怎么吃，才能吃出一家人的健康

如何才算健康撸串？

每天应该吃多少种食物？

主食到底该不该吃？

怎样喝酒才健康？

孩子该不该吃零食？

为什么我和她吃得类似，我却一胖毁所有？

……

民以食为天。

吃，会从方方面面影响到你的身材、长相、智力、情绪甚至寿命。

所以知道吃什么，怎么吃，非常重要！

下面是首都保健营养美食学会执行会长、各大节目的营养嘉宾王旭峰先生，讲了讲他对于饮食的理解。

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8年前的一件事让我永生难忘

当时，我被妇联邀请，去北京市密云区的一所中学，给初一的孩子们做一场题为《远离垃圾食品》的讲座。

讲座现场，我面向学生做了一个调查，问同学们：大家在买零食、吃零食之前，有谁会先看一看零食的配料表？

其实在做这个调查之前，我心中早有答案：没几个人会看。因为大多数的成年人都不看，更何况这些平均年龄13岁的孩子。我之所以问这个问题，也只是为了引起孩子们的重视罢了。

但没想到，问完后，居然有名同学举手了，而且全班只有一名同学举手。

这个孩子非常让我惊讶。13岁就知道看配料表，长大以后如果学营养，还不得把我拍死在沙滩上。

于是我就抱着恭敬的心情，走到他的跟前，问他：同学，别人都不看配料表，你为什么会看？

他站起来回答我：老师，我是不得不看，因为我有糖尿病……

我惊讶：这么小的年纪是怎么能得糖尿病的！

后来经过了解，我才知道，这孩子经常和父母一起下馆子，喜欢重口味食物。每次和父母去逛超市，家长也总是让他想吃什么喝什么随便拿。以至于他到8、9岁时，妈妈给他喝一杯白开水，他都会对妈妈说，这个好难喝啊。

10岁时，这个孩子被查出了糖尿病。而在他查出糖尿病之前，他的体重已经达到160斤。

如果，这个孩子家里，无论是他的爸妈，还是他的爷爷奶奶姥姥姥爷，但凡有一个人有一点点关于「吃」的常识，这样年轻的悲剧就完全可以避免。

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病从口入：合理膳食，远离疾病

就像我在《养生堂》中给大家讲过的，合理的膳食，能帮你预防超过八成以上的疾病。

比如上文中的孩子，年纪轻轻得糖尿病，完全是吃出来的。但他接下来的人生，却因为这个糖尿病，被完全改变了。

再比如困扰多少人父母的心梗、高血压、糖尿病等常见病，也大多都是吃出来的问题。

所以，为大家讲讲这些饮食常识，是我一直以来都想做的事儿。这也是我一直参加各种节目出席营养嘉宾的最大原因，这些节目比较出名的有《养生堂》、《平安365》、《天天饮食》等。

图片来自百度百科

但开始做节目后，我发现，电视节目这种形式，对于饮食知识的普及不够系统。

比如曾经有次讲到便秘，咱们普通人便秘最主要的原因其实就是膳食纤维不足，所以我当时建议大家可以吃点膳食纤维素来缓解便秘。

但因为时间和节目本身的缘故，我没法去细讲这个膳食纤维不足的背后原因。其实它就是因为我们当今吃的米面太过精细。

因为现代人追求口感，所以谷物中许多原有的营养成分都在加工过程中流失了，比如胚芽、麸皮等，它们都是富含膳食纤维和B族维生素的好东西。膳食纤维对我们的消化系统大有裨益，维生素B1则和神经系统的健康息息相关。

而加工剩下的白米白面，其主要成分就是淀粉和蛋白质，淀粉进入人体内就溶解成葡萄糖，所以你看，不仅是便秘，还有高血糖，甚至抑郁症，都和吃的米面太过精细有关。

那根据这些原因，我们就可以在每天的主食中适当的加入一些薯类和粗粮食物，这样吃主食，对人的消化、血糖、甚至心情，都有很大帮助。

但以上的信息，我很难在一期电视节目中系统的讲完，并且，上面的知识也只是咱们饮食系统中很小的一部分，还有鱼蛋奶肉水果，吃什么，怎么吃，都有它的原理和小窍门，综合起来，这就是一套依靠合理饮食预防疾病的大课。

所以这次有机会，能为大家开设这套《国民膳食营养课》，我还是非常开心的。

图片来自百度百科

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我的诉求：让你吃的开心，并且健康

这套课程的主要诉求很简单，就是能让你吃的开心并且健康，从而远离疾病。

所以我会尽可能全面、系统的为你解答各种膳食难题，普及食品营养和食品安全的知识，以及破除各种坑爹的谣言。

比如你八成听过的吃隔夜菜会致癌，还有连世界卫生组织好像都说过的“吃红肉会致癌”，这些都是真的吗？

比如烧烤这种食物对人不健康吗？那有没有健康吃烤肉的方式呢？

再比如明星平时是吃什么东西来保持身材的呢？那减肥的朋友到底能不能吃肉呢？

我会从主食、蔬菜、水果、奶、肉蛋、海鲜、调味品、饮料酒水、零食、特殊人群营养，这十个方面出发，一共50节课，全面、系统的告诉吃什么、怎么吃才最健康。

下面是咱们的课程大纲。

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最后，我想说，一场大病过后，是回不去的身体和回不去的钱包，而「合理健康的饮食」，则足够帮你预防生活中很多棘手的大病。

我希望我的这套《国民膳食营养课》，能成为你最划算的投资，和最有先见之明的保险。

谢谢大家。

王旭峰

赛福凯瑞医学研究院院长

培养10000+营养师、健康管理师、营养配餐师；

举办“健康中国”营养讲师大赛、中国营养与健康高峰论坛等行业交流活动百余场。

国内知名营养师

参与500+期电视、电台、直播节目录制；

2000+场线上、线下营养健康讲座；

曾为妇联、总参、国企、世界500强等单位讲授营养课。

营养界自媒体网络红人

撰写1000+篇营养科普文章；

深受600000+营养爱好者关注与支持；

曾与杨澜、林依轮、方琼、阿丘等众多明星同台合作

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