学习法国人告白也用——卷心菜

[卷心菜Cabbage]

卷心菜学名叫结球甘蓝，来自欧洲地中海地区是西方人最为重的蔬菜之一，属于十字花科。在我国也是一种很常见蔬菜。

世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。（其他几种是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜）。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，里面的叶子比外面的叶子略白些。因其有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药。

花有花语，菜也有菜语。在法国人浪漫的语言里，对爱人最浪漫的告白不是“我爱你”，却是一句朴实无华的“你是我的小卷心菜”。

卷心菜（Cabbage），又叫甘蓝、洋白菜、包菜、圆白菜、疙瘩白等

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值在6-7最好

发芽天数：6-10天

成熟天数：80天

株距：45厘米

种子覆土深度：6毫米

栽种时间 ：9月~翌年3月，初秋、初春季节最佳。

特性：

1）卷心菜是两年生植物，头一年生长，第二年开花结籽。

2）喜欢寒冷和潮湿的气候。幼苗时期需要温暖的天气，但包心后，即使降霜也不怕。包了心的卷心菜可以忍受零下5-6℃的低温。并且，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更加甘嫩。天气一转暖，卷心菜就会抽薹结籽。

3）卷心菜是非常吃肥和吃水的蔬菜。需要很多的堆肥和粪肥。

育苗

先在育苗箱里撒种播种。长出真叶后移栽到育苗盆中。长出5-6片真叶时，就可以移栽到地里。幼苗要注意浇水、日照和通风。

移栽：

挖出定植穴，倒入配好的肥料，盖上一层土，然后把幼苗连盆放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。

直接撒种栽种：

挖出定植穴，倒入配好的肥料，用土将穴填平，上面撒5-6粒种子，用薄土覆盖。幼苗长出后，逐渐间苗留下一棵最健壮的。幼苗周围要铺上覆盖物。

日常管理：

注意覆盖和浇水。缺水会造成菜心开裂。要防止菜心裂开，可用铲子扎断一些侧根。

采收：

1）春季栽种的卷心菜在菜心变结实后就可以采收。采收晚了，就不好吃了。

2）秋季栽种的卷心菜可以留在地里，用绳子将外叶扎起来，等要吃时再采收。经霜后的卷心菜会更好吃。

3）如果要储藏，可以将卷心菜连根拔起，倒放在白菜沟中保存。

营养价值：

1）新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用

咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2）增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3）防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4）促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

除此之外还有防癌、消炎、杀菌、抗癌、消化、增进食欲、减肥等作用。

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