吸血鬼惧怕——大蒜

【大蒜Garlic】

　　大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜作为日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。

　　　　相传在2100年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令起士兵每天服1头大蒜以增强气力，抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上疾病腹泻。仅用短短的几年时间便征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国。

第二次世界大战中，由于药品的严重缺乏，许多国家的军医都使用大蒜为士兵治疗伤口，当时，苏联曾誉称大蒜汁为“盘尼西林”。

　　　“吸血鬼惧怕大蒜”的说法：

通常认为是由于吸血鬼拥有远高于常人的嗅觉造成的，大蒜的刺激性气味令吸血鬼感到强烈不适。通常认为大蒜具有杀菌的功效，所以也可以用来驱逐吸血鬼。

大蒜（Garlic）

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-8

发芽天数：春季7-10天；秋季15-20天

成熟天数：60-75天

株距：10-15厘米

种子覆土深度：5厘米

栽种时间：一般于9月底10月初栽种

特性

１）大蒜的地面部分可以长至60厘米高，花开粉红色，根深可达60厘米左右。

２）一般不结籽，是用蒜瓣来栽种的。

育苗

在育苗箱里育苗。蒜瓣要在栽种前才掰开，不要过早掰开。要让蒜瓣直立，根朝下。幼苗长出后，移栽到地里。

幼苗要注意日照、通风和浇水。

直接撒种栽种：

挖出定植沟，埋入蒜瓣。等幼苗长出后，铺上覆盖物。

日常管理：

１）注意覆盖、浇水。

２）当大蒜将近成熟时，将叶子打结或踢倒，以减缓生长，使养分集中供给根部。这时，要停止浇水。

采收：

等叶子全部干萎倒地后拔出。放在太阳下晒干，然后将叶子和根各留1寸长，其余剪去。放在干燥通风阴凉的地方保存。

如果数量不多，也可以将叶子打辫子，挂在干燥通风阴凉的地方保存。

食疗价值：

大蒜有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，并且有健胃、驱气、镇静、镇咳、法谈、强壮等功用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有饺好效果。

注意了，捣碎的大蒜最好防止三五分钟再食用，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的。

吃过大蒜后嚼几粒生花生米，可以去除口腔异味。

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