【周末小福利】您所不知道的南京美食
提起南京，你可能就要说了
我游过秦淮河
我爬过中山陵
我逛过夫子庙
我看过总统府
我到过玄武湖公园
对此，小编只想说
不管你去过南京的什么地方
只要你没在南京吃过鸭子
那你根本就不算去过南京！
别不服，今天小编就给大家讲讲
南京人和鸭子那些不得不说的故事
鸭子之于南京
大约就像牛羊之于内蒙吧
南京人的嗜鸭是情理之中的事
古有“春江水暖鸭先知”
被长江水串起的南京
南北调和的口味也造就了
肉细腻味鲜美的南京鸭
在交通不发达的古代
来南京最方便的是水路
长江岸边极其忙碌
也有一部分船舶进入秦淮河
当时秦淮河很宽
大船可以风雨无阻穿行河中
而其中一种货物在秦淮河上贸易很多
那就是鸭子
鸭子从苏北出发
刚踏上路程只是一个个毛绒的幼鸭
路上成长，到达南京时已可以宰杀
而且江南地下水位高
水网密布，鸭禽多
加之南京夏季酷热，地气燥
鸭子性凉，在酷暑天吃鸭肉
不仅十分消暑
还可以调理体质，补体液
于是自古就很合南京人的胃口
这一习惯就流传下来
不管冬暖夏凉
鸭肉始终是南京人餐桌上的主流
“南京人和鸭子的渊源很深，
三两朋友小聚
或是寻常家宴，都会斩盘鸭子
配些素菜，炖个荤汤，就成席了。”
——黎戈《南京的鸭子》
“江南佳丽地，金陵帝王州”
南京人是出了名的能吃鸭
全国任何一个城市恐怕都无法与之相提并论
走在街头巷尾随处可见
盐水鸭，板鸭，鸭四件，桂花鸭……
还有抽成真空包装放在货架上出售的鸭子
你随便在南京城的街上抓个人问问
南京哪家鸭子好吃
他们十有八九会告诉你
我吃我家楼下鸭子二十几年了
天天排队，好吃，真好吃
接地气的烤鸭
常有人说，烤鸭啊？
不是北京的特产吗？
这时南京人听到了就会说：
拜托年轻人，它们明明是爷孙关系
南京烤鸭可是北京烤鸭的祖爷爷
你可以随手买一份南京烤鸭
下酒下面下馄饨
甚至就着鸭四件泡美剧
就是这么花式接地气
北京烤鸭？
至少你得上个全聚德啥的正襟危坐着吃
对吃货来说，这简直太束缚了
那南京烤鸭是怎么当上爷爷的呢？
据说当年明成祖朱棣迁都时
还不忘把烤鸭师傅带上
听砖家说
“南京叉烤鸭沿着运河到了徐州
徐州人爱吃烙饼，就加上了饼
到了山东，山东人爱吃葱，就加上了葱丝
天津北京爱蘸酱，就加上了甜面酱
慢慢演变成现在北京烤鸭的吃法。”
砖家你真的不是段子手么？
还有那些说南京烤鸭不好吃的人
那绝对是你不会吃啊！
正确吃法，一定要现浇！
卤子，绝对不能不要
但又不能过度浸泡！
是不是很讲究？！
香喷喷皮酥肉紧的烤鸭
蘸上卤子，鲜甜不说
贪吃嘴反正是放不下筷子
吃烤鸭是一种不需要思考的快感和满足
简单热闹的欢快
高冷性感的盐水鸭
盐水鸭的制作工艺十分考究、规范
强调“炒盐腌、老卤复
风的干、煮的足”
然而不是每一只鸭子都可以做盐水鸭
首先得给鸭大爷们
一个欢乐的长肉环境
春秋战国时期南京的鸭老板
就开始圈地养鸭了好么
盐水鸭也是有颜艺要求的好么
（这年头连鸭子都要看脸吃饭了额）
1.一个良辰出身，春孵夏长
2.一颗运动心，寄情山水爱好散步
3.一张吃货嘴，吃水草螺蚌鱼虾长大
盐水鸭最能体现鸭子的本味
不能油腻，吃一嘴市井味，下作
不能腥臊，必须能让鸭大爷死得其所
盐水鸭做法返璞归真
留鲜美，驻肥嫩
真是多一分起腻，少一分欠鲜
难度系数堪比功夫小白打太极
亲切邻家的鸭血粉丝汤
鸭血粉，又称鸭血粉丝汤
也是南京的招牌小吃之一
鸭血、鸭肠、鸭肝加入鸭汤和粉丝
口味平和，鲜香爽滑
小小一碗粉丝汤
却把鸭的美味包含其中
喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血
让你不得不为人类吃的智慧拍手叫绝
鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创
他创的这道鸭血粉丝汤
还曾经被晚清 《申报》 第一任主编
蒋芷湘题诗称赞：
镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝
玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸
布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗
欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知
身在金陵，就连布衣书生
都能创造出绝顶美食化身饕餮食客
南京的鸭肴不名满全国也说不过去
钻进南京曲折的小巷里
一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤端上桌
半透明的汤和乳白色的粉丝
恰如其分的融合在一起
怎能不让人大快朵颐
当然，除了鸭子，南京的美食还有很多
下面小编再给大家推荐几处人气美食街
以便各位吃货们前往南京海吃
大隐于世本本份份的它
却也是市井味道的代表
卤馆
一听这名字就知道，这肯定是家正经卖卤味的小店。牌卤鸡爪十五元一份，口味没的说，专门为南京人设计的。肉在卤里泡的非常入味，肉质鲜嫩，真是吃也吃不够！
黄福记面馆
据说全南京最好吃的皮肚面就在这里！
卓粤拉肠
肠粉、艇仔粥，在广东一带随处可见，但在南京的老巷子里，可称得上是稀有。材料丰富，粥熬的米粒开花，很浓稠。可以做小吃，也可以当正餐。
石榴姐火锅米线
天气热的时候，往往辣能勾起人们残存的一丝胃口。她家卖的是火锅米线，火锅多好吃这米线就多好吃红红的辣油很诱人，金针菇、豆腐皮、青菜总能在她家的汤里涮出好吃的味道！
大卫厨房西餐厅
大卫厨房西餐厅，人均六十元左右，性价比超高的一家西餐厅。店面不大，装修朴实温馨，非常符合一家开在老街的西餐馆所应有的格调。
南湖胖子砂锅红庙店
自从南湖胖子砂锅的红庙分店开张后，城东的居民集体欢呼雀跃：耶！想吃他家终于不用大老远跑到南湖啦~他家的汤底用的是牛骨头汤外加一勺牛肉老卤，光闻着就香气扑鼻！
石鼓路日料一条街这个节气想吃一点口味较清淡的异国美食
日本料理会是不错的选择
这条全长约1.7公里的路上
“藏”了近20家日本料理店
御殿山八吉
榻榻米、拉门，包间的门是帷幔，灯光柔和淡淡的日文歌飘入耳内，一瞬间有种身处日本的错觉。
利久寿司
一说到日料，怎么能忘了日料的代表作——寿司。喜欢吃寿司的一定要尝一下他家的鳗鱼反卷，摩托莫拉卷！生鱼片很厚，一口一片超满足！
美之屋寿司
南京老牌的日式料理店，也是南京第一家寿司外卖店。
稻菊料理
这是一家最富有日式传统及文化的日料店，材料均是从日本空运而来，突出呈现最高品质的日本料理及特色菜肴。
明瓦廊夜市一条街南京出了名的夜市有
迈皋桥夜市、马台街夜市
南湖夜市、广东路夜市
但人气超高的还属明瓦廊
一条隐于闹市的小巷这里的美食
深受大南京人喜爱
陶记辣卤牛蛙
一整只牛蛙在几十多种中草药熬成的卤水里翻滚煮熟后，浇上老板特制的辣卤。再来一勺煮蛙的高汤，顿时鲜香四溢~
老虎滩大连海鲜烧烤
没什么事是一顿烧烤解决不了的，下班后的夜市生活就显得尤为重要。他家的花甲非常饱满，新鲜度直逼沿海城市新鲜程度！可以说是撸串必来之地！
国足臭豆腐
这家店的臭豆腐，和我们平时吃的不一样。豆腐是白色的，下锅后滋溜滋溜的响。老板不用反复使用的油，豆腐扁扁的，一炸会鼓起来，看着就很有食欲。
阿福铁板卤汁鱿鱼
号称南京第一家铁板鱿鱼，每次路过都在排队！排队！！排队！！越到晚上生意越好。鱿鱼很有嚼劲，精华都在酱料上，很鲜很香。
老门东小吃一条街在南京，有一句话叫做
“最南京的是城南
最城南的是门东”
说到小吃，很多人脑海里就会想到夫子庙
但别忘了隔壁还有望穿秋水的老门东
住在城南的人没事儿就喜欢往这儿跑
没事儿就喜欢来这儿吃点东西
蓝老大糖粥
很多老南京都是吃着糖粥藕、糖芋苗长大的。这边的糖粥是用红糖水熬制而非红豆沙，在甜度增加的同时减少了豆沙的滑腻感。
豆花莊
台湾甜品，芋圆、汤圆炒鸡Q软！豆花彻底颠覆你对甜豆花的厌恶。
黄勤记凉粉
去夫子庙只要经过都会买上一份，原来最便宜的1块5一碗，现在想涨价了，但味道基本上和以前变化不大，凉粉也比较筋道。
树咖啡
暖暖阳光边，老式建筑里的小店，弥漫着咖啡豆的香气，在碎花沙发上，一杯拿铁，是一种慢生活的态度！
浮生为食不为诗
不读诗书也要吃
南京的美不仅是因为景
还有美食，有鸭
约上三五好友
去纠结一场和鸭子的爱恨情仇！
电话：13701468228 冯芳
电话：18114009272 董添
固定电话：025-86469080（应天大街营业部）
固定电话：025-86469079（南湖路营业部）