2021开门红！意大利新地标餐厅点燃消费热情

  01  

定位升级：

从平凡走向地标

关键词：地标、品类、升级

原有空间布局存在明显的割裂感：

左侧为wok餐区，立柱和自助餐台的处理并没有发挥出wok餐应有的通透和自由，反而在选餐时容易造成拥挤，不能为顾客带来更舒适更顺畅的选餐体验。

右侧为回转寿司区，动线布局合理，但就餐区域较为拥挤，影响就餐体验，再者，回转寿司的市场逐渐缩小，并不能给顾客带来更多新意和话题。

（重装前的餐厅）

（地标新餐厅）

在这次规划中，餐饮业态也做了重新规划，以全新的日式料理点餐形象完成餐厅品类升级，不仅菜品有了更高的溢价区，又酷又有趣的设计新形象一跃成为当地地标餐厅。

  02  

布局升级：

双动线设计的效率学

关键词：有人气、不拥挤、翻台快

餐厅除去厨房、洗手间等区域后，就餐面积495平米，主门入口居中，格局方正，因此在动线排布上设计师采用了双动线方案。

双动线方案的好处在于不但能营造气氛，还能有效分流，提高服务效率及质量，给顾客创造最佳的用餐体验。

无论从哪个角度来看，气氛都活力满满，人气丰盈而又不觉得拥挤。在餐厅中会存在两类动线，一类是顾客的就餐动线，一类是餐厅人员的服务动线，可以很明显的看出，设计师在餐厅动线排布上有多条支线，这样顾客动线和服务动线就可以尽量避开，不会造成过多的拥挤现象，最重要的是，多条支线并不会让服务动线过长，更直接的提升了服务效率。

  03  

视觉升级：

让传统更时尚，让就餐更有趣

关键词：有趣、轻奢、现代与传统

在视觉方案上，老板非常认同设计师采用的更高档的黑金配色方案，开阔的视野能看到设计核心元素黑、白、金配色。

富有线条感的金色栏栅放置于不同的就餐区域，不仅精致了就餐环境，也为店面增加了光影效果和层次感。

通过定制的金色吊灯和黑色装饰方型灯的装点，在高强度的灯光下，整体氛围温暖明亮，呈现出金光琉璃的效果。金属细节以及灰色地板，更为整体的风格增添了一份沉稳，使得店面效果奢华而不张扬，优雅而有格调。

日式风更偏向内敛，设计师把木屋重新设计造型，用少量的木色去中和空间中的黑色带来的压迫感，使空间更加温暖亲切，增添更时尚的元素，从传统升级，又不失传统的亲和力，与西式美学相融，带来了十足的新鲜感，既复古又新式，打造全新视觉体验。

小包房整个外观看起来像是一个“鸟笼”的形状，在设计上运用黑色铁艺管将整个就餐包房笼罩起来，赋予整个场景的时尚感，赢得一众年轻人的喜爱。

设计师在打造日式黑金主题空间的同时，穿插更具科技感的全息投影，让传统与现代、时尚与内敛的餐厅极负科技感和话题性，这才是地标餐厅该有的样子！

（全息节日厅）

  04  

·震撼实景·

  05  

细致施工：

凭匠心认真做作品  

关键词：认真、匠心、经验丰富

【Genki Sushi】

                   设计说明                         

项目名称：Genki Sushi

项目地址：意大利

餐饮种类：日式料理

项目面积：495㎡

 国内设计：蒋峰餐饮设计 

 设计电话：[phone]

 意大利工程施工电话：3338826589

硬核设计：

可复制的材料，不可复制的理念  

餐饮设计的本质是好餐饮，而核心在于好设计，我们见惯了市面上相同的材料却做出来两种完全相左的产品，也见惯了友商对我们产品极致的模仿和追随，但要知道，决定设计的其实是在之前就已经规划好的高屋建瓴的思考和理念，这永远都是设计“最硬的核”！

风格千变，不止一面

展现顾客想要的，更要设计顾客想不到的

吸引不同客群

这就是餐厅生意必火的答案！

我们在杭州成立华人餐饮研究院，与国内具有影响力的餐饮企业深度合作（如希尔顿、和府捞面、麻六记等知名品牌），同时团队积极与国内国际设计达人探讨学习新设计理念，结合国外餐饮经营方式，不断提升创造力和方向力，把更好的设计思路和方向带给海外华人餐饮，继续领导华人餐饮设计新航向。

  我们最大的优势就是： 

  把您的餐厅打造成当地地标餐厅