小心！超市卖的生鲜冷冻食品可能是过期的！贵阳一食品公司员工爆料内幕

小毛曾是贵阳一家食品公司的员工，因为长期从事基层销售工作，对食品流通的环节比较了解。前几天，小毛主动找到《百姓关注》记者，并爆出了一剂猛料。

小毛本来是贵州一家食品公司的员工，曾被该公司派遣到贵阳市一些超市负责生鲜冷冻食品的出售，她告诉记者，很多超市都有卖过期食品的情况。

小毛：我发现了这么一个情况，就是看到过期的商品，然后没有及时拆包处理，当时姓赵的主管他就把那种已经有包装的、过期了的商品，丢在那些散的里面。

小毛所说的商品就是老百姓常吃的肉丸子，是超市生鲜区的必备商品。

小毛说，她本人就曾多次听从公司的安排，参与了过期产品的拆包，并和没有过期的产品进行了混淆出售的工作。

小毛：混在同等的产品中，比如鱼丸啊什么的，你怎么都分不出来。

记者：用肉眼分辨不出来。

小毛：完全分辨不出来啊。

记者：那我怎么分辨过期呢？

小毛：分辨不出来，如果是顾客的角度是完全分辨不出来的。

小毛说，除了丸子之外，她也拆包过其他的过期食品。同样，这些“过期货”最终也混入到了“好货”当中进行售卖。

小毛：比如还有带鱼段，然后也是要进行拆包，我当时是受上面人的指导，所有过期的袋子全部拆包。

记者：那像这些东西顾客发现不了，不就直接卖给顾客了嘛？

小毛：对，这就是他的恶劣之处。

小毛告诉记者，她过去所在的这家公司和贵阳市的多家超市都有合作。

小毛：供货商要求下面的员工这么做，但是超市是知情的。

记者：那超市为什么不制止呢？

小毛：因为他们是协入（合作）。

记者：就是相当于租柜台吗？

小毛：对，然后他们（超市）就抽成。

小毛告诉记者，在找记者爆料之前，她已经向贵阳市市场监督管理局进行了举报，而执法人员已经在调查当中。

那么小毛为何要向记者爆料呢？

她说，是因为不久前自己和公司有劳动纠纷，在维权的时候他遭遇了不公平待遇。

记者：你本来是在超市上班的，为什么要抖出这些黑幕呢？

小毛：我只是申请了一个劳动仲裁，他们就把我（在整个行业）给封杀了。

小毛反映的情况到底是不是真的呢？在记者采访之前，小毛就已经向贵阳市市场监督管理局，进行了举报。

5月8号晚上9点多，执法人员根据小毛的举报，前往一家超市进行检查。

在超市的冷冻库房里，执法人员仔细检查了一件件冷冻食品的生产日期以及保质期。

执法人员：你看看那箱墨鱼仔、这箱吗？不是下面那箱。

记者：好像是15年生产的。

执法人员：2015年5月13号。

记者：保质期是多少？

执法人员：18个月，过期4个月。

除了这箱墨鱼仔之外，执法人员还找到了一箱过期产品，加拿大鲽鱼。

现场：

执法人员：这里有一箱2016年1月的，（保质期)12个月已经过期了四个月了。

虽然在冷冻库房里找到了两箱过期产品，但到底有没有混入货柜进行售卖，执法人员将开展进一步的调查。

在执法人员检查过程中，小毛原来所在食品公司的负责人王先生赶到了超市，对于小毛反映的情况，王先生予以了否认。

食品公司负责人王先生：她所说的我们要求把过期产品拆散进行售卖，这种方式是不合法不合规的，我们是不会这样要求的。

执法人员告诉记者，按照相关规定，过期产品应该放到专门设置的报损区，而不是和合格产品堆放在一起，不管小毛举报的情况是否存在，都能给食品企业一个警醒。

食品公司负责人王先生：这给我们提了一个醒，以后在所有的临期产品和过期产品，必须第一时间及时的处理和销毁掉，这是对我们的一个要求。

王先生告诉记者，小毛对公司的一些举报，很可能是在被公司开除之后，采取的报复行为。

食品公司负责人王先生：不排除恶意的报复公司。

不过在记者的采访结束之后，小毛又向记者爆出了一剂猛料，小毛称在和食品公司的一名人事部的工作人员赵某的聊天中，对方说在食品行业里，改日期是普遍现象。 

执法人员告诉记者，在当晚的检查当中，他们在小毛所举报的另外的一个超市也发现了少量过期产品，甚至还卖出了两盒过期产品。

执法人员告诉记者，这家超市将会受到5万到10万的罚款处罚。

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速冻食品不能只注意保质期，简单辨别方法学起来

速冻食品是指通过急速冻结， 经包装储存于 -18℃～-20℃下（不同食物要求温度不同）， 在连贯低温条件下送到消费地点的低温产品。 种类非常多， 包括水产品、 农产品、 畜肉以及各种调理类速冻食品， 如丸子、 汤圆、 水饺、 鸡排等。 在购买此类产品时， 很多人会注意看看产品的保质期，实际上， 速冻制品非常容易 “提前” 过期，如果只关注保质期很容易买到变质食物。

速冻食品的生产、加工、 运输、 销售的过程对温度有着严格要求，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为-30℃～-35℃。在接下来的流程中， 生产厂家的冷库系统、 运输食品冷藏车、 商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱，则都要满足-18℃～-23℃的温度要求， 这样使各种细菌处于完全抑制状态，细菌当中的各种酶也是处于全部抑制状态， 酶的活动不能进行， 一旦在 -18℃以上时，酶的活动会继续， 这样， 脂肪、 蛋白质都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味， 甚至腐败变质。而平时我们吃不完的食物放到冰柜、冰箱中冷冻，冻结的时间较长， 往往在 90 分钟以上， 这种食品叫慢冻或缓冻食品。

如果任何一个流程温度没有达标， 就有可能导致食物变质， 比如有的超市把速冻水饺、 冷饮、 冰激凌这三种贮存温度不同的食品放在同一个冷柜内，或者冷柜的温度没有达到 -18℃，或者温度波动较大，都会造成食品反复解冻， 大大缩短冷冻食品的保质期。哪怕食物此时还在保质期内， 同样会变质， 食用后会出现腹泻、 中毒等症状。

购买此类速冻食品，除了要看保质期， 还要看外观， 尽量选择没有粘连、 没有软化、 没有冰霜的食物， 若出现此类情况， 则说明食物已经很不新鲜了，可能是解冻后又冻结造成的， 化开接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加。

选择速冻食品时， 尽量在最里面或最下面拿，普通冷柜经常被顾客打开再关上，最上层的食品温差最大，而冷柜底部温度较低，又不经常被顾客挑来挑去， 所以保鲜效果是最好的， 有时候超市又习惯把快到保质期的产品放在最上面，所以从下面拿有可能是新鲜的。

此外，还要看包装袋上的产品名称、 生产企业地址、 生产日期和保质期等信息，尽量挑选那些离生产日期近的。要注意包装内的产品是否呈自然色泽，若附有斑点或变色，即表示已变质。每次购物时要在最后才取速冻食品， 以免离开冰柜时间过长， 一般户外保存时间在1小时左右， 使用保温袋则可保存 4 小时左右。

储存时，不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，不要将已解冻过的食品再次进行冷冻， 以免食物变质。此外，很多人家里自己包饺子、 馄饨， 或者做馒头、 包子等， 吃不了的也会被冷冻在冰箱中保存。 此类食物是缓冻食品， 在缓冻的过程中，有可能已经出现了细菌的繁殖、 脂肪和蛋白质的氧化，保质期更短。 平时每次制作水饺、馄饨的量不宜过多，如果需要冷冻， 也应尽快在 2～3 天内食用。

来源：老药铺微信号

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