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有一种无与伦比的味道
叫做回忆里的味道
有一种无法超越的味道
叫做家乡的味道
有一种独一无二、只可意会、
不可言传的味道
叫做回忆里家乡的味道
小编自认为不是个恋家的人
但每当吐槽学校外面的菜不够地道时
心头总是想起那个熟悉的味道
每次回到家乡
第一件事就是走遍大街小巷
去追寻心心念念已久的各种美食小吃
今天有两支代表队
给我们带来了家乡的美食
我们一起来看看吧
省内代表队
“如果有一天我要离开家乡，必须带走的一样美食便是我们进贤的泡菜粉。
在进贤，上至耄耋，下至牙牙学语，早上的必备，就是嗦上一碗粉。
泡菜粉的制作非常简单，提前泡好米粉和泡菜，要吃时简单烫一下，再加入一勺熬好的高汤、泡菜、麻辣柚子皮等拌匀，就完成了诱人的泡菜粉。简简单单，这一碗泡菜粉却牵绊了多少进贤人的心，不仅是早餐，更是一种乡音。”
“如果有一天我远行，我会带上家乡的一个特色食物——水北腌粉。
其由精选的特色米粉为原料，放入大锅中煮，沥水捞起，拌上葱、蒜、辣椒、醋和特制的调味汤，用筷子快速搅拌，再加上荷包蛋或虎皮蛋，口感湿滑，没有炒粉的油腻，吃起来酸甜爽口。
这是我的最爱的早餐，在哪里都无可替代。”
“如果有一天我要远行，我一定会带上奉新的炒粉。
无需去富丽堂皇的大酒店，真正的奉新炒粉，只存在于街边小店。傍晚时分，寻一处小店，点上一份炒粉，刚上桌便是扑鼻而来的热气和香味。抽筷一大口，油而不腻，味道香辣，再配上包心菜肉丝鸡蛋，材料丰富，多种味道复合，不禁一筷接着一筷入口，等到反应过来已经是光盘了。
奉新炒粉，在我心中占据了夜宵的首席地位。而离开奉新，异地多处辗转却没有找到与之相符的味道。才发现，平静的日常中，能伴以简单朴实的家乡味道，才是最大的幸福。有些时候不是食物的味道变了，而是寄托的情感不在了。”
“如果有一天我要远行离开家乡，我一定要带走的家乡美食就是炒米粑。
对高中时代最深的记忆，莫过于每早的一杯豆浆配上两个炒米粑。
炒米粑看着雪白，却内藏玄机，里面裹上萝卜丝、白菜馅的，皮薄馅多，咬上一口，满嘴留香。可如今，越长大却越难以吃到这种特殊的家乡美食。原本只是一道简单不过的食物，却成了异乡的我们最珍贵的回味。”
“如果有一天我远行，只能带一道家乡美食，我会带上一碗东乡泡粉。
将有弹性，有嚼劲的米粉煮熟，淋上用筒骨熬制四五个小时而成的汤，在加上榨菜、腌菜和腌萝卜等辅助食材，一碗简单的泡粉就做好了，而加上特制的牛肚、猪肺等食材，香味浓而不散，使简单的粉变得色香味俱全。
一道简单的美食，它并不是众人皆知，却是我心心念念的味道。一碗粉，它已经不仅是味蕾的满足了，它承载的是家乡的记忆和味道，而每当我回到家乡，也必须约上一群好友吃一碗泡粉，因为它就是故乡的味道。”
“如果有一天，我要离开家乡只能带走一样美食，那一定是大余烫皮。
将一勺米浆倒入簸箕一蒸，划分成四小块包上各种小菜，最后淋上一勺秘制的酱汁，一份简单但美味的大余烫皮就完成啦。
大余烫皮是我从小到大晚起时填饱肚子的大救星，一口惊艳，百吃不厌。而且在许多赣南人的记忆里，烫皮锅揭开时升腾的蒸汽，是一个节庆欢乐的序幕。”
“如果有一天我远行，只能带一道家乡美食，我会选择带黄元米果。
黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。
以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，首先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后备用，浸米，再把米碾成粉，和灰水做成条状米果，上锅蒸熟即可。
我最喜欢的是炒黄元米果，你可以尽情感受软糯可口的米果对牙齿的挑逗，香料与炒透的米香的完美碰撞中，是味蕾的极大享受，如果再加上腊肉、红辣椒或白菜条，那可就色香味俱全了。记忆里，外婆和母亲都会邀上邻居在临近过年时一起做米果，对我来说，这是家的味道。”
省外代表队
“若有一天我远行，要带一道家乡美食，如果能带的话，我可能会带胡辣汤吧。
可能在人们的眼中，最常见的早餐搭配是豆浆+油条，但是在河南，胡辣汤+油条才是绝配。早晨起来点一碗热腾腾的胡辣汤或一半胡辣汤一半豆腐脑做成两掺儿。辛辣味儿入口，顿时精神劲儿就来了。
胡辣汤不是大杂烩，不能一股脑乱煮，要讲究顺序，在熬制好的高汤中放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等作料，再放入面筋，木耳，花生等主要食材以及其他调料，文火熬制。
传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。如说其中寄托了什么，还真不好说，只是河南人的生活习惯吧。出门在外，见了，总会有一种说不上来的亲近感。”
“如果有一天我要离开家乡，那么我一定会带上臭豆腐。
臭豆腐在长沙是属于老街的，想要寻找过去的味道，就应该吃一顿臭豆腐。
远远的隔着街便能闻到它的‘臭’味，不禁让人口水直流。随着师傅娴熟的翻腾着豆腐，出锅撒上一把香菜，添上一大勺自家酿制的酱料，这就是只属于长沙最美的味蕾召唤！”
“如果有一天我将要远行，那么我就要带上这一份东北酸菜粉。
用热水泡软的粉条结合酸菜与新鲜猪肉一起翻炒，只加入少许调料防止酸菜味道的流失，炒至金黄即出锅。
酸菜粉，浓厚的酸爽口感，更多的是北方人思乡的一种味道吧。不管走到哪，只要一吃到酸菜，就像回到了家乡。”
“如果有一天我要远行，我会带上家乡美食生皮。
因为食材易得，只需把生猪肉的皮和上好的里脊肉切丝，配上自制的蘸水就可以吃，是不是制作方便呢？
这可是美丽云南独有的民间美味哦，有朴实的烟火味道和亲切的家乡气息。”
家乡中，任意一道美食
都能勾起我们无限的思绪
在脑海中串联成一个个生动难忘的故事
小编能想到最幸福的事
就是吃到令人魂牵梦萦的家乡美食时
由衷的感慨一句
“想死我了，就是这个味儿”
#你最爱的家乡菜#
与大家一起分（fang）享（du）
你的家乡菜吧
评论区等你😝
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图片来源：何燕玲、桂浩祥、刘德龙、万璐、罗薇、黄梦琪、曹丹、薛莹莹、许根阳、徐雨欣、沈艳芳、郭昱瑾图文编辑：余婉晴、童金燕
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