最原始的鲜香麻辣！这群贵州人做出的鱼，瞬间点燃你的味蕾！
“匠所致、食有魂”，由雷克萨斯大力支持的贵州2频道自驾寻味之旅—《寻味贵州》正式启动了。第一站我们将要前往的是黔东南的郎德寨，在那儿我们会有什么样的味蕾体验呢？
朗德，位于黔东南苗族侗族自治州，地处雷公山麓的丹江河畔。寨子背山面水，苗族特有的木制吊脚楼依山而建，不管你什么时候来到苗寨，住在这里的百余户热情淳朴的苗家人，都会以最盛情方式，带你领略苗族文化的魅力。
鼓藏节，是苗族的传统节日，以往12年才过一次。不过，为了让更多的人了解苗族的民俗文化，朗德的寨民们将这一盛大节日演化成了日常的演出，供游客观赏。
节日里最重要的部分，是由德高望重的鼓藏头挑选家庭幸福的男女老少，穿着传统的苗族服饰，杀猪宰鱼、祭祀祖先，祈求幸福安康、五谷丰登。
鼓藏节祭祀最先献祭的是鱼，因为苗家人相信，鱼象征吉利和富足，而鱼剁辣子便是这其中的代表，它还有一个更为大家熟知的名字——苗王鱼。
整条鱼清水下锅，待鱼的鲜香在滚水里炸开，才放入自制的盐菜，少量姜片、花椒，给鱼最原始的鲜味助力，水滚后将鱼捞出装盘。
这时候，苗家人的秘密武器才悄然登场。这种名为“鱼来了”的佐料，入口微苦，紧接着淡淡的麻味伴随神秘的清香，瞬间点爆味蕾，占领整个口腔。
在苗家人心里，它就是鱼肉最绝妙的搭档，将它配以炭火烤至微糊的青辣椒，一起捣碎，拌入佐料，最后铺满鱼身。味道浓郁丰富的鱼剁辣子，便成了苗族人餐桌上的宠儿。
苗家人祭祖过节，必吃的还有鼓藏肉。
选肉很有讲究，猪肉选自吃谷物长至一岁的黑毛公猪，胸前肉必须完整取下，它象征男人的担当和民族的繁衍不息，而做法则极其简单，只需将猪肉洗净，放入清水煮熟，撒入少量盐，便可起锅，切段摆盘。
最后配上炭火烘的糊辣椒面和适量酱油，这盘香甜软糯，肥而不腻的鼓藏肉就上桌了。桌上，苗家人要共饮13碗酒，吃下13块肉，祈祷12生肖，一年12个月都幸福安乐，健康富足。
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