滴水观音的叶，芋头的根！

【芋头Taro】

芋头原产于印度、马来半岛。多年生块茎植物，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

在我国，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋（加入芋头煮成的米粉汤）装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

芋头（Taro）

植物分类：天南星科（Araceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-6.5

发芽天数：2-3周

成熟天数：需要7个月的炎热天气才能成熟

株距：60-75厘米

覆土深度：芽尖要入土5-7厘米

栽种时间：

特性

1、硕大的叶面使得芋头需要吸收大量的水，而海绵结构的叶柄使得芋头即使在积水的地方也能生长。事实上，低洼潮湿而土质肥沃的地方最适合芋头生长。

2、虽然芋头喜日照，但比起别的蔬菜都更能忍受荫暗。短日照能促进芋头球茎的生长，而长日照则促进开花。

3、在自然情况下，芋头极少开花。一般是用芋头的球茎来种植的。

4、栽种后3个月，小芋头开始形成，6个月后，叶子开始枯死，芋头也就越来越成熟了。

育苗

将种芋头种在育苗盆中。尖的一头向下插入土中，圆的一头向上。出苗后，待户外天气合宜时再移栽到地里。幼苗要注意浇水、覆盖和日照。

移栽

挖出定植穴，将幼苗放入，撒上配制好的肥料，将幼苗埋好。周围铺上覆盖物。以后再逐渐添加覆盖物，使块茎不会裸露出来。

直接栽种

挖出定植穴，将种芋放入，撒上配好的肥料，将种芋盖好。注意要使芽尖入土5-7厘米。周围铺上覆盖物。等幼苗长出后，再逐渐添加覆盖物，使根部不会裸露出来。

日常管理

1、芋头需水量非常大。要浇大量的水，并注意覆盖。

2、栽种后3个月，芋头开始形成时，控制土壤湿度，以促进芋头生长。栽种后6个月，芋头快要成熟时，可以停止浇水，让芋头成熟。

采收

初霜前要采收。先将芋叶割除，然后挖出芋头。将芋头放在干燥通风的地方保存。大个的芋头比较难保存，要先食用。

营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用.

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，补中益气。

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