”蒜薹“而不是”蒜台“
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎。蒜薹，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
我们常把[蒜薹]误写为[蒜苔]，二者完全是两种不同的作物。
蒜苔，“苔”，是指一类苔藓植物。
蒜薹，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
蒜薹 Garlic
植物分类：百合科（alliaceae）
土壤酸碱度：ph5.5~8为宜
发芽天数：春天7~10天，秋天15~20天
成熟天数：60~75天
株距：5~6cm
蒜瓣覆土深度：3-4cm
栽种时间：春天3月中旬，秋天9月份。
特性
大蒜原产于鞑靼，是种多年生的葱科植物。喜日照温和气候。不适应多雨天气。
大蒜的地面部分可长到60cm高（包括蒜薹），花开为粉红色。一般不结籽，用蒜瓣种植。
育苗
可直接播种。蒜瓣在栽种前掰开，让蒜瓣直立，根部朝下即可。栽种后要浇透水。
日常管理
播种后如遇天气干燥，应隔天在早、晚浇1次水，保持土壤湿润。
长出2~3片叶子后要追肥一次，以促进花芽和鳞芽的分化，以磷肥和氮肥为主。
在蒜薹“打弯”后，提薹前5-7天左右要停止浇水。
采收：
当蒜薹的节苞露出叶鞘10-13厘米长时，蒜薹枯端开始弯曲，为收薹适期的标志。蒜薹收后约20天，叶片的1/2由绿变黄，根下鳞片茎充分肥大，假茎根软并开始干枯为蒜头的收获适期。
食疗作用
1.清肠利便
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
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