”变异甘蓝“成西兰花

【青花菜Broccoli】

【青花菜】原产地中海沿岸，由野生甘蓝演变过来的。19世纪传入中国。花椰菜传入中国，迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。 青花菜学名叫做球叶甘蓝。内地一般称为“花椰菜”，或“菜花”，但香港人偏叫“椰菜花”。

1954年，印度人埃迪尔氏（英国医学博士）回国时道经香港，经日本友人的介绍，到朋友诊所讨论中国医学问题，朋友当尽地主之谊，竭诚招待。他一连盘桓了一个多月。第二次来港又逗留了二月有余。他对中国的药物，极感兴趣。招待他时，最感麻烦的一件事，就是埃氏不吃肉类，他的菜肴只限于若干素菜，因此每次请他吃饭，常到斋菜馆中

据他自己说，他信奉宗教，饮食极简单，只求有营养，向来不求美味。当他吃到以中国方式烹饪的素菜之后，方才理解“美味”两字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜，他说这是他一生从未吃到的“美味”。因此称道中国人的生活文化高人一等，认为这是中国文明所寄，远非各国所能匹及。

青花菜（Broccoli），又叫西兰花

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：55-85天

株距：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间：秋季栽种最好。在无霜的南方，冬天也可以栽种，一直到荠菜初生时。在北方，春季也可以栽种。

特性：

花椰菜是一种两年生植物，但开花却比较快。喜欢寒冷和潮湿的天气。当天气转暖时，花蕾就会发散。主花蕾采割后，还会长出侧蕾。花椰菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗：

先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，移栽到地里。幼苗要注意浇水、日照和通风。

移栽：

挖出定植穴，倒入配好的肥料，盖上一层土，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。

直接撒种栽种：

挖出定植穴，倒入配好的肥料，用土将穴填平，上面撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。

日常管理：

注意覆盖和浇水。

采收：

趁深绿色的花蕾没有发散之前采收。连着10-15厘米的茎一起割下。主花蕾割去后，侧蕾又会长出。

营养成分及食用价值：

西兰花营养十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。可以有效地降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病率。堪称美味的蔬菜良药。

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好 ，避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

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