。
▲企业实习入职军训
▲技能大赛
▲企业课堂
▲大学生训练营结业照
学生风采
粮食工程技术专业学生积极准备各级各类技能大赛，以赛促教、以赛促学，在省、国赛中均获佳绩。
专业介绍
粮油储藏与检测技术专业主要培养具备粮油保管、仓库害虫防治、粮油食品质量检验、粮库管理、粮油调运所必需的基本理论和实践操作技能，具有粮油储藏、粮油检验技术的研究开发与应用能力，具备较高的计算机操作能力、外语水平和较高素养的中高级技术技能人才。
▲中央财政支持粮油储藏实训室
▲山东省省级特色专业
教学团队
专任教师7人，兼职教师4人；副高级及以上职称人数6人，中级职称4人，硕士研究生9人。教师队伍的年龄结构、专业技术职务结构、学历结构均较为合理。双师型素质教师10人；91%的校内专业教师取得双师资格（分别取得高级工程师、工程师、技师和职业技能鉴定考评员证书）。主持国家级课题1项，主持省级科研课题1项，主持省级教研课题2项，获国家授权专利13项，为企业举办各类培训班近20个。
主干课程
根据高职教育人才培养目标定位和学院培养创业创新人才的要求，结合粮油储藏与检测技术专业特点，开设相应核心课程和素质拓展课程。
公共基础课程模块 | 入学教育及军事训练、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、道德修养与法律基础、高等数学、大学体育、应用文写作、经典诵读、计算机文化基础、大学英语、职业生涯规划、就业指导、创新创业教育 |
专业基础课程模块 | 机械制图、粮油食品化学、粮食食品微生物技术、粮仓与实验室电器、粮仓机械、仪器分析、分析化学、化验室组织与管理 |
专业核心课程模块 | 储粮害虫防治、粮油储藏技术、粮油检验、储粮昆虫鉴别 |
专业实践课程模块 | 粮油检验实训、粮油质量检验员实训、粮油储藏实训、粮油保管员实训、分析化学实训、毕业设计 |
专业选修课程模块 | 市场营销、专业英语、粮油食品卫生检验、粮油加工技术粮油仓储业务管理、粮油仓储工艺与设备 |
素质拓展课程模块 | 素养教育、心理与健康教育、公益劳动、社会实践、职业证书与技能大赛、创新创业与科技活动 |
就业前景
就业面向：中央储备粮下属的中央直属粮库、各省市粮食储备库从事仓储业务的技术操作及粮油品质检验和分析工作；益海、金龙鱼、鲁花等大型企业集团从事原料和产品的检验工作。
优秀毕业生
经与半数以上的毕业生所在企业调研情况显示，就业单位对粮油储藏与检测技术毕业生在工作期间展现出来的专业素养、综合素质及岗位适应能力表示满意，就业单位满意率达97%。
通过对毕业生工作单位的考察了解，社会对我校粮油储藏与检测技术专业学生的认可度非常高，企业对粮油储藏与检测技术专业学生赞不绝口，学生在待人接物、专业能力、团队协作等方面表现优异。
▲2014届毕业生在中储粮枣庄直属库测仓房体积
▲ 2011届毕业生在蓬莱粮油储备库检测粮情
▲ 2011届毕业生在青岛第三粮库进行粮情分析
▲2011届毕业生在烟台粮油检测中心进行粮油品质检验
实训基地
已建成的实训室有粮食行业职业技能鉴定中心、粮油食品检测中心、粮食微生物检测等校内实训基地。
粮油储藏实训室
储粮害虫鉴别实验
仓房气密性模拟操作
储粮机械通风分机参数的测定
感官判断小麦水分
中央财政支持粮油质量检测中
企业课堂
粮油储藏与检测技术专业与中储粮山东分公司、山东省内粮库二十多家企业合作实施了“厂中校”育人模式。学生在专业老师的带领下赴企业边实践边学习，把课堂设在企业，从而实现教学内容、教学过程与职业标准和生产过程全面对接。
学校领导和烟台粮油储备库领导
学生在烟台粮油储备库实习
校外实训基地
学生风采
粮油储藏与检测技术专业学生在第三届全国粮食行业技能大赛中获得金牌，在第四届全国粮食行业技能大赛中获得银牌和铜牌。山东商务职业学院在第四届全国粮食行业职业技能竞赛决赛中获得优秀院校奖。
优秀院校奖
全国粮食行业技能大赛学生保管组获得金牌
专业介绍
食品生物技术专业主要面向酿酒、烘焙等发酵食品行业和菌种培养、产物提纯等各种生物加工产业，培养从事生产制造、技术控制、质量管理与品质保证的综合型人才，为食品、生物等行业培养“精工艺、懂技术、擅品控”的高素质技术技能人才；培养爱岗敬业、诚实守信的酿酒操作工，烘焙工，食品生产操作员，品控员，检验员，为今后胜任食品、生物类企业的生产管理、技术开发岗位等奠定基础。
教学团队
本专业现有专、兼职教师 18 名，其中副教授4名，中级职称8名，具有硕士学位的教师12人，专任教师“双师”素质教师比例达到 100 %，聘请8位企业技术专家组织兼职教师队伍，团队年龄层次、职称结构合理。团队主持省级科研课题1项，主持省级教研课题2项，获国家授权专利14项，主编教材7部。
主干课程
依据《高等职业学校专业教学标准（轻纺食品大类）》人才培养目标和学院人创新创业才培养的要求，结合食品生物技术专业特点，开设专业课程和素质拓展课程。
公共基础课程 | 入学教育及军事训练、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、 形势与政策、道德修养与法律基础、高等数学、大学体育、应用文写作、经典诵读、计算机文化基础、大学英语、职业生涯规划、就业指导、创新创业教育 |
专业基础课 | 食品感官检验、分析化学、粮油食品化学、食品营养与卫生 仪器分析、食品机械与设备 |
专业核心课程 | 发酵工艺、烘焙工艺、食品生物技术、粮油食品微生物检测技术 食品分析验 |
专业实践课程 | 食品生产与品控综合实训、毕业设计、顶岗实习、论文答辩、毕业教育 |
专业选修课程 | 食品添加剂、果蔬加工技术、软饮料加工技术、食品包装技术、市场营销 水畜产品加工技术、粮油食品加工技术 |
素质拓展课程 | 创新创业与科技活动、商务礼仪、食品职业道德、社会实践、素养教育、心理与健康教育、公益劳动、职业证书与技能大赛 |
烘焙实训示范指导
烘焙国赛学生作品展示
就业前景
本专业就业主要面向酿酒企业、烘焙及其他发酵食品企业和生物加工类产业，从事生产操作、工艺控制、设备管理与维护、品质检测及酒类品鉴等工作。初级岗位月薪3000-5000元。初次就业率100% ；专业对口率87% 。
优秀毕业生
来自食品企业的调研显示，食品生物技术专业的毕业生工作踏实负责，吃苦耐劳，动手能力较强，适应能力强，具有良好的心理素质和专业素质，就业单位满意率达91%。
姓名 | 岗位 | 毕业生 | 就业公司 |
郑雪 | 烘焙师 | 2017届 | 青岛丹香食品有限公司 |
葛居彬 | 烘焙师 | 2017届 | 滨州中裕食品有限公司 |
王泽农 | 发酵操作工 | 2017届 | 淄博得益乳业公司 |
实训条件
校内实训条件
加强校内实训室注重仿真化建设、职业文化建设，打造了贴近企业实际的校内实训环境，实现“校中厂”，为校内实训课程实施提供有力的支撑，保证技术技能型人才培养目标的实现。校内部分实验实训室建设情况如下表所示。
实验室名称 | 主要设备 | 数量 | |
发酵酒及饮料生产研发中心 | 葡萄酒生产设备 | 1 | |
啤酒生产设备 | 1 | ||
饮料生产设备 | 1 | ||
微生物检验室（2个） | 显微镜 | 50 | |
超净工作台 | 2 | ||
杀菌锅 | 2 | ||
各类检验设备 | 50 | ||
面制品加工实验室 | 各类烘焙设备 | 9 | |
食 品 检 验 中 心 | 原子吸收实验室 | 普析原子吸收仪 | 1 |
液相色谱实验室 | 岛津液相色谱 | 1 | |
气相色谱实验室 | 普析气相色谱 | 3 | |
近红外分析室 | Perkin | 1 | |
荧光分析室 | Perkin | 1 | |
紫外-可见分析室 | 普析分光光度计 | 6 | |
酶标检测室 | 酶标仪 | 2 | |
食品感官评定实训室 | 感官评定设备 | 1 | |
粮油检测实验室 | 德国布拉本德（粉质仪） | 1 | |
德国布拉本德（拉伸仪） | 1 | ||
破损淀粉仪 | 1 | ||
面筋质量仪 | 1 | ||
食品分析实验室 | 各类检验设备 | 10 |
校外实训基地
本专业与烟台欣和食品有限公司、中粮君顶酒庄、鲁花食品有限公司、食品伙伴网、大三元食品有限公司、青岛丹香食品有限公司、烟台新烟食品有限公司、长城葡萄酒有限公司、张裕葡萄酒有限公司、威龙葡萄酒有限公司、烟台艾斯卡特酒庄有限公司等16家企业深度融合建立厂中校，发挥校外实训基地作用，学生可定期去赴企业实习实训，真岗实练，满足实践教学需要。
创新与特色
订单班培养
深化教育教学改革，与青岛丹香食品有限公司等单位共建订单班，培养烘焙、检验等方向的高素质技术技能人才，将人才培养与企业实践相结合，实现学以致用。
“厂中校”人才培养
本专业与烟台森堡酒庄葡萄酒有限公司深度合作，把发酵工艺、食品分析与检验等课程搬进企业车间，企业兼职教师实地讲解实践知识，并由学生亲自动手操作，实现工学一体的“厂中校”人才培养。
职业技能大赛
2015生物班 孙小杰 获得2016年首届全国食品专业大赛农药残留检测：金牌
2014生物班 韩玉欣 获得2015年“盼盼食品杯”全国职业技术学校创意西点技术大赛，银牌
专业介绍
食品营养与检测专业主要培养具有扎实的食品营养与检测的基础理论知识和检测技能的、能从事食品营养分析和食品检验监测、食品生产质量控制工作，培养能够从事食物选择、营养评价，营养教育等公众营养工作的高素质技术技能及创新人才。
中央财政支持粮油食品检测中心
与青岛丹香公司成立“校中厂”培养基地
教学团队
现有专任教师10人，其中副教授4名，高级技术职务的教师占专业课教师的40%；全部具有硕士学位，具有博士学位的教师1人；“双师”素质教师比例达到 100 %，并建有兼职教师资源库，形成专兼结合的优良双师型教学团队。主持省级教科研课题2项，企业横向课题2项，获国家授权专利15项，职业资格鉴定培训累计达1000人次以上。
主干课程
根据高职教育人才培养目标定位和学院培养创业创新人才的要求，结合食品营养与检测专业特点，开设相应核心课程和素质拓展课程。
公共基础课程模块 | 入学教育及军事训练、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、道德修养与法律基础、高等数学、大学体育、应用文写作、经典诵读、计算机文化基础、大学英语、职业生涯规划、就业指导、创新创业教育 |
专业基础课程模块 | 食品感官检验、基础化学与实验分析技术、粮油食品化学、营养与配餐、化验室组织与管理
|
专业核心课程模块 | 食品营养与卫生、烘焙工艺、粮油食品微生物检测技术、食品分析与检验、仪器分析
|
专业实践课程模块 | 食品分析与检验实训、顶岗实习、论文答辩、毕业设计、毕业教育
|
专业选修课程模块 | 食品安全与质量控制、发酵工艺、果蔬加工、软饮料加工与品控、食品添加剂、食品机械与设备
|
素质
拓展课程模块 | 素养教育、心理与健康教育、公益劳动、社会实践、职业证书与技能大赛、创新创业与科技活动 |
就业前景
本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业、海关、商检、卫生监督、技术监督、进出口等部门，从事生产技术、品质控制、营养分析、理化及微生物分析、新产品开发、工艺设计、质量检测与质量监督等工作。毕业生在青岛丹香、烟台欣和、济南天瑞等从事相关工作，受到用人单位的一致好评。
优秀毕业生
经与半数以上的毕业生所在企业调研情况显示，就业单位对食品营养与检测专业毕业生在工作期间展现出来的专业素养、综合素质及岗位适应能力表示满意，就业单位满意率达95%以上。本专业学生在专升本考试、研究生入学考试、技能大赛中屡获佳绩。
周恒君同学考取大连理工大学硕博连读
王玉莹同学为专家们现场展示裱花技艺
实训基地
通过检验类实验实训室的重组整合，建立食品检测中心、营养仿真实训室、SC认证辅导中心，并具有对外服务功能。完善了食品理化检验实训室、微生物检验实训室等校内实训室的功能，实现了校中厂、厂中校的实践教学模式。
教师指导学生进行理化检测实验
学生在教师指导下独立完成西点制作
学生利用营养仿真软件进行学习
优秀课堂
本专业在理论教学的基础上，以多种形式开展认识实习、技能实训、生产实习、顶岗实习等教学环节，使实践教学层层递进，深化产教结合、工学一体的人才培养模式改革，全面实施“订单班培养”“校中厂”“厂中校”育人模式。
济南天瑞订单班
青岛丹香“小天鹅”英才班学员
学生风采
食品营养与检测专业学生曾连续多年荣获全国职业院校在校生创意西点技术大赛银牌，并获得第一届全国食品营养与安全检测技能大赛银奖。
王玉莹同学荣获“盼盼食品杯”全国职业院校在校生创意西点大赛银牌
贺德平同学荣获首届全国食品营养与安全检测技能大赛银奖
专业简介
食品质量与安全专业主要培养学生熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，掌握食品质量安全的检验检测、监测控制与管理的基本理论和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关环节的安全监测、质量控制、管理等第一线工作的高素质技术技能专门人才。
中央财政支持粮油食品检测中心
企业横向课题签约仪式
教学团队
现有专任教师8人，兼职教师4人；其中硕士研究生8人，副高级以上职称4人，中级职称4人；“双师”素质教师比例100%。主持省级教科研课题2项，企业横向课题2项，公开出版教材4部，国家授权专利12项，职业资格鉴定培训累计达600人次以上。
主干课程
根据高职教育人才培养目标定位和学院培养创业创新人才的要求，结合食品质量与安全专业特点，开设相应核心课程和素质拓展课程。
公共基础课程模块 | 入学教育及军事训练、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、道德修养与法律基础、高等数学、大学体育、应用文写作、经典诵读、计算机文化基础、大学英语、职业生涯规划、就业指导、创新创业教育 |
专业基础课程模块 | 粮油食品化学、分析化学、食品安全概论、食品营养与卫生、食品添加剂、食品机械与设备、化验室组织与管理 |
专业核心课程模块 | 食品质量安全管理、食品法律法规与标准、仪器分析、粮油食品微生物检测技术、食品分析检验 |
专业实践课程模块 | 食品加工安全控制、食品感官检验、粮油检验技术、烘焙工艺、发酵工艺、食品安全检验集中实训、食品质量监管集中实训、毕业设计、顶岗实习、论文答辩、毕业教育 |
专业选修课程模块 | 乳品加工技术、果蔬加工技术、水产品加工技术、肉品加工技术 |
素质 拓展课程模块 | 素养教育、心理与健康教育、公益劳动、社会实践、职业证书与技能大赛、创新创业与科技活动 |
就业前景
本专业毕业生的就业面向主要有：从事食品工艺控制管理、食品相关质量化验检验、食品企业质量文件管理、质量管理体系内审、食品安全文件管理、安全管理体系内审、食品安全生产管理、食品卫生监督部门的监管及社区食品营养与安全的服务工作等。
实训基地
已建成的实验实训室主要包括原子吸收实验室、液相色谱实验室、气相色谱实验室、近红外分析室、荧光分析室、紫外-可见分析室、酶标检测室、食品感官评定实训室、粮油检测实验室、食品分析实验室、微生物检验室和食品企业SC认证辅导中心。
实训基地
已建成的实验实训室主要包括原子吸收实验室、液相色谱实验室、气相色谱实验室、近红外分析室、荧光分析室、紫外-可见分析室、酶标检测室、食品感官评定实训室、粮油检测实验室、食品分析实验室、微生物检验室和食品企业SC认证辅导中心。
感官检验实训室
液相色谱实训室
发酵生产实训室
企业课堂
食品质量与安全专业与烟台欣和食品有限责任公司、烟台杰科检测、青岛中维检测、威海时进检测、青岛丹香食品有限公司、山东得益乳业有限公司、中粮集团、益海嘉里食品有限公司、滨洲中裕集团有限公司和青岛皇家食品有限公司等35家企业建立校企合作关系。
END
///////// 推文精选 /////////
审 核 / 张逍
主 编 / 孙芹宝 副主编 / 于晓芸 杜林梓 成雪
信息来源 / 食品工程系 编 辑 / 宿琳琳
爱商务，从点赞、评论和转发开始！