乱吃这个东西，贵州三人肝肾严重受损却不就医！称吃前已大蒜验毒…
山上野生菌不要乱采食用
小心中毒！
10月16号
贵航300医院重症医学科
收治了三位从惠水县转诊的
以身试菌的中毒患者
据了解，
三名患者在10月14号，
相约一起吃饭，
他们把从山上采摘野生菌作为下酒菜，
一起食用。
随后三人出现不同程度
腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。
刚开始三人只是感觉小问题，
并未重视。
直到16号，
被当地政府了解情况后劝诫入院检查才发现，
食用野生菌已经导致严重的肝肾功能损伤，
马上转诊到贵航300医院重症医学科接受治疗。
“经过了高温，一起煮的蒜也没有变色，我们以为是能食用的。”患者文师傅说，没想到这么严重。
贵航300医院重症医学科钟俊主任告诉记者，
贵州山地、气候适宜菌类生长，
因其味道鲜美吸引不少人采摘食用，
但由于人们对野生毒菌的认识不足，
很容易误食野生菌。
钟俊主任强烈建议，
对于不认识的野生菌，
坚决不要采摘、食用，
更不要随意相信民间辨别偏方。
如果有人食用野生菌出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，
一定要到医院及时就医，
争取最佳的救治时间。
目前经过治疗，
其中一人已基本康复，
另外还有两人病情还尚不稳定，
需要继续留院观察治疗。
哪些菌子不能吃？
急性肝损害型毒菌
此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致，潜伏期10—24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。造成此型中毒的毒菌主要有：
致命鹅膏（白蘑菇、白罗伞）
黄盖鹅膏（黄蘑菇）
灰花纹鹅膏
亚毒环柄菇
急性肾衰竭型毒菌
急性肾衰竭型中毒主要由鹅膏菌属中的有毒种类引起，中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。造成此型中毒的毒菌主要有：
拟卵盖鹅膏
欧式鹅膏
横纹肌溶解型毒菌
横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）引起。误食后发病快，在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中毒严重者12小时即出现死亡。造成此型中毒的毒菌主要有：
亚稀褶红菇
胃肠炎型毒菌
引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多，主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、鬼笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属等。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛，或腹绞痛，腹泻水样便。造成此型中毒的毒菌主要有：
网孢牛肝菌
青褶伞
苦味粉孢牛肝菌
毡盖美牛肝菌
粉末牛肝菌
有毒新牛肝菌
神经精神型毒菌
一般进食后10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。造成此型中毒的毒菌主要有：
小豹斑鹅膏（俗名 满天星）
红葱
中华红牛肝菌
华美新牛肝菌
白葱
斑褶菇
溶血型毒菌
赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒。误食后症状出现快，出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。
赭鹿花菌（俗名 赭马鞍菌）
以下为常见野生菌↓↓↓
以下为禁止食用的“毒菌” ↓↓↓
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野生菌对云南人来说算是很熟悉了，但对于一些常见的误区，还是有不少人摸不透。那么现在就来给大家普及一下。
不能简单根据颜色与形状来判断蘑菇是否有毒；
“银器验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以自然也不能产生颜色变化。
因为毒蘑菇毒性稳定且耐热，一般烹调方式根本无法破坏，加入其它例如生姜、大蒜等辅料，也不能破坏毒素。
长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒、有分泌物或受伤变色的蘑菇就有毒、被虫叮咬过的蘑菇没有毒、毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的等等，这些说法也都是错误的。
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第一种就是真的吃到有毒的菌子；
第二在烹饪加工上，没炒熟炒透就食用；
还有就是二次中毒，当天炒的野生菌没有吃完，存放过程中一些有毒的微生物可能会复活，第二天再次食用导致中毒。
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那么，如何烹饪和食用野生菌才是安全的？
买来的野生菌不要混在一起炒或煮；
最好每次食用一种野生菌；
食用野生菌最好不要过量；
不论是哪种菌子，都不要凉拌吃；
不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；
吃菌时不要喝酒，有的野生菌会与酒中的乙醇发生化学反应，引起中毒。
万一误食毒蘑菇，应采取以下急救方法：①立即拨打急救电话，保留毒蘑菇样品供救治人员参考；②在等待救援期间，通过汤匙压舌根等方式催吐，但孕妇慎用；③若呕吐次数不多则要洗胃，越早越好，一般在4至6小时内效果最佳；④可在在医护人员的指导下做导泻、灌肠、输液、利尿等。
记者：梁传明 综合富源微生活
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